牛排有什么營養(yǎng)

原料：熟牛肉250克，雞湯2500毫升，土豆500克，雞蛋4個，
　　配料：芝麻油50克，鹽15克，胡椒面2克，花椒粒2克，番茄醬150克，菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻10克(焙好)，蔥頭2個，胡蘿卜2根。
　　制作方法：
　　1、蔥頭去皮，洗凈，切絲;熟牛肉切片;雞蛋煮熟，去皮，豎切一半;菠菜摘洗干凈，切成1.5厘米的段;土豆去皮，切塊;胡蘿卜去皮，洗凈，切斜花片;
　　2、炒鍋內(nèi)，，放入芝麻油，燒熱，放入蔥頭絲煸炒出香味，放胡蘿卜斜花片，加花椒粒燜半熟時，放上番茄醬，燜至油呈紅色時，成湯碼;
　　3、煮湯放入雞湯，投入土豆塊，燜九成熟時，加上燜好的湯碼，加鹽、胡椒面、醋、辣椒油，調(diào)劑好口味;
　　4、食用前5分鐘放入牛肉片、菠菜段，揀去花椒粒，煮開，出鍋，盛入碗內(nèi)，每碗放半個煮老熟的雞蛋，撒上芝麻，即可。

一般來說，小孩喜歡吃甜的東西的話，就給他做糖醋態(tài)蘆脊排骨，如果是小孩喜歡有滋味的，就給他直接燉排骨，或者有的孩子吃可以嘩雀干炒排骨也是可以的，但最后一定要是煮熟帆滲的孩子，這樣是有營養(yǎng)的

　　牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質(zhì)，其中胡蘿卜素含量比胡蘿卜高150倍，蛋白質(zhì)和鈣的含量為根莖類之首。牛蒡根含有菊糖及揮發(fā)油、牛蒡酸、多種多酚物質(zhì)及醛類，并富含纖維素和氨基酸。
　　牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸，且含量較高，尤其是具有特殊藥理作用的氨基酸含量高，如具有健腦作用的天門冬氨酸占總氨基酸的25%-28%，精氨酸占18%-20%，且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人體必需的宏量元素和微量元素。

牛油果的營養(yǎng)價值
1、每100克牛油果約含160千卡能量，能量更是甜蘋果的3倍、牛奶的2.7倍。

2、酪梨果仁含油量8~29%，同時酪梨還是葉酸的良好來源，一個酪梨提供57微克葉酸，即每日攝取量的28%。

3、牛油果含有豐富的甘油酸、蛋白質(zhì)及維他命，還含有豐富的葉黃素，葉黃素是一種類胡蘿卜素。

4、酪梨的纖維含量很高，一個酪梨提供的膳食纖維為每日攝取量的34%，就纖維含量而言，1顆鱷梨相當(dāng)于2條番薯，2棵萵苣。

女人吃牛油果的好處
1、美容護(hù)膚

牛油果中豐富的維生素和植物油脂，對皮膚非常好，有保濕、去角質(zhì)、防曬等功效，高級化妝品中，多數(shù)有牛油果的成分。

2、降低膽固醇

牛油果中含有的油酸是一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，故有降低膽固醇的功效。

3、保護(hù)眼睛

牛油果中富含維生素A、E和B2，這些營養(yǎng)成分對眼睛很有益，經(jīng)常對電腦的白領(lǐng)們可以多吃。

4、預(yù)防胎兒畸形、預(yù)防心血管疾病

牛油果含有豐富的葉酸，它能預(yù)防胎兒出現(xiàn)先天性神經(jīng)管缺陷，減少成年人患癌癥和心臟病的幾率。

5、緩解糖尿病癥

油梨果肉含糖率極低，為香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人難得的高脂低糖食品。而用果皮泡水飲用，對糖尿病有緩解作用。

6、保護(hù)肝臟

經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，牛油果中含有可能可以保護(hù)肝臟的有效化學(xué)成分。這一發(fā)現(xiàn)將有助于人們發(fā)明新的藥物，用于治療肝臟疾病。

牛肉要切的越薄越好；可以在燉牛肉的時候加入山楂和橘皮，有助于牛肉煮的更爛；盡量用蒸煮燉的方式，若炒牛肉，牛肉不會爛，寶寶難以咀嚼；對于寶寶來說，營養(yǎng)又美味的搭配是番茄牛肉、牛肉胡蘿卜、牛肉土豆，也可以放到一起燉。

牛油果果肉營養(yǎng)豐富，每100克果肉含脂肪23.49克，糖分5.6克，蛋白質(zhì)1.25克，纖維1.8克，灰分0.7克，維生素C8毫克，是一種高熱能水果，營養(yǎng)價值與奶油相當(dāng)，并富含各類維生素、礦物質(zhì)、健康脂肪和植物化學(xué)物質(zhì)。果仁含油量8%～29％，油是一種不干性油，沒有刺激性，酸度小，乳化后可以長久保存。不飽和脂肪酸
牛油果含脂肪，但全是有益的單元不飽和脂肪，能減少低密度脂蛋白膽固醇，降低患心臟病的風(fēng)險。其中，油酸是酪梨所含的一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，降低膽固醇水平。纖維：牛油果的纖維含量很高（一個牛油果提供的膳食纖維為每日攝取量的34%），因為可溶纖維能清除體內(nèi)多余的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統(tǒng)功能的正常，預(yù)防便秘。葉酸：牛油果是葉酸的良好來源（一個牛油果提供57微克葉酸，即每日攝取量的28%)。這種重要的維生素能預(yù)防胎兒出現(xiàn)先天性神經(jīng)管缺陷，減少成年人患癌癥和心臟病的概率。鎂：鎂這種礦物質(zhì)有助于緩和經(jīng)前期綜合征、偏頭痛、焦慮和其他不適。

香辣勁爆牛蛙的做法

1. 牛蛙洗凈、斬大塊，放入碗中，倒入醬油；

2. 倒入料酒，抓勻，腌制半小時左右；

3. 青紅椒切塊，姜、蒜切片；

4. 取一大勺辣椒醬放入碗中；

5. 鍋燒熱，放少許油；

6. 油三成熱時，放入花椒爆香；

7. 將花椒撈出扔掉，熱油倒入辣椒醬，攪拌均勻待用；

8. 鍋燒熱，重新放入適量油；

9. 放入姜蒜，煸出香味；

10. 放入牛蛙；

11. 炒3分鐘左右，放入青紅椒，翻炒一分鐘；

12. 關(guān)火后澆入辣椒醬汁，攪拌均勻即可。

牛蹄筋營養(yǎng)分析：1. 蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；
2. 具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。 牛蹄筋補(bǔ)充信息：水發(fā)蹄筋：先用木棒將蹄筋砸一砸，使之松軟（這樣易于漲發(fā)，且成品酥脆，出品率高），再放入水中浸泡12個小時，然后加清水，蒸或燉4個小時，當(dāng)蹄筋綿軟時，撈入清水中浸泡2小時，剔去外層筋膜，再用清水洗干凈即可使用，蹄筋帶有殘肉要去除。 牛蹄筋適合人群：一般人群均可食用
1. 適宜于虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃的人食用；
2. 凡外感邪熱或內(nèi)有宿熱者忌食。 牛蹄筋食療作用： 牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經(jīng)；
有益氣補(bǔ)虛，溫中暖中的作用；
治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。紅燒牛蹄筋的制作材料： 主料：牛蹄筋750克
輔料：白菜100克,淀粉(蠶豆)13克
調(diào)料：姜10克,桂皮1克,小蔥10克,黃酒30克,香油2克,醬油2克,花生油40克,味精1克紅燒牛蹄筋的特色：色澤紅潤，筋酥汁濃，軟糯可口。 教您紅燒牛蹄筋怎么做，如何做紅燒牛蹄筋才好吃1. 將牛蹄筋洗凈，放入冷水鍋中，以旺火燒開，煮10 分鐘撈出，剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7 厘米長的條；
2. 取大瓦缽1 只，用竹箅子墊底，依次放入牛蹄筋、桂皮、黃酒、醬油、精鹽、蔥結(jié)、姜片和清水2000毫升，旺火上燒開，改小火煨4～5 小時；
3. 煨至蹄筋軟爛，剩少量濃汁時離火，去掉蔥、姜、桂皮，將粗的牛蹄筋挑出，從中切開，使其粗細(xì)均勻；
4. 炒鍋置旺火，放入花生油，燒至八成熱，將洗凈的白菜心下鍋，放入精鹽煸熟，盛入在瓷盤的周圍；
5. 炒鍋內(nèi)再放入花生油，燒至八成熱，倒入牛蹄筋煸炒，再烹入原汁，燒開后，放入味精，用濕淀粉勾薄芡，盛入大瓷盤的中間，淋上芝麻油即成。 紅燒牛蹄筋的制作要訣：鮮牛蹄筋必須用清水先煮10分鐘左右，以除去腥膻異味，然后烹制成菜，香糯可口。