鯽魚湯的營養(yǎng)

俗話說，鮮不過魚，“鮮”這個(gè)字就是由魚和羊組成的，可見兩者味道之鮮美，從這象形文字中就能夠體會。鯽魚肥美，是家常食用魚類之一。而且關(guān)于鯽 魚，還有一個(gè)非常有趣的小故事。

傳說乾隆皇帝下江南，在杭州的行館中吃鯽魚。他問隨行的大臣，鯽魚到底哪里好吃。一個(gè)大臣說，“鯽魚頭，四兩油”，頭最好吃；另一個(gè)大臣說，“鯰魚 頭，鯽魚尾”，尾巴最好吃；還有一個(gè)大臣說，鯽魚肚皮賽過雞，當(dāng)然是魚肚最 香。

當(dāng)大臣們爭執(zhí)不下的時(shí)候，一位常年打魚的老人說，鯽魚味道鮮美，隨四季 而變化，有句俗話叫做“春吃魚頭夏吃背，秋吃肚皮冬吃尾”，所以他們的說法都 有道理。

乾隆帝和諸位大臣聽后都非常滿意，給了老人許多獎賞。故事很可能是 人們虛構(gòu)的，但是鯽魚的鮮美確實(shí)隨季節(jié)而不同，每年2-4月和8-12月，是鯽魚味道最鮮美的時(shí)候。

鯽魚湯兒童喝的做法方法如下：

第一種做法：

材料：鯽魚，蔥，姜，香菜，鹽，味精，香油。

做法：

1、把魚洗干凈，香菜切碎。

2、在高壓鍋里倒油，放蔥姜熗鍋。

3、把魚放入，兩面拿油煎一下。

4、倒入白開水放鹽適量，蓋蓋子燉。

5、燉熟直至奶白色，放入香菜末，加入味精、香油。

6、把魚完整的拿出來，湯就可以喝了。

第二種做法：

材料：鯽魚一條，粉絲三塊，茶樹茹二兩，豆腐三塊，蔥，姜，鹽，料酒，紅辣椒。

做法：

1.殺魚冼凈改刀（把粉絲放清水里泡好備用），用鹽、料酒腌制20分鐘。（以往做湯都不腌，很清淡，不下飯）。

2.蔥切段、姜切片備用，豆腐入鹽開水煮兩分鐘裝碗備用。

3.魚涂上淀粉下熱油鍋炸五分鐘撈出，留少許底油下茶樹茹放少許鹽炒兩分鐘裝盤備用。（分開炒好入味）。

4.砂鍋內(nèi)倒入1升燒開的水下炸好的魚燉至湯奶白色，下茶樹茹燉15分鐘后下豆腐燉5分鐘、（先下了一小碗粉絲煮熟后乘起女兒吃，因?yàn)楹竺嬉永苯返模┳詈笙路劢z、姜、蔥、辣椒燉10分鐘，總算好了。

昨天晚上吃魚，他一筷子夾起魚眼睛，就扔在了骨盤里，我笑著說，魚眼睛里可是有愛情故事的呀，他一臉臉懵逼的看著我，和我說，你記不記得曾經(jīng)你的日記本里抄寫過一個(gè)故事，這個(gè)故事名字叫，魚眼里的愛情，他自己沒有一點(diǎn)兒印象，反而是這邊幫他收著日記的人記得，

克雷洛夫（俄國作家）的寓言故事《杰米揚(yáng)的湯》.要說中國有個(gè)近似的成語,那就是“適得其反”“物極必反”

養(yǎng)魚先養(yǎng)水?對于養(yǎng)魚的人來說，水分四種：一是新水，也就是剛剛晾好的自來水或新打的井水水。這種水盡管十分干凈，但卻與自然界中魚生活的環(huán)境相差很大。由于水中沒有硝化細(xì)菌群落,?魚兒的排泄物、散落的食物殘?jiān)瘮∽冑|(zhì)后分解為氨，魚兒極易中毒。二是老水，呈淺綠色或是淡琥珀色，富含腐殖質(zhì)和有益的微生物及藻類，建立起了良好的生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)，經(jīng)過氮循環(huán)，分解為對魚無害的硝酸鹽。這種水對魚的生長極為有利。三是綠水，水中的有機(jī)質(zhì)含量過多，于是藍(lán)藻、綠藻及褐藻大量繁殖，細(xì)菌微生物的含量暴增，水的呈濃濃的綠色，有時(shí)會發(fā)出臭味，極易造成整缸的魚死去。四是回清水，又叫咬清水，是綠水中藻類和微生物含量太多，將水族箱里的氧氣消耗殆盡，造成藻類和嗜氧性細(xì)菌的死亡，使水變成清澈無比、沒有氧氣而且有大量的厭氧性有害細(xì)菌的死水。?由此我們可知并不是所有的水都適合金魚的生活，最適合金魚生長的水是老水，所謂養(yǎng)水就是讓新水轉(zhuǎn)變成老水的過程。?現(xiàn)在我們用來養(yǎng)魚的水多半是自來水，因此養(yǎng)水第一步就是要去除自來水里的有毒物質(zhì)——氯。除氯的方法比較簡單，將水盛好后靜置2-3天，或燥曬1天（如果急用可按每100公斤水加入0。63克大蘇打，即硫代酸鈉即可立刻使用）。?新水曬好后就應(yīng)入缸打開過濾，讓泵使靜水變成流動的水，然后放入闖缸的魚?！瓣J缸”即把幾條既便宜又強(qiáng)壯、易養(yǎng)的魚放養(yǎng)入新缸中，養(yǎng)上幾天后魚的糞便就會在水中分解出氨來，這與自來水帶有氨是一樣的，氨太多就會致魚死，因此養(yǎng)水中最重要的就是要把水中的氨除掉。通常我們會利用硝化細(xì)菌來去除水中的氨。硝化細(xì)菌可以外加入水中，但它們在水中存活是需要附著物的，如果沒有適合的附著物，加再多的硝化菌也起不到作用，它們會在水中死掉，硝化菌通常會附著在濾棉或者底砂上。其實(shí)水流動的水過了幾天自然就會產(chǎn)生硝化菌，這也是我們培育硝化菌最常用的方法。硝化菌的培育就是養(yǎng)水的第二步。?以下簡單向大家介紹一下微妙的氮循環(huán)的化學(xué)變化，看看硝化菌是怎么工作的。?魚入缸后，它們就會排出氨和其他廢物到水里，水中的氨濃度會升高，活水中的硝化菌可以分解氨，（注意：硝化菌的形成需要一周或更長的時(shí)間，所以，在這段時(shí)間里，魚受害比較嚴(yán)重），當(dāng)硝化菌群落形成，氨的濃度就會降低，直到為零。?但是，事情并不這樣簡單，因?yàn)橄趸荒馨寻鞭D(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，但對魚還有毒害！所以大家要明白，當(dāng)氨濃度下降的同時(shí)亞硝酸鹽的濃度卻在升高。所以不要以為生態(tài)建立好后就可高枕無憂了要想減少亞硝酸鹽就要定時(shí)定量的換水降底其濃度這樣才能保持一個(gè)相對穩(wěn)定的生態(tài)讓水始終處于老水狀態(tài)。?換水時(shí)注意水穩(wěn)不要相差3度!?還應(yīng)告訴大家的是，老水是我們所追求的，綠水對金魚也有許多好處。比如綠水可以讓金魚的體色較深，但這種水中藻類太多，看不見魚，不適合觀賞。而且當(dāng)藻類過多時(shí)魚會缺氧，所以用綠水養(yǎng)金魚要注意控制水中藻類的含量。?清道夫可以,但熱帶魚不可以!錦鯉可是大型觀賞魚!?一、勤觀察，早治療?一般魚被病原體感染或侵襲后，都有一段過程，有一些征兆，如病魚活動遲鈍，常緩慢游于水的表面，不聚群，若有驚動，略下沉后，即浮出水面。也有一些魚剛發(fā)病時(shí)，狂游急竄，或體色灰暗，鱗片脫落等。再如，白鯽出血病發(fā)生后，早期魚塘中的野小雜魚死亡等。當(dāng)發(fā)現(xiàn)魚池中出現(xiàn)魚病征兆時(shí)，應(yīng)及時(shí)采取措施，進(jìn)行治療，可避免病情擴(kuò)展。?二、正確診斷，對癥下藥?首先根據(jù)氣候特征，水源情況，魚種來源，混養(yǎng)比例和密度飼養(yǎng)管理，歷年魚病流行規(guī)律，魚群食欲、行動、體色等的情況，進(jìn)行實(shí)地調(diào)查分析。然后將瀕于死亡的病魚或死亡而未腐變的魚尸，對其體表、鰓絲、肌肉、內(nèi)臟等部位進(jìn)行肉眼檢查或鏡檢。看其體表有無出現(xiàn)大型的寄生蟲中華鳋、錨頭鳋等，或出血點(diǎn)塊、鱗片脫落、爛鰭、肛門紅腫等現(xiàn)象。鰓部，鰓蓋充血腐蝕，鰓絲的顏色、粘液多少，寄生蟲寄生，鰓絲腐爛帶泥。剖開魚腹后，是否有腹水、腸道發(fā)炎、充血，肝臟和脾臟等器官的充血。剝開魚皮，肌肉是否出血等。根據(jù)檢查的具體癥狀，首先診斷出寄生蟲、細(xì)菌性、病毒性疾病或并發(fā)癥，再根據(jù)病魚的表現(xiàn)進(jìn)行綜合分析，作出正確診斷，對癥下藥。?三、準(zhǔn)確測算，用準(zhǔn)藥量?準(zhǔn)確測算，用準(zhǔn)藥量是治療魚病效果好壞的另一關(guān)鍵。對外用藥，全池潑灑，要準(zhǔn)確計(jì)算池水體積，并應(yīng)考慮到水質(zhì)特點(diǎn)及當(dāng)時(shí)水溫等的影響，如有機(jī)質(zhì)多，水質(zhì)較肥、水溫較低時(shí)，用量應(yīng)多些。池水體積的測算要以實(shí)有水面和平均水深計(jì)算。平均水深的測算，以池塘幾個(gè)深淺不一的深度的平均數(shù)為準(zhǔn)。內(nèi)服藥物的劑量以每千克魚體攝食到多少藥物來表示的，具體常有兩種計(jì)算方法：按重量計(jì)算和按攝食率計(jì)算，應(yīng)靈活運(yùn)用。當(dāng)池塘中大多數(shù)魚攝食旺盛時(shí)，按塘魚的總重量計(jì)算較為準(zhǔn)確；當(dāng)池魚病情嚴(yán)重或氣候不好，導(dǎo)致食欲減退，應(yīng)根據(jù)估算的攝食率，以較高比例將藥物拌入餌料中，以保證尚能吃食的病魚吃到足夠的藥量。配制藥餌時(shí)，還應(yīng)考慮到藥物在水中丟失的情況。注意估算塘魚的總數(shù)重量，要考慮到各階段生長增重的比例，不能以投放魚種計(jì)算藥餌的投喂量。?四、掌握藥物特性，科學(xué)用藥?魚病常用藥物都各有其理化特性，在保存使用時(shí)應(yīng)注意合理化，避免藥物因保存使用不當(dāng)而造成失效。如哪些藥物只能外用，哪些藥物內(nèi)服效果好、哪些藥物不能合用。哪些藥物合用效果會更好，哪些藥物會受環(huán)境因素的影響等。藥餌應(yīng)考慮到魚的生活習(xí)性，制作浮性、沉性、微粒等不同的藥餌。一般如青、鯉、鯽魚發(fā)病應(yīng)投喂沉性藥餌；草魚發(fā)病以投喂浮性的藥餌或拌藥在水草上較好；白鰱發(fā)病應(yīng)投喂微粒藥餌，制作時(shí)要拌入一定量的粘合劑，以防藥物在水中散失。藥物潑灑要將藥物充分溶解后均勻潑灑全池，潑灑時(shí)間以下午進(jìn)行比較好，因下午水溫高，藥效高。潑灑藥物時(shí)從上風(fēng)處逐步向下風(fēng)處潑灑，潑灑后的剩渣殘粒未溶解的藥物，不能潑入池中。否則魚吞食會引起中毒死亡。?五、根據(jù)病類，用足療程?療程是治愈魚病的根本保證，沒有足夠療程，就不能徹底消滅病原體，起不到用藥的效果。因此，用足療程是徹底消滅病原體，鞏固治療效果的重要環(huán)節(jié)。實(shí)踐中療程的長短，應(yīng)根據(jù)魚所患疾病的具體類別。如侵襲性疾病，是寄生蟲寄生所引起的，一般使用殺蟲藥物1～2天為一個(gè)療程，就可以起到治療的目的；如細(xì)菌性、病毒性疾病一般3～5天為一個(gè)療程。至于使用的療程多少，則應(yīng)視病情的輕重和病程的緩急而定。對于病情重、持續(xù)時(shí)間長的疾病就必需使用兩個(gè)至三個(gè)療程，否則療效不徹底，有重發(fā)感染的可能。?六、幾點(diǎn)注意事項(xiàng)?1.使用藥餌投喂前應(yīng)停食1天，讓魚處于饑餓狀態(tài)，藥餌投喂后，能迅速吃完。?2.在治療期間及剛治好后，不宜大量換水和捕撈，以免給魚帶來刺激，引起應(yīng)激反應(yīng)，加重病情或引起復(fù)發(fā)。?3.治療魚病應(yīng)采用內(nèi)服外消相結(jié)合的辦法，單純依*內(nèi)服藥不能起到內(nèi)外夾攻的作用。?4.治療魚病時(shí)，不能單獨(dú)多次使用同一種藥物，以免使病原體對該藥產(chǎn)生抗藥性，應(yīng)交替使用藥物。?5.一旦發(fā)病后，無論治療效果好壞，都避免不了損失的發(fā)生。因此，平時(shí)需堅(jiān)持"以防為主，治療為輔"的防治方針。?春季(陽歷3-5月)氣溫逐漸回升,一般在10-20攝氏度之間,水溫環(huán)境比較適宜于各種病源體生長繁殖,尤其4-5月是魚類發(fā)病的高峰季節(jié)---"大麥黃"。早春魚苗孵化時(shí)，魚卵易患水霉??；魚苗主要患車輪蟲、小瓜蟲、指環(huán)蟲、復(fù)口吸蟲、魚虱等魚病；春季成魚易患微生物魚病，如病毒性出血病、腸炎、爛鰓、打印病、鰱碘孢子蟲病。?夏季（陽歷6-8月）氣溫一般在26-28攝氏度之間，魚類發(fā)病比春季略少，此時(shí)魚種逐漸長大，抗病力有所增強(qiáng)。因此纖毛蟲、鞭毛蟲魚病逐漸減少。另外據(jù)調(diào)查夏季還持續(xù)存在春季的微生物魚病，有爛鰓、出血、赤皮、腸炎、打印病等。此時(shí)，寄生蟲有錨頭鳋病較為普遍。盛夏時(shí)，高產(chǎn)塘往往容易發(fā)生泛塘。?秋季(陽歷9-10月)氣溫逐漸下降,氣溫一般在23-15攝氏度之間,水溫環(huán)境基本和春季相似，尤其8-9月是魚類發(fā)病的高峰季節(jié)---“百露心”，夏花魚種主要患車輪蟲、小瓜蟲、指環(huán)蟲、復(fù)品吸蟲、魚虱等魚病，秋季大規(guī)格魚易患微生物魚病，如病毒性出血病、腸炎、爛鰓等病。?冬季(陽歷12-2月)氣溫較低,一般在3-6攝氏度之間，一般很少發(fā)生魚病。冬季是魚種放養(yǎng)時(shí)期，往往因拉網(wǎng)或運(yùn)輸擦傷魚體，亦可發(fā)生水霉病；當(dāng)水溫較高時(shí)，有可能產(chǎn)生斜管蟲病和小瓜蟲病等；越冬魚類在水溫低于10攝氏度時(shí)，由于越冬房氣溫和水溫的溫差過大，魚缺氧浮頭時(shí)引起頭頂部凍瘡。?春夏秋冬隨著氣溫的變化常見魚病目前初步歸納起來有12種，其中寄生蟲病主要有7種：車輪蟲病、小瓜蟲、指環(huán)蟲、錨頭鳋病，魚虱病、鰱碘孢子蟲病，中華鳋病；微生物病主要有5種：出血?。ǔ嗥げ。?、腸炎、爛鰓病，打印病、水霉病。俗話說：“養(yǎng)魚不瘟，富得發(fā)昏”。在養(yǎng)魚的生產(chǎn)中，一旦發(fā)生了魚病，輕者會影響魚類的生長、發(fā)育，重者會造成一部分魚死亡，因此必須要重視魚病的防治工作，積極貫徹“無病早防，有病早治”的方針?你可以根據(jù)魚類：大小、體形、顏色、尾須、鰭條等等來辨別雌雄。