綠藥

不能，山藥綠了也就是發(fā)霉了，不建議再食用。

山藥變綠了有三種情況，第一種是表皮被陽光照射時間過久，第二是和被氧化的鐵器放在一起造成表皮變綠，第三種情況就是發(fā)霉了，如果是發(fā)霉了，那就是由內(nèi)而外引起的變質(zhì)損壞，所以第三種情況下，山藥皮下出現(xiàn)霉變就不能吃了。

山藥中含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，還有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸。此外還有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等營養(yǎng)成分。

山藥詳細(xì)做法介紹如下：

紅棗泡開，切絲。將山藥去皮洗凈，切成2毫米的薄片，用模子切出花朵樣。山藥片中間挖洞，塞入紅棗絲，放入盤中，調(diào)入蜂蜜、糖桂花。蒸鍋中放入水，將盛山藥的盤子放入鍋中，蒸15分鐘即可，冷藏后口味更佳。

山藥去皮切塊，用清水泡著，防止氧化。香腸切斜片。將山藥片鋪在碗底在將香腸片如蓮花一般一層一層的疊放，上蒸鍋蒸四十分鐘左右直至山藥酥爛。

將細(xì)花山藥洗凈，切條、切塊隨意。放在高壓鍋中，從開始冒氣起，壓15分鐘，端出來蘸上白沙糖吃即可。

將山藥洗凈削去外皮，切成滾刀塊盛入碗中，撒上白糖和紅棗，備用。大火燒開蒸鍋，放入盛有紅棗山藥的大碗，蓋蓋兒蒸制20分鐘左右，直至山藥成熟即可。

《講故事學(xué)中藥第一冊》

92．綠豆的故事（附藥：綠豆衣）

在印度，很久以前，有一個姑娘，長得很漂亮，但是有個毛病，特別容易上火，尤其是一到夏季就會長粉刺，還常中暑。有一年，她在京城的一個親戚帶來了一些綠豆。這年夏天來臨，天氣變熱了，姑娘甚是煩心，也沒什么胃口，尤其中午，所以，她中午只煮些粥來喝。親戚帶來了不少綠豆，她覺得那些綠豆不吃完，到時候發(fā)霉就全浪費了。所以，每次煮粥，就往里放了些綠豆。整個夏天，她都是喝著綠豆粥過來的，奇怪的是，這個夏天她沒有像以往那么上火，也沒有長粉刺，沒有中過暑，而且肌膚也變得比以前要好看。姑娘欣喜若狂，沒想到，這小小的綠豆還有這么神奇的功能。一傳十，十傳百，后來人人都得知了綠豆有清熱解暑，排毒美容的功效?，F(xiàn)在，綠豆已經(jīng)成了夏季解暑，保健之佳品。

【藥名】綠豆

【別名】青小豆

【藥性】甘，寒。歸心，胃經(jīng)。

【功效】清熱解毒，消暑，利水。

【應(yīng)用】

1．癰腫瘡毒 本品甘寒，清熱解毒，以消癰腫?？蓮V泛用于熱毒瘡癰腫痛，單用煎服有效，或生研加冷開水浸泡濾汁服；《普濟(jì)方》以本品與大黃為末加薄荷汁、蜂蜜調(diào)敷患處以解毒消腫。若與赤小豆、黑豆、甘草同用，又可預(yù)防痘瘡及麻疹，如三豆飲（《世醫(yī)得效方》）。

2．暑熱煩渴 本品甘寒，能清熱消暑，除煩止渴，通利小便，故夏季常用本品煮湯冷飲，以治暑熱煩渴尿赤等癥，如綠豆飲（《景岳全書》）；亦可與西瓜翠衣、荷葉、青蒿等同用，以增強(qiáng)療效。

3．藥食中毒 本品甘寒，善解熱毒，為附子、巴豆、砒霜等辛熱毒烈之劑中毒及食物中毒等的解毒良藥?？捎蒙费心┘永溟_水濾汁頓服，或濃煎頻服，或配伍黃連、葛根、甘草同用，如綠豆飲（《證治準(zhǔn)繩》）。

4．水腫，小便不利 本品有一定的利水消腫之功，《圣惠方》以本品與陳皮、冬麻子同用煮食，用于治療小便不通，淋瀝不暢，水腫等。

【用法用量】煎服。外用適量。

【使用注意】脾胃虛寒，腸滑泄瀉者忌用。

附藥：綠豆衣

為綠豆的種皮。將綠豆用清水浸泡后取皮曬干即成。性味甘，寒。歸心、胃經(jīng)。功同綠豆，但解暑之力不及綠豆，其清熱解毒之功勝于綠豆；并能退目翳，治療斑痘目翳。煎服。

綠蘿花干花可以泡茶喝，對糖尿病，冠心病，高血壓，各種血管炎癥有很好的效果。
綠蘿花的功效如下：1、降低血糖，平衡糖分在血液中的含量，有效地減少并阻止并發(fā)癥的發(fā)生；
2、降低血脂，有效的降低血液中的血中膽固醇和甘油三酯的含量，達(dá)到血液清淤的效果；
3、降低血壓，平穩(wěn)血壓，有效地預(yù)防腦卒中和急性冠心病以及引起嚴(yán)重的腎功能衰竭。有助于預(yù)防心腦血管疾病和其它非傳染疾?。?br/>4、對于冠心病活血、軟化動脈血管，有擴(kuò)張血管與增進(jìn)冠狀動脈流量的作用；
5、行氣活血，抗菌消炎。對于血管炎癥、高熱驚風(fēng)，咽喉腫痛很好的藥效 每天早晚泡開水4－5朵，病重者加一朵。