香菜

香油為什么叫香油，不就臭油

有點像西芹，芹菜

菜是餐桌上常見的芳香開胃之品，常用來調(diào)味。香菜
別稱：
香荽、胡菜、原荽、園荽、芫荽

香菜，也叫芫荽，為雙子葉植物綱、傘形目、傘形科、芫荽屬的一個植物種，是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味郁香，是湯、飲中的佐料，多用于做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用，是日常生活中最最普通常見的一個菜品。

我家姑娘和夫人都特別愛吃香菜，尤其是女兒，如果吃涮肉的時候，那是要弄上滿滿一碗香菜配麻醬吃的，喝湯的時候更是恨不得一碗里面都是香菜。

但是，對于我來說，香菜是我最最不喜歡、最最排斥、最最惡心的菜，是我唯一的忌口，不能逾越的忌口。這樣的情況應(yīng)該說是從我很小很小第一次吃香菜的時候就開始了。

第一次吃香菜的時候，我大概是八九歲的樣子，媽媽不知道從哪里買回來一些香菜，頭一次看到，還很好奇的樣子?？粗袂鄄耍勚鴧s說不上來啥感覺，不太好聞，媽媽說洗干凈蘸醬吃特別好吃。

可是，吃飯的時候，當(dāng)我第一口吃下去一點香菜，就立即感覺惡心反胃，當(dāng)時就直接嘔吐了，連帶吃下去的其他的東西都吐得干干凈凈，還不停地干嘔。

從那以后，我再也不敢碰香菜了，哪怕是聞味都不受不了。有的時候家里買香菜吃，我就一個人端著碗直接到別的屋里去吃，都不和家人一個桌子吃飯，為的是躲開香菜的味道。問題是，他們都吃著沒事，還特別享受，唯獨我自己受不了。

這樣的情況一直持續(xù)著。在部隊當(dāng)戰(zhàn)士的時候，偶爾餐桌上也會有香菜，我寧可不吃挨餓，也不會吃一口。再后來，當(dāng)了干部，身邊的通訊員了解了我的忌口，會特別為我留下不放香菜的菜。再后來我當(dāng)了指導(dǎo)員，連隊炊事班連香菜都很少買了，不是我有什么過分的要求，可能是他們投我所好吧。當(dāng)副教導(dǎo)員的時候，去哪個連隊蹲點，不用告訴他們，就知道我不吃香菜，然后在我的飯菜里一定會避免出現(xiàn)香菜的，很貼心的炊事班的戰(zhàn)士們。

當(dāng)時很多戰(zhàn)友看我不能吃香菜很不理解。那么好吃的香菜，我怎么就不能吃呢？吃一口能要人命嗎？

要命，估計不會，但是惡心那是肯定的，“嘔……”。

有一次，過年的時候（98年），戰(zhàn)友中隊長穆的老婆來隊一起過年，他們特意包了餃子叫我過去吃。我等他們煮好了餃子才過去，豬肉韭菜餡的，那是我最喜歡的餃子餡之一。我沒客氣，夾起一個餃子就咬了一口……嗯，不對，我敏感的口腔立即有了預(yù)警。沒好意思吐，但是剩下的半個餃子我說我堅決不吃了，餡里有香菜。

穆說：“不可能有香菜，知道你不吃香菜，我們怎么可能放香菜??？”

我說：“你放沒放我不知道，但是我肯定是不吃了。”

看我這么堅決，他們兩口子就哈哈大笑起來。穆和他的老婆你一句我一句的告訴我，他們開始的時候忘記我不吃香菜的事兒了，一下子就放進去了，然后馬上反應(yīng)過來，趕緊把香菜又刮出來，可能就剩下一點點的香菜渣在餡里，沒想到我一口就吃出來了。以前一直不太相信，覺得我不吃香菜是心理作用，這下相信我不吃香菜是真的了。

從此以后，大家對于我不吃香菜的事也都理解了。

夫人也曾經(jīng)用香菜威脅過我，一定要我吃一口，否則就是不愛她。哎呦我去，吃香菜和愛不愛有什么關(guān)系？吃香菜對于我來說比吃S都要命，任她怎么鬧騰，我也沒吃。

幾十年過去了，最初的時候不吃香菜是純粹對它的味道的反感，再后來，就是味道感覺與心理感覺雙重的作用了，就是無論味覺還是心理都無法接受它一絲一毫了。

不吃香菜，最麻煩的就是出去吃飯，點菜時必須要強調(diào)一句“不吃香菜”，否則就會“后果自負(fù)”?？墒羌幢闳绱?，仍然會被大師傅順手撒上香菜，然后又是一番等待換菜。有的時候遇到不厚道、小家子氣的飯店老板，會把菜端回去挑一挑再端回來，就會惹得我特別不痛快，有的時候干脆退菜不要不吃了。畢竟，我對于香菜的敏感是他們無法理解的，丁丁點的香菜都可能讓我嘔吐、惡心。

而在外面吃飯點菜，夫人是我避免吃到香菜最忠實的“守護神”，每一次都是她特別強調(diào)，每一次都是她據(jù)理力爭，甚至是替我怒斥飯店老板的不厚道。每每心中都會特別感動，特別溫暖。

也因此，在我家里，香菜是買的最少的菜品，就算是她們特別想吃，也就買一兩棵香菜打打牙祭。還好，我現(xiàn)在沒有像最早的時候反感到要端著碗去別的屋吃的程度，但是吃一口那依然是不可能的。

今年五一，我們回東北老家，夫人三姐給我們包的餃子，我也是吃了一口，就把剩下的半個給夫人了。夫人問怎么了？我小聲說里面有香菜。然后夫人問三姐，三姐哈哈大笑：“之前剩了一點點餡里有一點香菜，怕浪費了，就和到今天的餡里了。那么一點點你都能吃出來？”我只能苦笑。

熟悉的親戚朋友，無論是去誰家吃飯，還是去外面飯店吃飯，基本上都會避免出現(xiàn)香菜和主動提醒服務(wù)員免香菜的，這，也是我的幸福。

今天，在和簡友幽蘭評論回復(fù)交流中，提到了香菜，于是就有了關(guān)于香菜和我的恩恩怨怨的話題。

有多少人和我一樣，也忍受不了香菜的味道呢？

1、家里可以種植香菜。

2、家庭種香菜，首先要買種，總之最好到種子公司去買，能夠保證新鮮，成活率高。

3、買來的香菜種子，最好用瓶子去碾一碾，因為香菜種子是圓形的，往往要等外面的殼裂開來里面的種子才能夠發(fā)芽。

4、還可以把種子用水先浸泡一天，使種子吸足了水，然后再種下去，也能夠快速發(fā)芽。

5、種香菜時間很重要，香菜播種，最好是8月底9月初，這個時間段最好出芽快，10月份就可以吃到香菜，而且到了冬季已經(jīng)長得很大了，能夠耐低溫。

6、種香菜花盆可以，泡沫盒子也行，要有15厘米深就可以了，把香菜種子，播種下去，澆足水，10天左右會出芽。

7、出芽后，放在向陽處，保持濕潤，冬季4-5天澆一次水，即可，香菜有7-8片葉子就可以吃。每次剪取外圍的葉子，這樣不影響它的生長，可以一直吃到春天。

說到香菜的種植，很多人第一時間想到用土栽培，在農(nóng)村還好說，到處都有土地，但對于城市里的人來說有點困難了，那么香菜能不能用水種植呢？

香菜可以水培嗎

可以。最好是選擇通風(fēng)良好的地域，運用泡沫板作為栽培植物的栽培板，在板上按照一定的株距和行距來打孔，也可按照所栽培的植物的大小來定，一般在秋冬季節(jié)播種，此時溫度適合種子發(fā)芽，種子處理好后，播在大小差不多的海綿塊中，注意淺播，播好后植物的種子，定期噴灑水，保持海綿快的濕度，以利于更好更快的萌芽。種子萌芽后，長出了2張子葉了，這個時候要開始噴灑營養(yǎng)液，以保證養(yǎng)分的吸收，也是為了提高種苗的粗壯，為今后生長快速打下基礎(chǔ)。香菜栽培到20~30天左右便可采收，運用這種種植模式，香菜的采收起來就極為方便而且還沒有土，很是干凈。即使當(dāng)天吃不完，把它放在水中浸著，其新鮮度仍然能保持。

水養(yǎng)香菜吃一年是真的嗎

有人說我們只需將香菜莖葉放在盛水的玻璃瓶中，每隔一天換次水，香菜莖葉就會生根，并且再次生長，這樣就可以不斷重復(fù)吃到香菜，是真的嗎？

首先植物生長是需要很多營養(yǎng)素的，水、糖類、蛋白質(zhì)（各種酶，構(gòu)造蛋白，細胞骨架）、脂肪以及核酸，這些是生物體所需的根本成分。若只有充沛的水，二氧化碳和光照，那么所需的碳水化合物是不會短少的。而且蛋白質(zhì)和游離金屬離子，在水養(yǎng)的條件下，植物是沒有方法獲取和分解的。雖然光協(xié)作用也可以發(fā)生一局部蛋白質(zhì)，但這需求植物自身含有N元素。假如我們水養(yǎng)香菜運用的是普通的自來水，那麼是無法滿足香菜生長所需營養(yǎng)的。水養(yǎng)香菜吃一年的說法也就不成立了。

香菜的營養(yǎng)價值

1、含維生素及膳食纖維，不僅可以去除腥味還能夠有利消化增長食欲。

2、含維C、蘋果酸鉀及揮發(fā)油，對加快血液循環(huán)、消炎、降低血壓及擴張血管等有很高的功效。

3、可以改善因缺乏維生素B2引起的眼部結(jié)膜炎、陰囊炎等。

4、香菜還具有驅(qū)寒、解毒、養(yǎng)顏、抗衰老、加快人體代謝、增強免疫力、等功效，適宜體寒人群食用。

討厭吃香菜的人，如果他強行吃了香菜，也不會發(fā)生任何的事情，認(rèn)為香菜當(dāng)中含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。對我們的身體健康是有非常大的幫助的。
香菜為雙子葉植物綱、傘形目、傘形科、芫荽屬的一個植物種，一、二年生草本植物，是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味郁香，是湯、飲中的佐料，多用于做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。
香菜性溫，味辛，具有發(fā)汗透疹、消食下氣、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥。芫荽辛香升散，能促進胃腸蠕動，有助于開胃醒脾，調(diào)和中焦；芫荽提取具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。
香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
香菜（芫荽）營養(yǎng)豐富，內(nèi)含維生素C、胡蘿卜素、維生素B1、B2等，同時還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮發(fā)油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀等。

一清二白 [ yī qīng èr bái ]
生詞本
基本釋義 詳細釋義
[ yī qīng èr bái ]
比喻十分清白。亦比喻非常清楚。
出 處
茅盾《劫后拾遺》四:“你還不相信我嗎？我在這里混了這半年，素來一清二白。”周立波《暴風(fēng)驟雨》第一部七:“我姓韓的橋是橋，路是路，一清二白的，怕誰來歪我不成。”

因為香菜本來就叫芫荽，只不過人們覺得這兩個字，難寫還不好認(rèn)，所以直接寫成鹽碎，這樣大家都好認(rèn)識。