杜康造酒的故事三滴血相聲

傳說杜康將未吃完的剩飯，放置在桑園的樹洞里，剩飯?jiān)诙粗邪l(fā)酵后，有芳香的氣味傳出。這是酒的最初的做法。由生活中的偶然機(jī)會(huì)作為契機(jī)，啟發(fā)創(chuàng)造發(fā)明之靈感，這是很合乎一些發(fā)明創(chuàng)造的規(guī)律的。

西晉學(xué)者江統(tǒng)寫過一篇《酒誥》，議論到酒的稿禪衫源起時(shí)說：煮熟的谷物，沒有吃盡，丟棄在野外，自然而然就會(huì)發(fā)霉發(fā)酵成酒。這種說法確切地描述了以曲釀酒的源起。此后，逐步又發(fā)展到把制曲和以曲為引子釀酒分步來進(jìn)行。酒是含乙醇的飲料，在古代的條件下，乙醇是某些糖類化合物在酵母菌所分泌的酒化酵素鍵腔的作用下被氧化而成的。糖類（或叫碳水化合物）包括淀粉，以及麥芽糖、蔗糖、葡萄糖、果糖等簡(jiǎn)單的糖類。但只有那些簡(jiǎn)單的糖類才能在酵母菌的作用下轉(zhuǎn)變成乙醇，淀粉則不能。

谷物不能直接發(fā)酵轉(zhuǎn)變?yōu)榫?。但是?dāng)谷粒一旦受潮發(fā)芽時(shí)，谷芽就會(huì)自發(fā)地分泌出一種淀粉酶，把谷粒中的淀粉水解成麥芽糖。而麥芽糖一旦生成，又與空氣中浮游的酵母接觸，就會(huì)產(chǎn)生出酒襲做。

傳說杜康將未吃完的剩飯，放置在桑園的樹洞里，剩飯?jiān)诙粗邪l(fā)酵后，有芳香的氣味傳出。這是酒的最初的做法。由生活中的偶然機(jī)會(huì)作為契機(jī)，啟發(fā)創(chuàng)造發(fā)明之靈感，這是很合乎一些發(fā)明創(chuàng)造的規(guī)律的。

西晉學(xué)者江統(tǒng)寫過一篇《酒誥》，議論到酒的源起時(shí)說：煮熟的谷物，沒有吃盡，丟棄在野外，自然而然就會(huì)發(fā)霉發(fā)酵成酒。這種說法確切地描述了以曲釀酒的源起。此后，逐步又發(fā)展到把制曲和以曲為引子釀酒分步來進(jìn)行。酒是含乙醇的飲料，在古代的條件下，乙醇是某些糖類化合物在酵母菌所分泌的酒化酵素的作用下被氧化而成的。糖類（或叫碳水化合物）包括淀粉，以及麥芽糖、蔗糖、葡萄糖、果糖等簡(jiǎn)單的糖類。但只有那些簡(jiǎn)單的糖類才能在酵母菌的作用下轉(zhuǎn)變成乙醇，淀粉則不能。

谷物不能直接發(fā)酵轉(zhuǎn)變?yōu)榫?。但是?dāng)谷粒一旦受潮發(fā)芽時(shí)，谷芽就會(huì)自發(fā)地分泌出一種淀粉酶，把谷粒中的淀粉水解成麥芽糖。而麥芽糖一旦生成，又與空氣中浮游的酵母接觸，就會(huì)產(chǎn)生出酒。

還有一種說法是杜康“有飯不盡，委之空桑，郁緒成味，久蓄氣芳，本出于代，不由奇方?！币馑际钦f，杜康將未吃完的剩飯，放置在桑園的樹洞里，剩飯?jiān)跇涠粗邪l(fā)酵，有芳香的氣味傳出。這就是酒的作法，杜康就是釀祖。

“杜康，字仲宇，相傳為鼯康家衛(wèi)人，善造酒?！笨导倚l(wèi)是一個(gè)至今尚在的小村莊，西距孫城七八公里。村逞有一道大溝，長(zhǎng)約十公里，最寬處一百多米，最深處也近百米，人們叫它“杜康溝”。溝的起源處有一眼泉，四周綠樹環(huán)繞，草木叢生，名一“杜康泉”。盟志上說“俗傳杜康取此水造酒”，“鄉(xiāng)民謂此水至今有酒味”。有酒味故然不確，但此泉水質(zhì)情冽甘墩卻是事實(shí)。