糯米甜酒的功效與禁忌

食用營養(yǎng)價值

有清熱祛痰的功效，對大便干燥也有一定的效果

對由干燥引起的上火、流鼻血也有一定的功效

用于消化不良，有理氣的作用

具有清熱瀉火、涼血解毒作用

可使氣血暢通

甜的是發(fā)酵時間比較短，度數(shù)低，保質期也短；不添加防腐劑很快就壞啦。不甜或微甜的發(fā)酵時間長，一般要三個月以上，含糖量低更健康，度數(shù)比較高，可以長時間保存。真正懂酒的人都會選擇不甜或微甜的高度數(shù)糯米酒。

糯米又叫江米，是家常經(jīng)常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節(jié)很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。
糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。糯米食品宜加熱后食用。糯米不宜一次食用過多。糯米性粘滯，難于消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。
糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對于有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。
現(xiàn)代科學研究表明，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。
糯米制成的酒，可用于滋補健身和治病?？捎门疵?、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。
還有一種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨參等配糯米制成，有補腦益智、護發(fā)明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”，常飲能防心血管疾病，抗癌。

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是酒曲的問題我家每年都邑做的我爸說有二種規(guī)格的一個是不甜的愛好喝酒的人都愛好這種應當是你買的這種吧這種酒曲要便宜一點然則放久了會很烈的酒曲里應當是不含糖化菌的的；別的一種是甜酒釀就像jianghuangxuj
說的酒曲里面含有糖化菌所以才會甜。一般超市買的時刻牌子上面一般都邑分吧一種是甜米酒一種是糯米酒不過也說不定不甜的打上甜的稱呼可以買來先嘗嘗下次就知道了那種牌子是了。

自己做的糯米甜酒不夠甜可能是由于以下原因：
1. 酒曲的比例不正確。甜酒曲的菌種活性在微氧的情況下大量繁殖，并將淀粉轉化成葡萄糖，排出二氧化碳。在無氧的情況下則不能很好的糖化，釀出來的甜酒釀也不可能很甜。
2. 發(fā)酵溫度過高或過低。甜酒釀的發(fā)酵溫度應保持在20~30℃之間，過高或過低都會影響酵母的活性，從而影響糖化的過程。
3. 發(fā)酵時間不夠。甜酒釀的發(fā)酵時間通常需要2~3天，如果發(fā)酵時間不夠，可能會導致糖化不足，從而影響甜酒釀的甜度。
4. 糯米飯的熟度和干濕度不適察段讓敗局宜。在制作甜酒釀時，需要將糯米飯蒸熟并保持適當燃碧的干濕度。如果糯米飯?zhí)?，會導致糖化不足；如果太濕，則可能導致產(chǎn)酸過多，從而影響甜酒釀的甜度。
5. 原材料的質量問題。例如，酵母質量不佳或水體問題等都可能導致甜酒釀不夠甜。
要解決這個問題，可以嘗試調整以上因素，以制作出更甜的糯米甜酒。

糯米甜酒的制作方法
糯米甜酒
(廣西驗方)
[
配
方
]
糯米4000克，冰糖500克，米酒2000克，甜酒粉適量。
[
制
法
]
將糯米淘后，置盆中加入適量水，在鍋中蒸飯，候剛熟透時取出攤開降溫。當降至40～50℃時（手角糯米飯感到溫手），即可均勻撒上甜酒粉，然后裝入容器密封，外裹棉被或稻草等保溫。夏日24～32小時，冬日40～48小時可開封，加入米酒及冰糖再次密封，次日便可飲用。
[
功
效
]
溫中益氣，補氣養(yǎng)顏。適用于產(chǎn)后虛弱，面色不華，自汗，或平素體質虛弱，頭目眩暈，面色萎黃，少氣乏力及中虛胃痛，便溏等癥。
[
服
法
]
每日1次，每次飲服50～200毫升。酒量小者可加入適量水及雞蛋，煮成雞蛋糖水服用。
[
注
意
]
發(fā)熱或口苦，便秘者忌服。

火龍果的保健功效

1、排毒解毒、保護胃壁；

2、抗衰老、預防腦細胞變性，抑制癡呆癥發(fā)生；

3、美白皮膚、養(yǎng)顏；

4、減肥、降血糖、潤腸滑腸、預防大腸、預防大腸癌發(fā)生等。

禁忌：火龍果表面紅色的地方越紅越好，綠色的部位越綠越新鮮。若綠色部分已枯黃，即表示火龍果已不新鮮，這樣的火龍果最好少吃。

擴展資料：

火龍果的營養(yǎng)價值

1、火龍果中的白蛋白是具黏性、膠質性的物質，對重金屬中毒有解毒的功效。它對胃壁還有保護作用。

2、火龍果含有維生素E和一種更為特殊的成分——花青素?；ㄇ嗨卦谄咸哑?、紅甜菜等果蔬中都含有，但以火龍果果實中的花青素含量最高。它們都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對腦細胞變性的預防，抑制癡呆癥的作用。

3、同時，火龍果還含有美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。

參考資料來源：人民網(wǎng)-吃火龍果的好處?細說火龍果的營養(yǎng)價值

參考資料來源：人民網(wǎng)-食用火龍果要注意哪些事項？

你好朋友
糯米的功效與作用
　　現(xiàn)在的米的種類很多，粳米、糙米、黑米、薏米等等，不一而足。各種米的功效也各不相同，粳米最滋補，糙米助消化，不過說到排毒養(yǎng)顏，最佳的還糯米。
　　糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營養(yǎng)成分。
　　另外，糯米可起到補中益氣、養(yǎng)胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效、可用于虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、消渴多尿、氣虛自汗、痘疹癰癤病等作用。

糯米功效:
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營養(yǎng)成分。
另外，糯米可起到補中益氣、養(yǎng)胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效、可用于虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、消渴多尿、氣虛自汗、痘疹癰癤病等作用。
但糯米不易消化，因此應控制進食的量，老人、小孩、脾胃虛弱者尤應注意。