初一英語菜式表達(dá)

西洋菜的做法有以下幾種做法：

1.蒜蓉炒西洋菜

西洋菜洗干凈，鍋燒熱，放油爆炒蒜蓉，香味出來后放西洋菜，炒到西洋菜變軟放點(diǎn)鹽就可以出鍋了。不要炒太久，會(huì)影響其爽嫩的口感。也不用放其它調(diào)料，西洋菜本身就很鮮美。

2.丸子西洋菜湯

鍋里盛三分之一的水，水中放一包清補(bǔ)涼，燒開后放入丸子，丸子浮起來后放鹽、油，放西洋菜，可以邊吃邊放，因?yàn)槲餮蟛藸C一下就可以吃了，煮太久會(huì)影響口感。丸子西洋菜湯鮮美湯甜。也可用同樣方法做雞肉西洋菜湯、玉米排骨西洋菜湯。

學(xué)炒菜，首先要掌握下面幾個(gè)炒菜技巧：

1.鍋要先燒熱，再倒油；油也須燒熱，才將菜倒入；

2.入鍋炒的材料，不論是切絲、切丁或切塊，都要切得大小一樣，才能使材料在短時(shí)間內(nèi)均勻炒熱；

3.把不易熟的材料先入鍋中，炒至略熱后，再把容易炒熟的材料下鍋一起均勻炒熟后，起鍋；

4.炒菜時(shí)要旺火快炒。炒菜時(shí)先熬油已經(jīng)成為很多人得習(xí)慣了，要么不燒油鍋，一燒油鍋必然弄得油煙彌漫。其實(shí)，這樣做是有害的。炒菜時(shí)最好將油溫控制在２００攝氏度以下，這樣的油溫當(dāng)蔬菜放入油鍋時(shí)無爆炸聲，避免了脂肪變性而降低營養(yǎng)價(jià)值甚至產(chǎn)生有害物質(zhì)。

5.最后食鹽和味精要出鍋時(shí)再放。炒蔬菜時(shí)，應(yīng)等到出鍋時(shí)再放入食鹽和味精。因?yàn)槭卟藘?nèi)含有水量多在９０％以上，放入食鹽后，菜體的水分便向外滲透，導(dǎo)致、蔬菜的鮮嫩口感變差。 此外“勾芡”、“掛糊”也有科學(xué)。在炒菜時(shí)常常采用淀粉勾芡，使湯汁濃厚，淀粉糊包圍著蔬菜，有保護(hù)維生素Ｃ的作用。同理，掛糊、油炸也是保護(hù)營養(yǎng)素改善口味的好方法。 怎樣炒菜，如何炒菜的注意事項(xiàng)：1。炒肉的時(shí)候講求熱鍋溫油，這樣才會(huì)不沾鍋而且也不會(huì)把肉炒老。 2。其實(shí)有些蔬菜，例如：茄子。燒的時(shí)候盡量避免用刀切塊。因?yàn)榍炎酉碌逗缶蜁?huì)變的不吃油，油滋不到茄子里面去。最好的辦法就是用手掰成小塊。 3。例如蕓豆、四季豆、西芹等不易迅速炒熟的蔬菜，可以先用熱水抄一下再下鍋。 4。家里的煤氣、液化氣灶的火通常沒有電視上看到專業(yè)廚師用的那么旺，所以不適合爆炒，遇到需要爆炒的菜肴，可以在鍋里多加一些油，利用油燒熱后的高溫，迅速達(dá)到爆炒效果。 　　 炒菜方法和技巧之如何炒菜油不濺：鍋里有水份時(shí)最容易濺油了,要等水干了以后再放油,放菜之前在油里放一點(diǎn)鹽,可以很好的防止濺油. 炒菜時(shí)，鍋內(nèi)的油常常容易濺出來，只要在熱油中撒少許食鹽即可防止油濺出鍋外。先放鹽是防止濺出油來，但是會(huì)損失鹽里的營養(yǎng)成分?？茨阆胍獱I養(yǎng)啊還是手啊不過有個(gè)折中的辦法就是先少量的放鹽，然后搖勻。在炒雞蛋的時(shí)候可以加一點(diǎn)面粉會(huì)好一點(diǎn)。 注：熱鍋涼油。就是說，在鍋燒得很熱的時(shí)候，把油倒進(jìn)去，然后不等油熱了，就把菜放進(jìn)去，這樣就不會(huì)被濺到。

重音的表達(dá)方式有：強(qiáng)弱法、虛實(shí)法、快慢法。

重音的表達(dá)方式有重讀、高揚(yáng)、頓挫、拉長。重音指詞、詞組、句子里重讀的音，英語中的重音為英語的聲調(diào)奠定了基礎(chǔ)，也可指樂曲中強(qiáng)度較大的音。在語音學(xué)中，重音是相連的音節(jié)中某個(gè)音節(jié)發(fā)音突出的現(xiàn)段段頃象。

重音有通過增加音強(qiáng)來表示的力重音和通過音高的變化來表示的樂調(diào)重音。在朗誦中，朗誦的文學(xué)作品中的語句，是由若干的詞或詞燃橘組組成的，但一句話中它們之間的關(guān)系總有重要和次要的區(qū)別。對(duì)那些重要的詞或詞組，要運(yùn)用輕重對(duì)比的手段加以強(qiáng)調(diào)，對(duì)于這些被強(qiáng)調(diào)、突出的詞或詞組就是重音。

重音特征:

朗讀是一種語言藝術(shù)的再創(chuàng)造。朗讀絕不是一個(gè)簡單的見字讀音的過程。朗讀時(shí)必須注意“表情達(dá)意”，必須讀得“活”，即在停連、重音、語氣、節(jié)奏等方面進(jìn)行藝術(shù)加工，以便從有聲語言中準(zhǔn)確、鮮明、生動(dòng)地體現(xiàn)出原作的基本精神，表達(dá)出原作的獨(dú)特風(fēng)貌。

它不僅表現(xiàn)朗讀者運(yùn)用普通話朗讀的準(zhǔn)確性，同時(shí)也是朗讀者對(duì)作品理解的檢驗(yàn)。在這其中重音的準(zhǔn)確把握，將起到非常重要作用。

重音是指朗讀時(shí)對(duì)句子中某些詞語從聲音上加以突出的現(xiàn)象。也就是指那些最能體現(xiàn)語句目的、思想感情需要，而在朗讀中需要著意強(qiáng)調(diào)的詞或詞組。它解決的是朗讀中握陸語句內(nèi)部各詞或詞組之間的主次關(guān)系問題。