如何開茶館

首先我們說說原著，看完“人民藝術(shù)家”老舍先生寫的著作小說《茶館》之后，使人受益匪淺。對(duì)故事里的人物，發(fā)生的事件，以及所反映的社會(huì)變革，歷史的再現(xiàn)等都有了一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)。讀了書后，只是自己的一些聯(lián)想。通過對(duì)電影版和話劇版《茶館》的觀看使人更加回味無窮。這里就對(duì)《茶館》的電影版和話劇版兩部不同形式且同一內(nèi)容的故事表現(xiàn)做一個(gè)分析，看看它們有何不同？

第一從戲劇表演形式上說，電影版的《茶館》演員們表演的都很接近人們的聯(lián)想，感覺就是在現(xiàn)實(shí)生活中一樣，帶我們觀眾到了那個(gè)年代和到了那個(gè)茶館歲讓里。演員們的表演也是十分接近故事中的人物，事件的情節(jié)，很自然，也很平和的。而話劇《茶館》擁有了除以上電影化表演的特征外，筆者覺著還有對(duì)故事，事件，人物性格的充分再現(xiàn)，夸張其人物的性格較強(qiáng)，比原故事中的人物表現(xiàn)要夸張的多，主要反映在人物的動(dòng)作幅度較大，聲音叫大，也較有戲劇化表情等多變的特點(diǎn)，較豐富，較生動(dòng)，更容易讓觀眾有身臨其境的感覺。

第二從戲劇結(jié)構(gòu)上來說，電影《茶館》的表現(xiàn)比較切近故事的再現(xiàn)，由于對(duì)鏡頭的切換和對(duì)蒙太奇的應(yīng)用使得電影更加能帶人們回到真實(shí)的年代，回憶故事的發(fā)展。而話劇版的除以上電影版的表演，能帶人們?cè)佻F(xiàn)生活和富有時(shí)行雀凱代感以外，更能在一個(gè)較有限的舞臺(tái)上表現(xiàn)出全部的人物形象和動(dòng)作表現(xiàn)，無論是主要人物還是次要人物，無論是吸引人的演員還是不引人注意的演員，在話劇表演的舞臺(tái)上都會(huì)形態(tài)各異，不同的性格特色，各種動(dòng)作姿勢(shì)，同一時(shí)間同一空間的表現(xiàn)在舞臺(tái)上，觀眾可以選擇性的觀看主要或者次要的角色。（不包括影視錄制的話劇，只是說在觀看話劇現(xiàn)場(chǎng)的形式）而電影就會(huì)有意識(shí)的切換鏡頭等叫觀眾觀看最重要的地方，更加緊湊精彩。

比如就《茶館》的一個(gè)場(chǎng)景來看：一開始茶館的“繁榮”景象：提籠架鳥、算命卜卦、賣古玩玉器、玩蟈蟈蟋蟀者無所不有，這一場(chǎng)景，在電影上表演，只是應(yīng)用蒙太奇的手法一一展現(xiàn)給觀眾。而在話劇舞臺(tái)上，演員們就可以各行其道的展現(xiàn)給觀眾們。 再如，在電影中，演員們可以自由的換場(chǎng)景，根據(jù)故事的變化和需要。在時(shí)間和空間表現(xiàn)上表現(xiàn)的都很自由，很靈活。而在話劇的舞臺(tái)上表現(xiàn)得就很有限了，除了一場(chǎng)一場(chǎng)的拉幕和閉幕外，還要換布景背景。電影化表現(xiàn)可以將鏡頭切換到大街小巷外，還可以將汽車，牲畜，破房子等都展現(xiàn)出來，而在話劇表演中，演員們盡量的模仿現(xiàn)實(shí)環(huán)境和以寫意的手法夸張表演，代替舞臺(tái)上不能擁有的實(shí)物，這是很重要的表現(xiàn)手法之一。這也就是話劇為什么夸張表現(xiàn)的一大重要原因吧。比如《茶館》中殺劉麻子這一事件，電影表現(xiàn)的較真實(shí)，官兵們將劉麻子抓走，鏡頭跟隨到門外，檔喚還有街坊鄰居，過路人的圍觀，街景的再現(xiàn)。而話劇中則表現(xiàn)為將劉麻子帶出了門，以夸大劉麻子慘死的叫聲和茶館老板聽到慘死的劉麻子的叫聲所表現(xiàn)出的表情為主要表現(xiàn)形式來表現(xiàn)這一事件。同一件事，兩種不同的表現(xiàn)手法。也就奠定了演員們表演方式的不同！這是最根本的區(qū)別。

綜上所述，可以看出電影版的作品一般在拍攝完以后和觀眾交流，比較固定了拍攝模式。而話劇版的作品就可以當(dāng)場(chǎng)一邊表演一邊和場(chǎng)下的觀眾相交流。演員隨時(shí)可以根據(jù)場(chǎng)下觀眾的反應(yīng)程度來做出調(diào)整。我們也會(huì)時(shí)不時(shí)的聽到觀眾的掌聲，笑聲，甚至嘆息聲等。所以說，不同的表演形式會(huì)有不同的藝術(shù)效果，這主要是源于表演環(huán)境的需要和不同藝術(shù)表現(xiàn)的展示。他們不同的風(fēng)格都會(huì)帶給我們觀眾美的享受。叫我們盡情的感受藝術(shù)的魅力，沒有任何遺憾！

在以農(nóng)業(yè)文明的封閉性和靜態(tài)性為特征的巴為特征的巴蜀文化影響下，成都老茶館是一個(gè)地域特點(diǎn)十分突出的類型。在史料記載中，中國(guó)最早的老茶館起源于四川。早在民國(guó)初期，成都老茶館已達(dá)454家，居四川之最，是歷來老茶館數(shù)量最多的城市。在空間格局和服務(wù)方式方面，成都老茶館具有自己鮮明的特色。 自改革開放后，成都老茶館出現(xiàn)了不小的變化，其發(fā)展經(jīng)歷了三次階段性變革： 從上世紀(jì)50年代開始的公私合營(yíng)，讓成都老茶館的數(shù)量明顯減少，但成都人泡老茶館的習(xí)慣并沒有多少改變，老茶館中的茶客人數(shù)始終沒有萎縮。成都老茶館的恢復(fù)期，始于上世紀(jì)80年代，最初是大批傳統(tǒng)老老茶館開門迎客，很快，老茶館數(shù)量恢復(fù)到600余家。這一時(shí)期的成都老茶館，其空間格局仍舊延續(xù)了早期老茶館的“當(dāng)街鋪”、“巷中寺”、“河畔棚”、“樹間地”的老傳統(tǒng)。老茶館內(nèi)，最具代表性的擺設(shè)是竹靠椅、小方桌，“三件頭”蓋碗、紫銅壺和老虎灶。在老茶館中服務(wù)的堂倌都是摻茶“茶博士”，個(gè)個(gè)身懷絕技，這是成都老茶館最具特色的服務(wù)形式。在老茶館中，所提供的是單一的花茶。 在四川，具有 商務(wù)功能的都市老茶館始于上世紀(jì)90年代中期。1995年前后，在“圣淘沙”、“耕讀園”、“綠茗”等一批老茶館在成都相繼開業(yè)。1996年，四川省茶文化協(xié)會(huì)在成都成立時(shí)，成都現(xiàn)代化的老茶館已接近百家。與傳統(tǒng)老茶館不同，這些老茶館從露天進(jìn)入室內(nèi)，不再延續(xù)老茶館的敞開式風(fēng)格，改鋪舍為茶樓，室內(nèi)裝飾一改傳統(tǒng)老茶館的簡(jiǎn)樸而趨向豪華，陳設(shè)多聚西式風(fēng)格，除法式藤椅外，許多老茶館擺上了鋼琴。老茶館所提供的茶水不再局限于花茶。此時(shí)，茶藝表演也開始在成都出現(xiàn)。成都市還成立了茶藝隊(duì)，在各大老茶館演出，茶藝之風(fēng)盛行。但好景不長(zhǎng)，此后的兩三年時(shí)間，傳統(tǒng)的麻將席卷了幾乎所有的成都老茶館，茶藝在老茶館中趨向沉寂。 20世紀(jì)末，隨著房地產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、外來資本的引入和賓館酒樓的興起，成都老茶館發(fā)展開始趨向于多元化。一些適于老茶館經(jīng)營(yíng)的主題文化如鹽道文化、藏文化、集郵文化等走進(jìn)老茶館，同時(shí)，棋牌、足浴、桑拿等經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目也被引入老茶館。2001年，四川省茶文化協(xié)會(huì)開始策劃以茶藝和茶文化為主題的活動(dòng)。通過茶藝比賽和老茶館評(píng)選，挖掘和推廣茶文化，指導(dǎo)老茶館發(fā)展，抵制不良現(xiàn)象，助推老茶館業(yè)良性發(fā)展。2008年，成都老茶館數(shù)量較2001年翻了一番，達(dá)6000家，其中單純售賣茶水的老茶館占30%，“棋牌老茶館”近40%。

在“人性柔慧，尚浮屠之教”的吳越文化影響下，杭州老茶館的發(fā)展是全國(guó)老茶館業(yè)中最發(fā)達(dá)最先進(jìn)的代表。在地理環(huán)境和自然資源上，西湖與“西湖雙絕”——龍井茶、虎跑水是杭州老茶館得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。新中國(guó)建立之初，杭州老茶館的數(shù)量不及成都一半，但杭州老茶館種類更為豐富，功能更加齊全。當(dāng)代各地老茶館所具有的服務(wù)功能和經(jīng)營(yíng)類型基本沒有超過杭州老茶館涉及的范疇 1999年，杭州老茶館開始第三輪變化，品牌意識(shí)成為老茶館這一時(shí)期發(fā)展的動(dòng)力。這時(shí)，大量新老茶館紛紛涌現(xiàn)，許多老老茶館易址重開。老茶館前期投入明顯加大，規(guī)模擴(kuò)大，環(huán)境布置更加講究。自助式的經(jīng)營(yíng)模式在繼承原有模式的基礎(chǔ)上有所調(diào)整，服務(wù)更加細(xì)致。由此，杭州市場(chǎng)消費(fèi)者興起新一輪喝茶熱潮。 進(jìn)入21世紀(jì)以來，日趨成熟的杭州老茶館最先進(jìn)入發(fā)展的瓶頸期，已經(jīng)處在老茶館主流地位的新式老茶館，其隊(duì)伍日益壯大，并進(jìn)一步追求個(gè)性化的發(fā)展，相繼出現(xiàn)了主題老茶館、復(fù)合式老茶館、探索性老茶館等，一些具有代表性的知名茶藝館基本成型。2003年，杭州茶樓業(yè)協(xié)會(huì)正式成立，這一行業(yè)的自律組織對(duì)于推動(dòng)杭州的老茶館業(yè)規(guī)范發(fā)展具有重要意義，同時(shí)也標(biāo)志著杭州老茶館形成規(guī)范性產(chǎn)業(yè)。

一、茶館可以開在鬧市區(qū)，或者開在橫街窄巷或小鎮(zhèn)山村，最好選址在居民密集區(qū)或交通要道旁。在旅游區(qū)或名勝古跡地開茶館也是很合適的。

二、裝修總的格調(diào)是突出中國(guó)的民族性和歷史性。南方由于氣溫高，茶館可以四處敞亮，四面透風(fēng)，配竹樓竹椅自然風(fēng)格。而北方氣溫低，茶館要設(shè)在室內(nèi)，配置紅木家具，古字古畫傳統(tǒng)風(fēng)格。

三、辦好茶館還要營(yíng)造茶館的文化娛樂氛圍。種些名貴花草和擺設(shè)盆景，播放輕音樂，設(shè)地方戲清唱，配娛樂牌桌，供應(yīng)分類剪報(bào)信息等。另外也要開辟多樣化經(jīng)營(yíng)，茶館以茶為主，還應(yīng)適當(dāng)搞一些相關(guān)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，如供應(yīng)西式的奶茶、咖啡、飲料、各式糕點(diǎn)和小吃等。

擴(kuò)展資料

茶館衍變

1、書茶館

書茶館，即設(shè)書場(chǎng)的茶館。清末民初，北京出現(xiàn)了以短評(píng)書為主的茶館。這種茶館，上午賣清茶，下午和晚上請(qǐng)藝人臨場(chǎng)說評(píng)書，行話為“白天”、“燈晚兒”。茶客邊聽書，邊飲茶，倒也優(yōu)哉游哉，樂樂陶陶。

老北京的茶館遍及京城內(nèi)外，各種茶館又有不同的形式與功用。這里，重點(diǎn)從文化，社會(huì)功用角度介紹幾種。老鄉(xiāng)京有許多書茶館，在這種茶館里，飲茶只是媒介，聽評(píng)書是主要內(nèi)容。書茶館，直接把茶與文學(xué)相聯(lián)系，給人以歷史知識(shí)，又達(dá)到消閑、娛樂的目的，老少皆宜。

2、音樂茶座

音樂茶座是既品茶又娛樂的文化場(chǎng)所，在唐代已有先例。不過其正式出現(xiàn)，卻是二十世紀(jì)以來的事。特別是八十年代以來，隨著改革開放，以及國(guó)內(nèi)外文化交流的不斷加強(qiáng)，在一些大中城市里，音樂茶座應(yīng)運(yùn)而生。

音樂茶座一般選擇在幽雅的場(chǎng)所，并配以柔和多采的燈光，以飲茶品點(diǎn)，欣賞文藝為內(nèi)容。音樂茶座的形式多樣，內(nèi)容豐富。人們可以品茶自?shī)?，也可以約上幾個(gè)朋友，在音樂的伴奏下，翩翩起舞；還可以在啜飲納涼的同時(shí)，進(jìn)行各種交流。