桃花糕劍來

食材

主料

櫻桃

4000克

輔料

綿白糖

適量

玉米淀粉

適量

步驟

1.選新鮮的櫻桃洗好

2.不放水直接用小火煮櫻桃?先不要加糖 不然濾果核的時(shí)候浪費(fèi)糖份

3.濾除果核很麻煩 要慢慢的晃動(dòng)漏勺 讓果肉下來

4.慢慢的撈起把鍋里的果核都撈出來濾出

5.這樣基本就可以了

6.這些是濾出來的果核

7.加糖和淀粉慢慢攪動(dòng) 注意別糊底

8.裝樂扣盒里恒溫放冰箱里 吃時(shí)候再切

小貼士

淀粉要用適量的水稀釋 在加到果肉里煮

主料

面粉500克

輔料

豆沙100克

糖20克

酵母6克

泡打粉5克

食用紅色素適量

壽桃的做法步驟

1.面粉加入酵母，泡打粉，糖和適量的溫水揉成面團(tuán)，醒發(fā)半小時(shí)，再次揉光。

2.下成小劑子。

3.雙手配合，右手向前壓推。

4.左手把面團(tuán)向里卷起。

5.反復(fù)幾次之后，面團(tuán)表皮收緊，搓成圓球型。

6.用手捏一個(gè)窩，包入豆沙。

7.用雙手搓出桃尖。

8.搓好的壽桃。

9.用刀背壓出桃紋。

10.醒發(fā)一會(huì)入蒸籠蒸熟。

11.蒸好后晾一下水汽，用潔凈的牙刷蘸一點(diǎn)食用紅色素，對(duì)準(zhǔn)壽桃，用筷子從下往上撥動(dòng)刷毛，讓水霧反彈到壽桃上。

12.做好的壽桃