家庭飯菜

一、魚香肉絲

魚香肉絲是一道常見川菜,魚香是川菜主要傳統(tǒng)味型之一，該菜具有魚香味，但其味并不來自魚,而是辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調(diào)味品調(diào)制而成，十分美味。

二、小炒肉

小炒肉是湖南的一道傳統(tǒng)家常菜，簡單易上手，幾乎家家戶戶都會做，主要食材是五花肉和青紅椒，雖然食材普通，但味道可是一點也不普通，焦香爽滑的五花肉搭配麻辣開胃的青紅椒絲，一口菜一口米，麻辣爽口，開胃又下飯，絕對是一道不二之選的下飯菜。

三、番茄炒蛋

番茄炒蛋這道菜色澤鮮艷，口味宜人，爽口開胃，深受大眾喜愛。廚藝好的人做出來的雞蛋嫩而不老，湯也不是很多，下飯也是很不錯的。在這道菜面前沒有地區(qū)、菜系之分，大街小巷的餐館中都有它的身影，做法簡單又美味。

四、紅燒肉

非常多的人喜歡紅燒肉，并把它列為最愛吃的菜之一。其中不乏古今名人，且多為學(xué)識淵博者。紅燒肉的特點：色澤紅亮、口味濃郁、肥而不膩、瘦而不柴、入口軟而即化、百吃不厭、老少皆宜。

五、麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省傳統(tǒng)名菜之麻、辣、鮮、香是麻婆豆腐的最大特色，這道富有地方特色的菜肴有著一百多年的歷史，也是川菜中的傳統(tǒng)名菜之一，不知道吃什么時，來一份麻婆豆腐，再加一碗米飯，胃口瞬間原地復(fù)活，熱辣滾燙、又麻又香，鮮滑軟嫩的豆腐麻辣入味，鮮嫩多汁的肉末唇齒留香。

六、青椒肉絲

青椒肉絲，也是一道很經(jīng)典的家常菜，特別的下飯，做法也比較簡單，首先要做的就是將肉切成細絲，辣椒也切成絲，炒鍋里面放適量的油，熱鍋涼油放入肉絲翻炒，炒均勻之后加一些醬油進去，這樣可以上色，最后倒入切好的青椒絲，一起翻炒，炒均勻之后就可以加調(diào)味料了，為了讓其味道更加的好吃，可以勾芡汁淋進去，這樣味道更加的好。

七、回鍋肉

大部分人都喜歡吃的回鍋肉，真的是超級下飯，一盤回鍋肉可以直接吃掉兩大碗米飯，回鍋肉是一道經(jīng)典的川菜，當然也有湘式的做法，都是特別辣的，里面的辣椒很香，超級下飯怎么吃都不會吃膩，各地也都有這道菜的做法，但是萬變不離其宗，兩個字形容就是好吃！

主料

米飯

1大碗

輔料

紫菜適量

韓式拌飯醬適量

番茄沙司適量

沙拉醬適量

熟芝麻適量

專用竹簾1塊

一次性手套1只

?紫菜包飯的做法

1

1.鍋子加水燒開，放入菠菜焯燙至菠菜變軟，菠菜撈出過涼水后剪去菠菜根，擠凈水分后待用。

2

2.重新起鍋，倒油燒熱，倒入攪勻的雞蛋液，中小火煎熟，盛出放涼后切成條待用。

3

3.利用煎雞蛋后的余油，將蟹棒煎至表面微焦，放涼后撕成條待用。

4

4.取一張紫菜，放在專用的竹簾上，戴上一次性手套，將米飯均勻的鋪在紫菜上，鋪好的米飯要用手壓平，米飯不要鋪滿，要留一小條紫菜不鋪米飯。

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5.再靠近自己的這一邊，依照自己的喜好在米飯上放上煎蛋、火腿、菠菜、腌蘿卜和蟹棒，擠上一些沙拉醬，撒一些芝麻。

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6.將竹簾卷起，先將米飯上的雞蛋蘿卜等卷起，卷起之后用雙手均勻的將卷好的部分捏緊。然后，繼續(xù)卷，卷的時候要雙手均勻用力，一邊卷一邊將卷好的部分捏緊。待全部卷起之后再用雙手合力捏幾下竹簾卷。

7

7.卷好的紫菜卷，用刀切成約1.5-2cm厚。裝盤即可。

青菜飯主要是以青菜耐攜加米飯主要食材做成的一道謹畝春美食。祥耐