紫心白菜

紫菜在系統(tǒng)分類學(xué)上隸屬于紅藻門，原紅藻綱，紅毛菜目，紅毛菜科，是一類生長在潮間帶的海藻，其分布范圍涵蓋了寒帶、溫帶、亞熱帶和熱帶海域。

紫菜為藻類植物的藻體，生長在淺海巖礁上，顏色分紅紫、綠紫和黑紫3種，干燥后均呈紫色，因可入菜而得名紫菜。

紫菜（Porphyra），是在海中互生藻類的統(tǒng)稱。紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱為葉狀體。紫色或褐綠色。形狀隨種類而異。紫菜屬海產(chǎn)紅藻。葉狀體由包埋于薄層膠質(zhì)中的一層細(xì)胞組成，深褐、紅色或紫色。紫菜固著器盤狀，假根絲狀。生長于淺海潮間帶的巖石上。種類多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。中國沿海地區(qū)已進(jìn)行人工栽培。21世紀(jì)初中國紫菜產(chǎn)量躍居世界第一位。富含蛋白質(zhì)和碘、磷、鈣等。供食用和藥用[20]。同時(shí)紫菜還可以入藥，制成中藥，具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效。紫菜因?yàn)槟軌蜻M(jìn)行光合作用而常被人誤認(rèn)為是植物；但生物學(xué)家普遍認(rèn)為它不是真正的植物，因?yàn)樗鼪]有真正的管道組織（木質(zhì)部和韌皮部），與水草(seagrass)不同。另外，有幾種氰細(xì)菌與海苔有關(guān)。大型海苔多生長在寒冷地帶。人工栽培種類有條斑紫菜和壇紫菜。

素炒紫甘藍(lán)

原料：紫甘藍(lán)500克。

調(diào)料：白醋、色拉油、精鹽適量，大蒜3瓣，味精少量。

制法：1紫甘藍(lán)洗凈切成小塊或?qū)挆l，大蒜拍碎。2鍋放油加熱，放大蒜爆香，放入紫甘藍(lán)，旺火與蒜炒勻，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉湯），旺火快炒至菜軟，放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤。

物點(diǎn)：菜色鮮艷紫紅，油光發(fā)亮，口感清脆。

紅泡菜

原料：紫甘藍(lán)200克，胡蘿卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。

調(diào)料：白醋、精鹽、味精、香油各適量。

制法：將紫甘藍(lán)、胡蘿卜、青甜椒分別擇洗凈，切成條，芹菜洗凈切段。先把胡蘿卜、青甜椒、芹菜等下沸水鍋中快焯一下?lián)瞥?，然后在沸水中加點(diǎn)白醋，把紫甘藍(lán)快焯一下即撈出，共放盤內(nèi)，瀝去水；放鹽、味精、白醋、香油拌勻即成。

特點(diǎn)：色澤鮮艷多彩，營養(yǎng)豐富

涼拌紫甘藍(lán)

主料

紫甘藍(lán) 小半個(gè)　香菜 適量

輔料

鹽 白糖 白醋 辣椒油　麻油　花椒油　蒜汁 雞精 少許

做法

1、紫甘藍(lán)用開水洗凈切絲，用少許鹽腌制40分鐘左右

2、香菜開水洗凈，切絲 　　

3、腌制好的紫甘藍(lán)去多余水份 　　

4、放入香菜，調(diào)入鹽，白糖少許，白醋，辣椒油，麻油，花椒油 ，蒜汁，雞精少許 　　

5、把調(diào)料攪拌均勻 　　6、裝盤即可食用編輯本段營養(yǎng)價(jià)值

紫菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有多種人體必需的礦物質(zhì)和元素，特別是鎂的含量最高了，兒童可以經(jīng)常食用。

在生活中有很多蔬菜都是紫色的，比如常見的洋蔥、紫甘藍(lán)、茄子、紫薯、紫背菜、紫玉米，外皮都是紫色的。還有一些蔬菜也是紫色的，但是比較少見，如紫土豆、紫扁豆、紫山藥以及紫色的胡蘿卜。

紫菜可以經(jīng)常吃，但螞蘆不能吃太多。紫菜能給人指緩體一部分碘元素，因?yàn)樽喜撕胸S富的碘，同時(shí)，紫菜含鈣量也很高，還含有膽堿、鐵，能增強(qiáng)記憶力，治療貧血，促進(jìn)骨骼生長和保健，提高免疫力，還唯物模能預(yù)防癌癥的發(fā)生。紫菜又甜又咸又冷。具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的作用。但紫菜中的鹽和味精含量很高，不適合長期連續(xù)食用。

你好。幼兒是指一兩歲的孩子，你說的孩子多大？少吃一點(diǎn)沒有關(guān)系，消化不了會(huì)排泄掉。

回答紫色的蔬菜非常的多，比較常見的有紫色的茄子、紫色的菠菜、紫玉米、洋蔥等都是紫色的。還要山藥的新品種，紫色的山藥，這種山藥口感非常的清脆，可以用來炒菜吃。還有紫甘藍(lán)、莧菜、紫扁豆、紫蘇菜、紫蘆筍、紫土豆、紫胡蘿卜、紫辣椒等都是紫色的蔬菜。