燉白鴿湯的功效與作用

只知道鴿子肉補(bǔ)傷口，比如手術(shù)以后

天麻燉鴿子是用天麻和乳鴿制作的一道家常菜。味道濃郁，兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分營養(yǎng)美味。下面簡單介紹如何制作天麻燉鴿子才好吃。

天麻燉鴿子的食材：乳鴿1只，天麻5克，火腿10克，香蔥3棵，生姜1小塊，高湯3大匙，料酒1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。

天麻燉鴿子的做法：

1、將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過。

2、火腿切片。

3、蔥洗凈打結(jié)，姜洗凈切片。

4、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調(diào)味即成。

食用價值：

天麻燉鴿子的食材主要包括天麻、乳鴿、生姜，天麻主要具有祛風(fēng)止痛、活血的作用，可以治療四肢發(fā)麻、失眠多夢、頭痛等。乳鴿中主要含有蛋白質(zhì)、軟骨素等營養(yǎng)物質(zhì)，具有活血化瘀、延緩衰老的作用。天麻燉鴿子主要具有健脾養(yǎng)胃、滋補(bǔ)肝腎、補(bǔ)血等功效，可以增強(qiáng)視力，保護(hù)和調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，可以改善睡眠質(zhì)量，增強(qiáng)人體的免疫力，有護(hù)膚的作用。

鴿子和紅棗燉湯最好。
鴿子湯的做法：
1.鴿子去毛宰殺干凈。
2.鍋中加清水放入鴿子。
3.大火燒開。
4.撈出鴿子用涼水沖洗一下。
5.砂鍋中加入適量的清水，放入鴿子和姜片。
6.大火燒開。
7.放入洗干凈的大棗。
8.蓋蓋轉(zhuǎn)小火煲2個小時即可。

現(xiàn)在冬天已經(jīng)到了，天氣非常的寒冷，很多朋友都喜歡喝一點(diǎn)有湯的飯菜，這樣吃起來會更加的溫暖。所以很多朋友在冬天就會喜歡煲湯，尤其是滋補(bǔ)類的湯，比如鴿子湯。鴿子湯不僅美味而且還非常的有營養(yǎng)。有很多朋友在生病或者手術(shù)之后，都會喝鴿子湯來幫助恢復(fù)身體。

在寒冷的冬季，自己在家里煲一碗鴿子燙，給自己和家人喝，不僅可以增長體質(zhì)，還可以驅(qū)逐寒冷。但是很多人卻不知道鴿子湯究竟應(yīng)該怎么燉，都以為和做平常的湯是一樣的。但是燉出來的鴿子湯味道始終不好喝。有過煲湯經(jīng)驗(yàn)的朋友應(yīng)該都知道，煲湯時用的水是很重要的。那么燉鴿子湯究竟應(yīng)該用涼水來燉?還是應(yīng)該用沸水來燉呢？

今天就來和大家分享一下，燉鴿子湯的正確步驟。我們首先準(zhǔn)備好需要的食材：一只鴿子，枸杞，紅棗，天麻，生姜，蓮子，食鹽，料酒。1、我們首先把天麻提前一天浸泡，然后把生姜和浸泡好的天麻切成片。把鴿子用刀切成小塊，加入適量的鹽和料酒腌制五分鐘。蓮子，枸杞和紅棗都洗干凈備用。

2、我們往鍋中加入涼水，放入鴿子肉，慢煮。這樣可以把鴿子肉里多余的血水和雜質(zhì)清理出來，另外還可以把鴿子肉里的腥味去除。我們把煮好的鴿子肉盛出，再用涼水把鴿子肉清洗干凈。使用涼水清洗鴿子肉可以讓它更有彈性，燉出來的口感會更好。

3、另外起鍋熱油，往鍋中放入生姜片炒出香味，然后再把鴿子肉放入鍋中進(jìn)行翻炒。鴿子肉的表面有些微黃，就可以往鍋里加入沸水。然后再依次往鍋中放入紅棗，蓮子，枸杞和天麻，使用大火把它們煮開。然后再使用小火把鴿子慢慢燉到軟糯。大概會需要一個小時左右。

我們這樣燉出來的鴿子湯，不僅不會有腥味，而且它的湯色也非常的好看。在燉鴿子湯的時候，一般都會加入中藥進(jìn)行燉制，這樣可以起到更好的滋補(bǔ)作用。我們要使用沸水來燉湯，是因?yàn)榭梢栽僖淮蔚娜コ任?，還可以讓鴿子肉里的營養(yǎng)成分更好地發(fā)揮出來。

答：你好，鴿子燉湯，用老鴿子好，老鴿子燉的湯味道更香，如果是想吃鴿子肉的話吃乳鴿比較嫩

1、準(zhǔn)備鴿子一只、枸杞子、黃芪片、蔥、姜、蒜、花椒、大料、食鹽、雞精、味精各適量。

2、取來一只鴿子宰殺后，用沸水浸泡，拔掉身上的毛發(fā)后剖腹，剔除腸胃等內(nèi)臟器官，沖洗干凈。

3、將生姜切片，蔥切小段，蒜用菜刀拍壓一下，枸杞子、黃芪片肆模用冷水簡單沖洗一下備用。

4、將清洗干凈的鴿子肉放入鍋中用開水中焯一下，除去表面的浮末后，辯雹答在自來水管下簡單沖洗。

5、將鴿子肉置于湯鍋中，加水適量，再加入枸攜慧杞子、黃芪片、蔥段、姜片、蒜、花椒、大料等。

6、將湯鍋蓋蓋后上火燉煮2個小時后，關(guān)火燜至15分鐘。

7、再根據(jù)個人口味加入食鹽、雞精、味精等佐料調(diào)味，放涼后即可食用。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。所以說鴿子是非常有營養(yǎng)價值的食物，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補(bǔ)佳品，多喝鴿子湯還有一定的養(yǎng)生保健功效，能防治多種疾病。鴿子湯是滋補(bǔ)最好的湯能夠滋陰壯陽，男女合適喝的一款湯，而且對于小孩也起了很好的養(yǎng)生作用。

鴿子湯最好是拿砂鍋頓燉的，時間長一些，然后放一些蔥姜蒜，繼續(xù)為其他的燉肉料不要不要放了，這樣的話更出來的

將肉用開水燙一下，放入砂鍋中加水，沒過沒鴿子肉。放入姜片冰糖大棗蔥段，再生蛋，小火慢燉一小時，放好關(guān)火后撒入姜，香菜，白胡椒，鹽即可。

香菇燉鴿子很有營養(yǎng)的。
原料：鴿子1只，香菇50克，紅棗10粒，枸杞子20克，姜片、蔥段、料酒、鹽各適量。

做法：

1、將鴿子宰殺后處理干凈，冷水下鍋，煮至斷生。

2、香菇洗凈切塊，紅棗、枸杞子用溫水泡一下。

3、砂鍋放入蔥段、姜片、鴿子，加入足量清水。

4、用大火燒開，烹入料酒，撒入紅棗、香菇改用小火燉至熟爛。

5、加枸杞子略煮。
出鍋前再加適量鹽調(diào)味即可