二人轉(zhuǎn)五枝花的歌詞

荔枝

一個學(xué)中醫(yī)的朋友報來佳音；他說荔枝并不上火，濕補(bǔ)而已，要緊的是一吃起碼得吃一斤，絕對不能吃得太少；很多人投訴荔枝熱氣是因為他們一次只吃幾顆，如果他們再多吃一點就沒事了。

這種說法著實古怪，很難令人入信，可是我卻很愿意去相信它是真的，還親身實驗了好幾天。結(jié)果呢？我不知道，反正我長年火氣大，誰曉得臉上那顆新長出來的痘是不是荔枝的功勞？相信這個新理論，并不在于我太愛荔枝，而是因為它解決了一個自幼以來就很困擾我的問題。小時候讀到蘇東坡詠荔枝的名句“日啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人”時真是非常驚訝，蘇大學(xué)士果非凡人，怎能一天吃三百顆荔枝呢？現(xiàn)在我終于懂了。

后來，我又發(fā)現(xiàn)有人比蘇東坡更狂，那就是明朝的宋玨了。

他是福建人，迷荔枝迷到一個地步干脆自號“荔枝仙”，著有《荔枝譜》一部。其中第一句話就是：“荔枝之于果，仙也，佛也，實無一物得擬者。江瑤柱、河豚腴，既非其倫；塞蒲陶、楊家果，不堪作奴矣。”他還說：“余生于莆，既幸與此果遇，且天賦噉量，每噉日能一二千顆。值熟時，自初盛至中晚，腹中無慮藏十余萬，而喜別品，喜檢譜?！狈砂自?，意思就是：“我命好生在福建，才能碰到這種水果，而且我天生能吃，每日隨便就吃它一兩千顆。所以到了吃荔枝的季節(jié)，由它初上市一直到就快過季，肚里毫無疑問已經(jīng)收藏了十幾萬顆啦。此外，我還特愛研究不同品種，翻翻荔枝圖錄，真爽?！?br/>
文人要是愛吃，多半還要撰文紀(jì)之，所以宋玨就寫了《荔枝譜》去記錄關(guān)于荔枝的種種見聞。問題是文人又喜歡分幫結(jié)派，而中國產(chǎn)荔枝的地方分別有福建、廣東和四川，所以三地文人雖然都愛荔枝，卻要各自尊崇本鄉(xiāng)產(chǎn)物，譏刺人家的東西不行。因此福建人不免偏心福建的品種，四川人則以為荔枝獨四川最美；相形之下，古時廣東文人似乎不及這兩個地方多，聲勢不夠浩大，于是形成了廣東荔枝排名最末的印象。

在今天看來，這種判斷當(dāng)然大謬，凡是吃過福建“黑葉”的，都曉得它完全不能跟我們嶺南的“糯米糍”和“桂味”比較，更別說那傳說中的“增城掛綠”了。

最要緊的是前人根本沒有評斷荔枝的客觀基礎(chǔ)。當(dāng)時的運輸條件與保鮮技術(shù)皆不能與今日相提并論，一個人很難同時吃到幾個地方的新鮮荔枝，只能憑個人游歷積累下的記憶作準(zhǔn)。所以我必須說嶺南荔枝方是天下第一，而且這是很客觀的意見，全無地域偏見；盡管我是廣東人。

我還記得香港第一美食大家江獻(xiàn)珠老師自述她家吃荔枝的故事。

那是典型的嶺南大戶，庭院幽深，果木成林。每逢荔枝當(dāng)造，一家人就要趕在日出前起床，坐在樹底一見那累累果實上頭露珠初結(jié)，便趁陽光未盛之前把它摘下，剝皮啖之。江老師說，這才是品嘗荔枝的良方。因為這種水果很嬌嫩，別看它粗殼上長滿了硬棘，只要離開樹干三數(shù)天，就會渾身發(fā)黑，色香俱變。水果當(dāng)然是樹上熟為美，其中又以荔枝為最，所以香港才會有這許多“荔枝團(tuán)”專門去廣東果園現(xiàn)采現(xiàn)吃。而江太史家更勝一籌的地方在于他們講究到了時辰，露水乍現(xiàn)，就要及時取用，差一分都不行。

讀明人徐渤的《荔枝譜》，方知這是由來已久的古法：“當(dāng)盛夏時，乘曉入林中，帶露摘下，浸以冷泉，則殼脆肉寒，色香味俱不變。嚼之，消如降雪，甘若醍醐，沁心入脾，蠲渴補(bǔ)髓，啖可至數(shù)百顆?！毙觳尺€說，要是怕吃得太多肚脹，可以略略點鹽，有消滯之效。

唐明皇為博愛吃荔枝的楊貴妃一笑，特地叫人從四川快馬把新鮮荔枝送上長安，一騎絕塵，留下千古佳話?？墒且砸磺Ф嗄昵暗慕煌顩r、保鮮技術(shù)，這些荔枝到了長安會是什么模樣呢？皇帝寵愛的女人尚且吃不到原味荔枝，一般人就更是只能耳食了。所以在許多古人的心目中，荔枝是種傳說中的雋品，不到福建、四川和廣東，就沒有親身驗證其美味的機(jī)會。

關(guān)于荔枝的保存，徐渤又錄下了一種我聞所未聞的奇特措施。那就是在竹林里頭找足夠粗大的巨竹，在上頭鑿開一個洞，把顏色還很鮮紅的荔枝埋進(jìn)去，再敷以竹葉和泥巴混成的填料，緊緊合實。如此一來，竹子本身的竹氣可以起到滋潤果實的效果，就算放到冬天也毫無變化。如果這是真的，那簡直就比冷藏庫還厲害。

除此之外，還有一種不算保鮮但也不無風(fēng)味的辦法。一是把剛熟的荔枝連著露水花蒂一起摘下，用黃蠟把它封存起來，一顆顆蠟丸存進(jìn)陶罐里，然后煮熟一鍋荔枝花蜜，冷卻后倒進(jìn)罐中。據(jù)徐渤說，這種蜜煎之法可使荔枝“藏至來春，開視如鮮”。

我打算試試跟著做的，是一種叫做“荔漿”的東西。做法是把味帶微酸的初熟荔枝榨出白漿，配上煮好的荔枝花蜜，一起倒進(jìn)瓷瓶子里頭封口存放。幾個月后，“漿蜜結(jié)成香膏，食之美如醲酪”。聽起來，這似乎比不合季節(jié)上市的冷凍荔枝還好。

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一枝枝梅花，一枝枝紅杏。

一枝枝寒梅、

蔓：細(xì)長而不能直立的莖。
枝：植物主干上分出來的細(xì)莖。
不生蔓，也不長枝。比喻說話或?qū)懳恼潞喢?，不蕪雜。

釋義蔓：細(xì)長而不能直立的莖。枝：植物主干上分出來的細(xì)莖。不生蔓，也不長枝。比喻說話或?qū)懳恼潞喢?，不蕪雜。

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