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炒板栗的功效與作用

1個(gè)回答2023-11-12 20:51

炒板栗是人們比較喜歡的一種零食。現(xiàn)在又到了吃板栗的季節(jié)，市面上的板栗非常的受歡迎，其中比較常見的就是炒板栗。那么吃板栗有什么好處和壞處呢？吃炒板栗要注意哪些問(wèn)題呢？

吃炒板栗的好處

栗子有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎強(qiáng)骨的作用。栗子營(yíng)養(yǎng)豐富，被稱為“千果之王”，每100克栗子含碳水化合物40.5克、蛋白質(zhì)4.2克、脂肪0.7克以及其他多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。栗子有健脾益氣、消除濕熱、補(bǔ)腎強(qiáng)筋的功效。?

栗子亦有較高的藥用價(jià)值。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗子能養(yǎng)胃健脾、壯腰補(bǔ)腎、活血止血。在干果中，栗子提供的熱能很高，充饑的同時(shí)能促進(jìn)脂肪代謝，因此可益氣健脾、厚補(bǔ)腸胃?！侗静菥V目》稱其有“治腎虛，腰腳無(wú)力，以袋盛生栗懸干，每日吃十余顆，次吃豬腎粥助之，久必強(qiáng)健”。栗子味甘平性溫，入脾、胃、腎三經(jīng)，功能補(bǔ)脾健腎、補(bǔ)腎強(qiáng)筋，有活血止血的功效，適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎虛所致的腰酸膝軟、腰肢不遂、小便頻數(shù)、折傷腫痛等癥。因而，腎虛者不妨多吃板栗。?

栗子的吃法多種多樣，既可鮮食、煮食、糖炒、菜用，又可加工成各種食品。南方以栗做菜，為宴席佳肴，板栗烏骨雞、板栗紅燜羊肉、栗子炒雞塊、栗子燉豬蹄等家喻戶曉。北方糖炒栗子，糯、香、甜，味美可口。把栗肉碾細(xì)，與糯米一起煮粥，清香味鮮，同時(shí)也是上等的藥膳。栗子與粳米一起健運(yùn)脾胃，增進(jìn)食欲，又能補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨，尤其適合老年人機(jī)能退化所致的胃納不佳，腰膝酸軟無(wú)力者服食。?

板栗生吃難消化，熟食又容易滯氣，一次吃得太多會(huì)傷脾胃。吃栗子要細(xì)細(xì)嚼碎，至口感無(wú)渣成為漿液時(shí)，一點(diǎn)一點(diǎn)咽下去才能起到保健效果。

吃炒板栗的壞處

我們最常食用栗子的方式就是糖炒栗子，但是很多人也對(duì)糖炒栗子的衛(wèi)生健康與否提出了質(zhì)疑。

首先，人們之所以會(huì)喜歡糖炒栗子，就是因?yàn)樗赜械南闾鹂煽诘奈兜?，那么加糖?huì)不會(huì)讓栗子吃起來(lái)更甜、更香呢？栗子的皮很堅(jiān)韌，無(wú)論是固體的白砂糖還是加熱之后的糖汁，都很難進(jìn)入栗子里面，而是粘在粒子的殼上。而我國(guó)有很多地方在炒栗子時(shí)沒有加糖炒，味道同樣香甜可口，所以“糖”炒栗子從口味上講，加糖沒有什么意義。其次，從衛(wèi)生角度看，沒有用糖炒的栗子外表是干的，就像炒瓜子的外皮一樣，吃完手不會(huì)臟。而糖炒栗子吃完之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)手是黑乎乎的，不僅每次吃完要清理粘在手上的“糖”，而且由于糖在炒制后特有的粘性，還很可能造成栗子外面的灰塵、沙子里面的臟東西粘到栗子瓤上，最終被帶到我們的肚子里。再次，從食品安全的角度講，炒栗子的“糖”經(jīng)過(guò)反復(fù)的高溫加熱，暫時(shí)不能肯定它會(huì)不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，但肯定沒有什么好處。而現(xiàn)在市面上出售的糖炒栗子，我們很難區(qū)別到底栗子表面靚麗的色彩是來(lái)自“糖”還是來(lái)自“石蠟”，這就給那些利欲熏心的小商小販創(chuàng)造了機(jī)會(huì)，為了讓炒出來(lái)的栗子更漂亮，消費(fèi)者看了之后更有食欲，在糖炒栗子里面添加石蠟現(xiàn)在已經(jīng)是眾所周知的事情了。

吃栗子應(yīng)該注意事項(xiàng) 1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應(yīng)該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝； 2、患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃栗子； 3、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應(yīng)適可而止； 4、無(wú)論是生吃還是炒食、煨食，均須細(xì)細(xì)咀嚼，連津液吞咽，可以達(dá)到更好的補(bǔ)益效果。 5、產(chǎn)婦、小兒便秘者不宜多吃栗子

板栗的功效

1個(gè)回答2022-12-23 20:56

板栗的功效有脾養(yǎng)胃、止血消腫、強(qiáng)筋活絡(luò)。板栗的性味歸經(jīng)是甘、咸、性溫，歸脾經(jīng)、胃經(jīng)、腎經(jīng)，具有健脾養(yǎng)胃、止血消腫、強(qiáng)筋活絡(luò)的功效。

板栗的功效與作用是？

1個(gè)回答2023-05-07 03:42

板栗在中醫(yī)中為健脾補(bǔ)腎藥物，與白酒結(jié)合會(huì)增加健脾補(bǔ)腎作用。2、提神醒腦功效。常用板栗泡酒，還可增強(qiáng)記憶力，還適用于熬夜的人群。3、舒筋活絡(luò)。白酒本身具有活血舒筋作用

吃板栗有什么好處板栗的功效與作用

1個(gè)回答2022-07-30 08:42

抗衰老

栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。

小兒口舌生瘡

栗子含有核黃素，常吃栗子對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

老年人的食用佳品

栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

益氣健脾

栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。

板栗的炒做方法

1個(gè)回答2024-01-24 14:12

食材：
板栗2斤· 蜂蜜適量· 水200毫升
烹飪步驟：
1·把板栗清洗干凈，瀝干水分，裝入盆中。

2·把洗好的板栗全部從一邊劃一刀。（開個(gè)口）

3·電餅鐺預(yù)熱，倒上少許的油，把切好的板栗倒進(jìn)鍋里。（用平底鍋也可以）

4·用鏟子翻炒兩分鐘。

5·加入200毫升的水，蓋上蓋子燜15分鐘。

6·15分鐘之后板栗全部開口，在開口處抹上蜂蜜。

7·蓋上蓋子再悶兩分鐘，就可以出鍋了

烹飪小貼士：
1·板栗選擇皮薄一點(diǎn)的小油栗最好吃，而且容易炒。
2·開口的時(shí)候，把板栗放在案板上，用刀輕輕的剁。不要用手扶住劃，避免傷到自己。
3·蜂蜜也可以用刷子刷上去。
4·刷上蜂蜜之后，換個(gè)直徑深一點(diǎn)的鍋蓋，防止蜂蜜沾上。
5·沒有電餅鐺用平底鍋也可以。（用平底鍋不用換蓋子）

板栗怎么炒才好吃？

1個(gè)回答2022-12-23 11:55

一到秋天，北京的街道上就飄蕩著糖炒栗子的香味。北京有那么幾家糖炒栗子的老字號(hào)，從早上開門起，到晚上關(guān)門前，甭管你什么時(shí)候去，不排上幾十分鐘的隊(duì)別想買著。我也曾經(jīng)湊過(guò)這樣的熱鬧。別說(shuō)，費(fèi)了九牛二虎之力買到的栗子，還真覺得比其他那些街邊上輕輕松松買到的吃著香?，F(xiàn)在的人，什么都不缺，就缺折騰自己。但如果你是個(gè)不折不扣的懶人，連街邊上不需要排隊(duì)的栗子都不想去買，除了讓自己眼巴巴的饞死以外，還有另一個(gè)選擇——自己在家烤唄。用烤箱烤栗子，干凈，快捷，方便。味道也相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)。曾經(jīng)有人問(wèn)“買了烤箱，又懶得烤蛋糕，烤箱還能干啥？”，那么動(dòng)手吧，相信我，你家的烤箱真的是萬(wàn)能牌的。?

求炒板栗視頻

1個(gè)回答2024-02-17 00:30

炒板栗的做法
材料
皮皮蝦兩斤，麻椒40粒，鹽15克
做法
1、皮皮蝦洗干凈，上鍋蒸五分鐘。這樣可以減少炒的時(shí)間。
2、鍋入少許油，五成熱時(shí)倒入花椒粒，小火炒香
3、放入蒸好的皮皮蝦，翻炒，撒入三勺鹽，小火翻炒10－15分鐘。

在家怎么炒板栗視頻

1個(gè)回答2024-02-19 08:17

你首先可以用一些沙子放在鍋里面炒熱，然后將板栗切成一點(diǎn)點(diǎn)的小口，最后再炒板栗就比較不錯(cuò)了。

炒板栗教程

1個(gè)回答2024-03-05 17:59

板栗 ? ?約2000克 ? ?

蜂蜜 ? ?3湯匙 ? ?

溫水 ? ?沒過(guò)板栗 ? ?

炒板栗的做法 ?

板栗用清水淘洗干凈~

每個(gè)板栗上劃一刀~

溫水沒過(guò)板栗，加入蜂蜜浸泡40-60分鐘（我是分兩次炒所以這盆蜂蜜水每次只放了1/2板栗)~

撈出來(lái)~

電餅鐺上下火開關(guān)都打開燒熱后倒入板栗~

加入兩三勺(火鍋勺)泡過(guò)板栗的蜂蜜水，蓋上蓋子烤制10分鐘~

期間翻炒一下。時(shí)間到了可以先掰開一個(gè)嘗一下。如果板栗較大，再多加五分鐘時(shí)間。這時(shí)候要多翻炒，也可再添少許溫水直到收干水分，栗子肉熟透~

盛入盆中，除了現(xiàn)吃的一部分，其他自然晾涼，收入袋中保證口感。再次食用時(shí)可以放入餅鐺加熱一下~

我是分兩次炒制的，這個(gè)分量蜂蜜水不會(huì)特別甜。如果喜歡口感甜軟的，可以出鍋前幾分鐘，淋入兌水濃一點(diǎn)的蜂蜜水(或者撒點(diǎn)砂糖炒出焦糖味也可以)，記得要不斷翻炒以免糊底。這一步要注意哦，平日不大做飯的友友特別小心喲，炒糖色有一定技術(shù)難度噠！

糖炒小板栗做法

1個(gè)回答2024-08-02 04:27

首先是原材料的準(zhǔn)備。
新鮮的板栗1000克冰糖，冰糖20克，桂花醬少許，食用油少許。
接下來(lái)是糖炒板栗的制作過(guò)程。
1、首先，咱們將新鮮的板栗洗凈，然后用新鮮的剪刀，在栗表面橫豎各剪上一刀，使其形成十字狀，這樣改刀后的板栗，在吃的時(shí)候，更容易剝殼，這一點(diǎn)，咱們大家一定要牢記。
2、接著咱們鍋中燒水，水開后先將板栗，下入鍋內(nèi)焯水一分鐘后，立刻撈出備用，這個(gè)過(guò)程時(shí)間不用太長(zhǎng)，主要的目的是去除板栗表面的生澀味。
3、然后咱們?cè)俅蝺翦?，板栗倒入鍋?nèi)，然后倒入適量清水，清水的量比板栗高半指即可，接著咱們將20顆冰糖，下入鍋內(nèi)開中小火，慢煮煮至湯汁逐漸黏稠時(shí)，這時(shí)的板栗已經(jīng)吸收冰糖的糖分差不多，而且已經(jīng)成熟了，然后咱們將其取出備用。
4、接著咱們?cè)俅谓?jīng)過(guò)下入少許的食用油。然后將桂花醬一勺下入鍋內(nèi)接著咱們?cè)賹謇跸氯脲亙?nèi)。開火翻炒三分鐘，將吸足糖分的板栗，炒出焦糖的香味，咱們即可出鍋食用。
接下來(lái)是糖炒栗子的制作要點(diǎn)。
1、板栗清洗干凈后，應(yīng)該立刻用剪刀剪上十字花刀，在制作的時(shí)候，刀口處會(huì)逐漸變大，這樣制作出來(lái)的糖炒板栗，才會(huì)好剝殼。
2、板栗在制作之前，一定要下鍋焯水一分鐘，這樣會(huì)去除板栗表面的苦澀味，這個(gè)小細(xì)節(jié)，咱們大家也一定要記好。

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