老板魚的做法

　　1、用料：

　　老板魚1000g、豆腐600g、蔥10g、姜5g、蒜5g、香菜10g、玉米油1勺、一品鮮醬油1匙、料酒1匙、糖1匙、黑胡椒粉1匙、鹽2匙。

　　2、做法：

　　（1）在市場買一條老板魚準備做老板魚燉豆腐。

　　（2）老板魚摘除內(nèi)臟清洗干凈切成塊狀備用。

　?。?）準備好螞弊中一塊豆腐洗凈瀝干水份備用。

　?。?）豆腐切成塊狀。

　?。?）鍋中倒入適量清水燒開將豆腐焯一下悶山。

　?。?）焯好的豆腐晾涼備用。

　　（7）鍋中放入適量底油加熱放入花椒和大料、姜片。

　?。?）放入蔥和蒜爆香入味。

　?。?）放入一品鮮醬油、料酒、糖翻炒。

　?。?0）老板魚放入鍋中。

　　（11）大火快速翻炒老板魚。

　　（12）炒制老板魚變色填入清水開始燉制。

　?。?3）同時放入豆腐一起燉制。

　　（14）燉制魚湯成白色加入鹽再中小火燉一會。

　　（15）卜纖切好香菜和蔥花備用。

　　（16）湯汁不太多的時候放入黑胡椒粉和味精提味撒入蔥花香菜即可。

　　（17）老板魚燉豆腐盛入湯碗中。

　?。?8）喜歡喝魚湯的親可以多留一些湯汁味道非常鮮美。

　　（19）老板魚適合老人和孩子吃，沒有堅硬的魚刺老板魚的魚刺是軟骨都可以吃的還有補鈣效果呢。

　?。?0）豆腐吃起來比魚更加鮮美。