飴糖的功效與作用

南瓜姜汁飴糖飲材料：南瓜、生姜、麥芽糖。做法：首先把南瓜洗干凈后切成塊，往鍋中加入適量的水后放入南瓜并將其煮熟至爛，只留下南瓜汁。接著將生姜洗凈切碎，用榨汁機(jī)取汁100克。把姜汁和麥芽糖一起加入南瓜汁中，熬至濃稠即可飲用。2.自制牛軋?zhí)遣牧希涸犊净ㄉ?00g、麥芽糖200g、白砂糖200g、鹽1匙、蛋清1個、牛油紙1張做法：將原味烤花生搓去花生皮，把蛋清放入一個比較大的容器中，用打蛋器沿著同一個方向攪拌直至硬性發(fā)泡。此時把麥芽糖和白砂糖倒入鍋中，加入大約70ml的冷水，用小火熬至糖汁黏稠。將煮好的糖漿慢慢的倒入打發(fā)的蛋白中，邊倒邊攪拌，倒完后繼續(xù)勻速攪打。這個時候加入烤花生仁，慢慢攪拌均勻，這時將整個糖團(tuán)倒在牛油紙上并且用牛油紙將整個糖團(tuán)包好，用力壓成約2cm厚的方塊，用刀切成方塊或長條狀即可食用。3.麥芽糖煮紅棗材料：麥芽糖、紅棗做法：將麥芽糖和紅棗一起放入鍋里，加入適量清水，煮熟后即可食用。4.白蘿卜麥芽糖材料：麥芽糖、白蘿卜。做法：把一個小的白蘿卜洗干凈，并且切成薄片后放進(jìn)碗中備用。準(zhǔn)備好適量的麥芽糖，用筷子卷著麥芽糖放入蘿卜中。用保鮮膜包住碗，不能夠漏氣。再放置5個小時以上，期間可以多晃動一下碗，讓麥芽糖與蘿卜充分接觸，這樣出來的汁液也會更多。5.麥芽糖蒸山藥材料：山藥1節(jié)，麥芽糖適量做法：將山藥削皮后切成薄片，并且放到盤子上。在山藥上撒入少量的麥芽糖，到蒸籠上，山藥蒸熟后，把多余的水倒掉，再撒上麥芽糖即可。注意在削山藥的時候一定要帶上手套，因為山藥的皮上有生物堿，會很麻手，如果不戴手套就會感覺癢痛難忍。

【性味歸經(jīng)】甘，溫。入脾、胃、肺經(jīng)。

【功效主治】

1.補(bǔ)虛建中，緩急止痛用于中氣不足，氣短乏力，里急腹痛，常配伍桂枝、白芍、生姜、甘草、大棗，方如小建中湯；用于中焦虛寒，大寒作痛，常配伍蜀椒、干姜、人參，方如大建中湯。

2.潤肺止咳用于肺虛咳嗽，干咳無痰，知念鏈氣短作喘，常配伍杏仁、百部等；用于肺寒咳嗽，吐痰清稀，背畏風(fēng)寒，常配伍干姜、細(xì)辛。

【用量用法】30~60克，烊化沖服，或熬膏為丸劑。

【禁忌】濕熱內(nèi)郁，痰熱咳嗽搭孫，小兒疳積，均不宜服。

【按語】高升飴糖質(zhì)潤不燥，既能補(bǔ)虛養(yǎng)胃而建中氣，又能緩急而止痛，且可潤肺止咳，故凡中虛不足，腹中急痛，肺虛咳嗽，皆可配伍應(yīng)用。