團(tuán)圓飯全集

團(tuán)圓飯的由來：太古時(shí)期，有一種兇猛的怪獸，散居在深山密林中，人們管它們叫“年”。它的形貌猙獰，生性兇殘，專食飛禽走獸、鱗介蟲豸，一天換一種口味，人們談“年”色變。

后來，人們慢慢掌握了“年”的活動(dòng)規(guī)律，它是每隔三百六十五天竄到人群聚居的地方嘗一次口鮮，而且出沒的時(shí)間都是在天黑以后，等到雞鳴破曉，它們便返回山林中去了。算準(zhǔn)了“年”肆虐的日期，百姓們便把這可怕的一夜視為關(guān)口來熬，稱作“年關(guān)”，每到這天晚上，每家每戶都提前做好晚飯，熄火凈灶，再把雞圈牛欄全部拴牢，把宅院的前后門都封住，躲在屋里吃“年夜飯”。

由于這頓晚餐具有兇吉未卜的意味，所以置辦得很豐盛，除了要全家老小圍在一起用餐表示和睦團(tuán)圓外，還須在吃飯前先供祭祖先，祈求祖先的神靈保佑，平安地度過這一夜。吃過飯后，誰也不敢睡覺，坐在一起閑聊壯膽。不吃年夜飯是熬不過年的。所以就逐漸形成了除夕吃團(tuán)圓飯的習(xí)慣。

團(tuán)圓飯的另一個(gè)傳說：

在大年三十這一天，要吃一頓“團(tuán)圓飯”。這“團(tuán)圓飯”就是把天上的、地上的、水里的東西放在一起做著吃。相傳很久以前，有一個(gè)老員外，家里雇了一個(gè)好廚師，老員外有一個(gè)獨(dú)生子被抓去當(dāng)了兵，眼看要過年了，老員外兩口想起兒子一年都沒給家里來個(gè)信兒，也不知道是死是活，就成天板著臉，沒一點(diǎn)要過年的意思。

老廚師看在眼里，心里為老倆口傷心，可他也沒什么別的辦法，只想把飯做的好點(diǎn)兒，也叫老倆口高興點(diǎn)兒。三十兒這天，老廚師一早兒到街上買了些鴿、雞、魚、青菜，在廚房里做好了，正想端去，老員外的獨(dú)生子回來了，老員外可高興了，拉住兒子問這兒問那。

這一下可又難壞了老廚師，菜只做兩盤，是給老員外兩口準(zhǔn)備的，可這下成了三個(gè)人，端上去兩盤菜多掃興，若再做一盤吧，菜又不夠，這可怎么辦?想了一會(huì)兒，老廚師有辦法了，他把做好的菜和剩下沒做的菜堆在一塊炒了一個(gè)大盤端了上去。

老員外吃一口大盤菜，覺的味道不錯(cuò)，就問：“這叫啥菜?味道真好?！崩蠌N師也不知道啊!他想：您家今天團(tuán)圓了，我是為了您團(tuán)圓才做出這樣的飯。就隨口說：“團(tuán)圓飯”。從此，這種飯便留傳下來了，每年三十這一天，人們就做一次“團(tuán)圓飯”，表示全家團(tuán)圓。

表達(dá)感激之情：一年一次的團(tuán)圓飯充分的表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬互愛，互敬互愛使一家人之間的關(guān)系更為緊密。家人的團(tuán)聚往往令"一家之主"在精神上得到安慰與滿足，老人家看兒孫滿堂，一家大小共敘天倫，過去的關(guān)懷與撫養(yǎng)子女所付出的心血而沒有白費(fèi)，這是何等的幸福，而年輕一輩也正可以借此機(jī)會(huì)向父母的養(yǎng)育之恩來表達(dá)感激之情。

團(tuán)圓飯（family reunion dinner） 。中國的春節(jié)，“吃”往往會(huì)成為大部分人節(jié)日期間的主要活動(dòng)，一家人圍坐在熱氣騰騰的飯桌旁，就是透著那么一股喜慶熱鬧勁兒，這可以算是中國民間過年的最大特點(diǎn)之一了?！懊褚允碁樘臁边@句話似乎在春節(jié)這個(gè)傳統(tǒng)佳節(jié)更加顯得入情入理。

結(jié)婚之所以會(huì)吃團(tuán)圓飯，也是因?yàn)榻Y(jié)婚是一件非常喜慶的事情，而且也是特別的其樂融融的。

1/12 肥瘦肉洗干凈，挆成末。

2/12 小蔥花洗干凈切末，生姜洗干凈切末。

3/12 加入適量生抽，小蔥花末，生姜末，少許十三香，10克香油一起入挆好的肉餡里攪拌均勻即可。

4/12 適量菠菜汁加普通面粉和面，柔成面團(tuán)醒半小時(shí)反復(fù)柔光滑。

普通面粉加適量水和面，柔成面團(tuán)醒小時(shí)反復(fù)光滑。

5/12 白面搓長條，綠色面團(tuán)搟開。

6/12 綠面包白面，等一分。

7/12 切成小劑子。

8/12 用搟面杖搟成餃子皮，包餡用兩手?jǐn)D成餃子即可。

9/12 百財(cái)餃子包好了。

10/12 鍋里加入適量水燒開下餃子。

11/12 餃子煮熟即可撈出來瀝水即可成盤。

12/12 享用。