怎樣拌蓮藕好吃

涼拌酸藕怎么做好吃
一看涼拌酸藕這個(gè)名字就知道很開胃，這道菜的制作方法很簡(jiǎn)單，在家里也可以嘗試。
第一步需要把蓮藕用清水洗干凈，最好是切成片后再用清水洗一下，因?yàn)榭赡苌徟旱囊恍┛桌锩孢€是會(huì)藏有泥。藕片用熱水煮大約三分鐘之后，把它們撈出來(lái)放入冷水中浸泡一會(huì)，不然將會(huì)影響蓮藕的脆脆的口感。
第二步，準(zhǔn)備一些蔥和香菜以及、蒜，把它們分別切成蔥花，以及蒜末，還有把香菜切小，之后把它們都放到同一個(gè)碗里，接著往碗里加入生抽、醋以及鹽，還要有麻油，之后把它們均勻地?cái)嚢?。然后可以把浸泡的藕片撈起?lái)，把表面的水份瀝干，盛在一個(gè)碟子上，最后澆入調(diào)好的調(diào)料就完成啦。
涼拌藕片的第二種做法，準(zhǔn)備好藕，還有干紅的尖椒，蔥和白糖，鹽和味素以及陳醋。藕片的處理方法和上面的一樣，之后備一口干凈的鍋，熱鍋之后放入紅尖椒用大火爆炒直到香味出來(lái)，之后可以分別把白糖，鹽和陳醋味素按照自己的口味均勻地?cái)嚢枰黄?，然后再加上爆香的辣椒，最后一起倒入乘好的藕片盤子里，這樣一道涼拌酸藕就完成了。

涼拌蓮藕的做法:1、蓮藕洗凈去皮后切片；2、將藕片沸水焯水后撈出過(guò)涼水；3.將醋，生抽，糖，鹽，蒜末以及香油倒入碗中攪拌均勻，調(diào)成醬汁；4.將調(diào)好的醬汁倒入焯好的藕片中攪拌均勻；5.撒上芝麻，爽口的涼拌藕片就完成啦。

糖醋藕的原料：　藕500g、香菜4顆　糖醋藕的調(diào)料：
油1大勺、糖1又1/2大勺、醋1大勺、鹽1/2茶匙、生抽1小勺、香油1小勺
糖醋藕的做法：　1、藕洗凈去皮，切成薄片。鍋內(nèi)加清水燒開，將藕片下水焯3~5秒鐘，然后撈到?jīng)鏊锺R上冷卻，然后撈出瀝干水分。
2、香菜洗凈后切小段放在藕上，調(diào)入所有調(diào)味料。
3、鍋加熱后倒入油，油7成熱后淋在藕上，最后攪拌均勻即可。

上聯(lián)：蓮藕蓮藕，藕斷絲連
下聯(lián)：荷葉荷葉，葉斥水何

“蓮花”大多人都認(rèn)為是荷花，也就是它的字面意思，其實(shí)蓮花也可以指“蓮”，就是藕、荷葉、荷花的整個(gè)稱為蓮！蓮藕呢只是蓮的根莖，荷葉的桿就是連接在蓮藕的兩節(jié)的節(jié)點(diǎn)，荷花的桿也是在兩節(jié)藕的節(jié)點(diǎn)，荷花盛開后就“結(jié)果”了，果實(shí)就是蓮蓬，蓮蓬老了以后去殼后就是蓮子!荷葉、荷花都可以入藥！

干辣椒提前用熱水泡軟。不銹鋼鍋倒入純凈水，（不能用鐵鍋，）藕去皮洗凈，切成片。不等水開，藕片下鍋。水熱后藕片由白色變半透明，立刻撈出放進(jìn)涼水里過(guò)涼（純凈水）。辣椒，香蔥切小圈，蒜瓣，姜切碎。藕片控干水分，加入鹽1小勺，用手顛盆拌勻（不要用筷子，藕片容易斷）。加入白醋，加入糖，顛勻，最后加入蒜末，姜末，辣椒圈，香蔥圈顛拌均勻就好啦！

夏季的情況下大家的食欲較為差，因此 涼拌菜較為火爆，涼拌菜清新消暑，并且口感變化多端，制做的方式 許多，并且許多菜全是能夠制做成涼拌菜的，例如馬鈴薯、絲瓜、紅蘿卜、海帶絲、藕丁、豬耳朵、牛羊肉、松花蛋、水豆腐、豆芽菜這些。在家里自身就可以做，下邊我們就來(lái)介紹一下涼菜的做法。
作法一：
1、鮮藕削皮清洗
2、將清洗的鮮藕切片狀
3、放進(jìn)沸水煮大約一分鐘
4、撈起來(lái)鴨胗放進(jìn)涼水中侵泡（這步很重要，影響口味）
5、放調(diào)味品翻拌
作法：連藕削皮切片狀，入沸水中焯至斷生，撈起來(lái)控干，放晾。撒進(jìn)姜片，加白砂糖、白米醋、鹽少量翻拌就可以。
功效：連藕含有維他命C和膳食纖維，能促進(jìn)消化、預(yù)防便秘及動(dòng)脈硬化，改進(jìn)血液循環(huán)系統(tǒng)。
作法二：
1、將藕削皮后切成片在冷水中清洗后，放進(jìn)沸水中燙熟。
2、隨后沖涼水，在涼水中侵泡一會(huì)，倒進(jìn)一點(diǎn)醋（最好白米醋），藕就不容易發(fā)黑了。
3、將蒜頭切割成碎屑，大蔥切割成小段。
4、將鴨胗放進(jìn)海碗中，放進(jìn)切完的蔥和蒜。
5、倒進(jìn)適當(dāng)?shù)纳椤?br/>6、倒進(jìn)適當(dāng)?shù)南阌汀?br/>7、倒進(jìn)適當(dāng)?shù)挠屠弊印?br/>8、倒進(jìn)適當(dāng)?shù)睦详惔住?br/>9、添加適量味精。
10、攪拌均勻就可以。
原材料：連藕，朝天椒(紅、尖)20克，小蔥10克，醋15克，白糖10克，芝麻油10克。：
藕，能具有養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)肺解渴、清寧心安神的功效?；ㄉ蕩в芯S生素E和一定量的鋅，能提高記憶力，耐老化，減緩腦作用衰落，滋養(yǎng)皮膚。連藕與花生仁兩大食材原材料緊密結(jié)合，美味可口、營(yíng)養(yǎng)豐富、長(zhǎng)期性服用能清熱祛痘，滋養(yǎng)皮膚。連藕可維持面部光澤度，有益血生肌的作用。

孫氏蓮藕的 3735品種是最好的、 口感鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富.