骨折吃啥有營養(yǎng)

對于吃的東西，并無禁忌。隨意就好，愈合的快慢與飲食關(guān)系不大。只有合適的藥物才可以促進(jìn)恢復(fù)，如果有靠譜的中醫(yī)骨科醫(yī)生，可以吃一段時間的接骨藥。飲食上只要是順口和容易消化的就行，不必特意骨頭湯啦、鈣片了什么的。

一般來說，小孩喜歡吃甜的東西的話，就給他做糖醋態(tài)蘆脊排骨，如果是小孩喜歡有滋味的，就給他直接燉排骨，或者有的孩子吃可以嘩雀干炒排骨也是可以的，但最后一定要是煮熟帆滲的孩子，這樣是有營養(yǎng)的

太有營養(yǎng)了，但是還是吃段迅菜哈，握鍵此因為看上去發(fā)白的湯以為鈣含量很多就錯了，因為科學(xué)加做過實驗，要20kg的骨頭熬出來的亮鬧湯才只是具有一個饅頭的鈣含量。

燉骨頭的時候，加入桂圓，枸杞，蓮子，人參，等貴重藥材。

排骨和冬瓜一起燉
材料:排骨七兩，冬瓜一斤，鹽少許，白醋兩滴，雞精少許
做法
1.排骨切件洗凈焯去血水，冬瓜帶皮洗凈切方塊
2.先把排骨加1.5升純凈水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘，冷卻能開蓋（一定要放掉氣再開蓋哦，否則很危險的）再倒入冬瓜燉25分鐘（因為冬瓜燉久了容易成羹不成形），喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再打開蓋即可。
特點：此湯味道清淡，利于清熱

先把排骨飛水，然后把排骨和涼瓜一起放到窩子里煲1個半小時，放調(diào)味料可飲，此湯幾清淡也可清熱。或用排骨和馬鈴薯。玉米。紅蘿卜一起煲也很好喝。兩者需要放姜片2片。

在兒童成長發(fā)育的話題中，“吃什么補(bǔ)鈣？”“哪些營養(yǎng)品可以補(bǔ)鈣？”“經(jīng)常喝骨頭湯能補(bǔ)鈣嗎？”這些問題頗為常見。今天讓我們一起來了解一下喝骨頭湯是不是真的可以補(bǔ)鈣。
首先，我們來看，骨頭中的鈣在生物角度來說究竟有什么屬性？可以肯定的是，骨頭當(dāng)中的確含有大量的鈣質(zhì)，幾乎是動物全身含鈣比的90%以上。但需要注意的是，這種藏在骨頭中的鈣屬于生物鈣，常規(guī)的烹飪方法，很難將其與骨頭分離，即便是長時間熬制也難以產(chǎn)生出大量可供人體吸收的游離鈣。

為什么會是這樣呢？在過往的一項研究中發(fā)現(xiàn)，用一公斤骨頭燉湯，兩小時后湯中的鈣濃度不到2毫克/100毫升，即便研究人員延長了燉煮時長、增加了骨頭量，最終湯中的鈣濃度還是沒有超過4毫克/100毫升。所以，人體要從骨頭湯中攝入更多的鈣,幾乎是不可能的。更為重要的是，鈣只有完全轉(zhuǎn)化為離子狀態(tài)，才能在人體的腸道內(nèi)被吸收。

既然在化學(xué)角度上，骨頭通過熬制的方式無法為我們提供更多的鈣，那如果在水中加入一些醋能不能讓鈣質(zhì)更好地分離出來呢？一項相關(guān)的調(diào)研為我們提供了一份很好的答案。調(diào)查人員為檢測部門提供了三種樣品，分別為牛奶、純骨頭湯、加醋的骨頭湯。經(jīng)檢驗，純骨頭湯的鈣含量為11毫克每升，加醋的骨頭湯中，鈣的含量為43.2毫克每升，而每升牛奶中的鈣含量大約為1113毫克。換言之，純骨頭湯中的鈣含量只有牛奶的百分之一，而加醋的骨湯中的鈣含量也只有牛奶的百分之四，也就是說，我們需要喝25升的加醋骨湯，才能和一小盒牛奶攝入的鈣差不多。山東大學(xué)齊魯醫(yī)院的營養(yǎng)師趙妍說：“雖然加醋的骨頭湯中鈣含量比自來水高了一些，但就補(bǔ)鈣的功效來看，仍然不值得推薦，即使采用慢火去燉，效果也不會更好。相比于骨頭湯，牛奶的含鈣量是比較高的?！?br/>
那為什么大多數(shù)的老百姓會有“多喝骨頭湯就能補(bǔ)鈣”的說法呢？因為骨湯顏色濃白，味道醇美，大家誤認(rèn)為骨頭中的鈣可以被熬煮出來。其實熬好的骨湯像牛奶一樣純白，是因為湯中含有很多脂肪，經(jīng)過長時間熬煮，肉與骨分離，其中肉里的脂肪被溶解到湯中，而這些分散開來的細(xì)微脂肪液滴被蛋白質(zhì)所包裹，顏色就如牛奶般純白。白色越濃就意味著湯中含有越多的脂肪，脂肪越多，就越能帶來醇香味美的口感。
在飲食上，除了上述所提到的牛奶，還有酸奶和奶酪都是補(bǔ)鈣的佳品。大豆及其制品、芝麻醬、堅果、魚蝦貝類等海鮮也是補(bǔ)鈣食品中很好的選擇。此外，大多深綠色蔬菜的鈣含量都很高，如菠菜、小油菜、芥蘭等，而且這些蔬菜中含有的維生素、鎂、鉀等能促進(jìn)人體對鈣的吸收和利用。所以說，增加適量的蔬菜攝入是有助于人體骨骼保持健康的。
除去食補(bǔ)鈣質(zhì)這種方式，對于一些吸收或消化不良，以及飲食不均衡的特殊人群，也可以選擇鈣的營養(yǎng)補(bǔ)充劑。
綜上所述，“喝骨頭湯能補(bǔ)鈣”這種說法是不科學(xué)的。

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親，當(dāng)然可以的了，如果比較油就把上面的一層油去掉，給寶寶直接喝，或者是用來煮粥，煮面條都可以的，可以煮點胡蘿卜排骨湯，玉米排骨湯，山藥排骨湯都很有營養(yǎng)的。

你好，骨折早期由于軟組織處于水腫、淤血期，每天應(yīng)該保證液體的攝入，所以應(yīng)該盡量多喝水并多食用蔬菜、肉蛋類、豆制品、水果、魚湯等，這類食品往往容易消化，同時有充足的鈣質(zhì)和維生素的攝入。
骨折病人最好食用富含鈣質(zhì)的食物，比如牛奶，牛奶含有豐富的鈣質(zhì)，可擾野以促使鈣在體內(nèi)的吸收，促使骨折早日愈合。建議骨折的病人早晚各服一袋牛奶，同時也可以牛奶加豆?jié){，有植物蛋白加動物蛋白，營養(yǎng)豐富，有利于骨折的愈合。

骨折的病人在飲食上采用營養(yǎng)豐富，還有富含維生素、纖維素的食物。因為骨折以后，病人臥床休息，會出現(xiàn)腹脹、便秘，多吃富含纖維素的蔬菜、水果，可以緩解便秘前運的發(fā)生。

另外也可以喝骨頭湯、排骨燉豆腐，有豐富的鈣質(zhì)，有利于緩悔喊骨折的早期愈合。切記不要吃太過肥膩的食物，不要吃發(fā)物等等。

肉上的營養(yǎng)高，肉就是再煮，水中所溶解的也都是脂肪，所以盡量吃肉，湯里只會有少量的鈣質(zhì)！