豬發(fā)燒了怎么辦

• 1買的豬手。
• 2用高壓鍋煮20分鐘，高壓熟了，切大塊。
• 3在碗中加糖、醋、鹽、醬油、蔥花，調(diào)好汁備用。
• 4在鍋中放一勺油。
• 5放入豬手。
• 6倒入調(diào)好的汁料。
• 7加少許水，把豬手炒均勻，使調(diào)料入味。
• 8大火燉3分鐘左右，收汁即可。

• 1豬手切塊放入沸水中多煮一會(huì)去血水。
• 2然后熱油鍋，下蔥姜，豬手入油稍做煸炒。
• 3先加醬油，糖，煮一下再加水浸沒豬手。
• 4用小火悶１小時(shí)左右，再稍做調(diào)味，待收汁即可。

• 1準(zhǔn)備好材料，豬腳買時(shí)已經(jīng)剁成小塊，豬腳用鹽和料酒腌上，放入冰箱冷藏一會(huì)。
• 2大蔥一切兩半，姜切片，將所有的調(diào)味料放入一個(gè)碗內(nèi)拌好。
• 3燒一鍋開水，放入豬腳，放一點(diǎn)料酒，大火煮開，撈出豬腳。
• 4電高壓鍋中放入蔥、姜，放入豬腳，倒入調(diào)味料，加水大約淹到豬腳。
• 5加電，選擇肉類排骨檔，煮好后自然減壓。
• 6取出豬腳，再放入炒鍋中。
• 7大火收汁，至湯汁基本干。
• 8關(guān)火，裝盤，完成。

• 1豬手用溫水泡一下，將表面清理干凈，
• 2從中間用斬刀按自然縫隙分開，
• 3鍋內(nèi)放水燒熱，在沸水中汆燙，再用熱水洗干凈，去掉血沫。蔥切段，姜切片備用。
  
• 4鍋內(nèi)放油大火燒至五成熱，放入蔥段、姜片，豬手略炒片刻，
• 5倒入老抽、紅糖，炒至微微上色
• 6再倒入白酒、桂皮、香葉、大料、小茴香、花椒一起反復(fù)翻炒，加入開水沒過豬手煮開，鍋開以后轉(zhuǎn)成小火慢燉一個(gè)半小時(shí)，加鹽、加味精，開大火收湯即可。
  

據(jù)說因?yàn)楫?dāng)時(shí)天下首富沈萬三因富庶直逼朱家皇帝，故而引起朱元璋的不滿，所以皇帝知道沈萬三喜歡吃豬蹄就非常高興，覺得終于有辦法整一整沈萬三了，于是隆重設(shè)宴，并且通告萬三說是給予獎(jiǎng)賞請(qǐng)他帶來制作好的豬蹄并且來赴宴，沈萬三聽到后很高興，所以早早來赴宴。沈萬三剛落座，皇帝就迫不及待的請(qǐng)廚師端出沈萬三精心準(zhǔn)備好的一道菜就是紅燒豬蹄請(qǐng)沈萬三先品嘗，朱元璋有心想加害沈萬山，朱元璋突然指著豬蹄對(duì)他說：“這是什么菜？沈萬三差點(diǎn)就吐出豬字了，如果沈萬山 回答是“豬蹄”的話，“豬”和“朱”同音，那不就是吃皇帝的腳嗎？必然冒犯了皇帝，皇帝定他個(gè)死罪也不是不可能的！這時(shí)，沈萬山趕緊改口說：“這是‘萬山 蹄’，請(qǐng)皇上品嘗。

這樣，沈萬山化解了這一道生死攸關(guān)的考題，躲過一劫，萬山豬蹄，現(xiàn)在叫【紅燒豬蹄】就由此名聲大噪并且流傳百世，今人也喜歡這道傳自宮廷的名菜和他的傳奇故事

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