春季每日食譜

綠豆、白扁豆、西瓜、荔枝、蓮子、蠶蟲、蕎麥、大棗、豬肚、豬肉、牛肉、牛肚、雞肉、鴿肉、鵪鶉肉、鯽魚、烏龜、甲魚、蜂乳、蜂蜜、鴨肉、牛乳、鵝肉、豆腐漿、甘蔗、梨……這是列出的一串適于夏天的食用產(chǎn)品。 食：一天食譜列“四類” 夏天應該多吃清熱和營養(yǎng)食品。一、早晨，一杯奶或豆?jié){，煎或煮兩個蛋。 二、中午，要吃魚和瘦肉。這些都是富含蛋白質(zhì)食品。高溫條件下，人體組織蛋白分解增加，排泄增加，所以應該增加蛋白質(zhì)的攝取量。此外，中午還要煮一鍋清淡粥。夏季吃粥與冬季不同，應多吃綠豆粥、赤豆粥、茶葉粥、百合粥、蓮子粥、蓮子薏米粥。 三、晚食一顆果。夏天人體維生素的需要量比普通標準要高l倍以上。新鮮蔬菜和夏熟水果中含有大量的維生素，如西紅柿有“天然維生素倉庫”之稱，油桃的維生素含量也非常高，還有其他蔬菜水果，都可以多吃一些。 四、調(diào)料要用大蒜和醋，這是為了消炎殺菌。民間諺語：大蒜上市，藥鋪關門，還是很有道理的。調(diào)料中，食醋有很強的殺菌作用，還有利于生津開胃、幫助消化，是夏季飲食不能少的調(diào)料。 飲：家里別少綠豆湯 夏季，家里千萬要備飲料。首選是傳統(tǒng)的綠茶飲或金銀花、菊花等配成的涼茶飲。這些飲品都具有清熱生津、解暑止渴、清心利尿、明目提神之功效，還有抗癌作用和防齲齒功能。 最方便實惠的，還是民間傳統(tǒng)綠豆湯。綠豆味甘、性涼，富含蛋白質(zhì)、磷脂、胡蘿卜素、核黃素、尼克酸等，有益氣、除熱毒風功能，不僅利水消暑、清熱解毒、健脾止瀉功能極佳，且具有治療風濕痹痛的作用。 再就是酸梅湯。酸梅性味溫酸，具有抗菌作用，不僅能解暑、止渴、收斂津液，對暑熱煩渴，虛熱口渴，久泄不止，痢疾便血也有一定治療作用

南瓜 　　 南瓜可以防止寶寶嘴唇干裂、鼻腔流血及皮膚干燥等癥狀，可以增強肌體免疫力，改善秋燥癥狀。給寶寶吃南瓜要適量，一天的量不宜超過一頓主食，也不要太少。 　　 小點的寶寶，可以做點南瓜糊，把南瓜蒸熟后，依次加入糖、牛奶、雞蛋，然后煮熟即可。 　　 大些的寶寶，可用南瓜拌飯，把南瓜切成碎粒，把米淘了加水在電飯煲內(nèi)煮，待水沸后，加入南瓜粒、白菜葉等，煮爛后，略加油、鹽調(diào)味即成。米飯要軟爛些。 　　 寶寶一歲多以后，還可做南瓜紫米粥。把南瓜切片，把米、大棗洗凈，與南瓜片一起放入鍋內(nèi)加水煮，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米爛即可 藕 鮮藕中含有很多容易吸收的碳水化合物、維生素和微量元素等。藕能使寶寶清熱生津、潤肺止咳，還能補五臟。藕可以生吃，也可以與其它食品搭配。 　　 6個月以上的寶寶，可以把藕與蜂蜜蒸在一起給寶寶吃，把藕切成小片，上鍋蒸熟后搗成泥，與蜂蜜混勻。 　　 12個月以上的寶寶，可以做鮮藕梨汁給他喝。去掉鮮藕和犁不可食的部分，榨成汁，再加點糖即可。 水果 　　 秋季水果多，水果能生津止渴，開胃消食，秋季給寶寶的水果有： 　　 蘋果：可以榨些蘋果汁給他喝。 梨：每天1－2個為宜。 　　 甘蔗：每天最好不超過50克。 　　 柑橘：每天至多吃2－3個即可。 　　 柿子：一次只可吃1－2個。 　　 此外，還有石榴、葡萄、大棗等。 干果和綠葉蔬菜 　　 干果和綠葉蔬菜是鎂和葉酸的最好來源，缺少鎂和葉酸的身體容易出現(xiàn)焦慮情緒。鎂是重要的強心物質(zhì)，可以讓心臟在干燥的季節(jié)保證足夠的動力。葉酸則可以保證血液質(zhì)量，從而改善神經(jīng)系統(tǒng)的營養(yǎng)吸收。 　　 寶寶可以適量多吃點胡桃、瓜子、榛子、菠菜、芹菜、生菜等。 豆類和谷類 　　 豆類和谷類含有維生素B，維生素B1是營養(yǎng)人體神經(jīng)末梢的重要物質(zhì)，維生素B6有穩(wěn)定細胞狀態(tài)、提供各種細胞能量的作用。 　　 維生素B1和B6在粗糧和豆類里面含量最為豐富，寶寶秋季可以每周吃3－5次粗糧米飯或者是粥，如大麥米、薏米、玉米粒、紅豆、黃豆和大米等。另外，糙米餅干、糙米蛋糕、全麥面包等都可以常吃一些。 　　含脂肪酸和色氨酸的食物 　　 脂肪酸和色氨酸能消除秋季煩躁情緒，他們可以起到營養(yǎng)大腦神經(jīng)的作用，補充這些營養(yǎng)。寶寶可以多吃點海魚、胡桃、牛奶、榛子、杏仁和香蕉等食物。 四鮮素燴：南瓜片、山藥片適量，燒熟后加入番茄片、黃瓜片。食療功效：此方祛熱潤腸、健脾通便，適于大便干結(jié)的孩子。 白玉鱸魚片：鱸魚1條，雞蛋1個，山藥50克，荷蘭豆25克，梨1個。鱸魚常規(guī)打理后切成薄片，用少許鹽、雞精、蛋清、淀粉上漿；山藥削皮切片；荷蘭豆切段；梨削皮去核切小片；蔥姜洗凈，溫水泡15分鐘成為蔥姜汁。炒鍋燒熱，倒入油，燒至三成熱，放入魚片，輕輕撥散，至熟撈起；放入山藥、荷蘭豆、生梨，一起炒熟取出。炒鍋中留少許油放入蔥姜汁，加少許鹽、黃酒、雞精，燒開投入全部原料翻炒均勻，用淀粉勾芡即成。 　　 食療功效：此方為孩子抗秋燥的特效菜。6個月-1歲的寶寶宜食魚茸或魚泥。1歲以上的孩子才宜食魚粒、魚片、魚絲。 陳皮芋頭鴨：鴨腿肉350克，芋頭150克。洗凈鴨腿，去骨切塊；芋頭削皮切丁，蔥與陳皮切絲。鍋中加油，燒熱后放入蔥絲、姜塊，煸出香味，放入鴨肉；鴨肉炒至表面呈熟色，加醬油、茴香、適量水，大火燒滾，再放入黃酒，鹽、白糖、陳皮絲，蓋上鍋蓋，改為中小火燜燒。鴨肉將酥時，加入芋頭丁，燜燒到芋丁、鴨肉均酥爛后，改用大火收濃湯汁，揀去姜塊、茴香，出鍋裝盤。 　　 食療功效：此方滋陰潤燥、養(yǎng)胃理氣，可提升孩子的抗病能力。 蘿卜菠菜黃豆湯：白蘿卜250克，菠菜250克洗凈，黃豆100克。黃豆先浸泡30分鐘，大火燒開后小火燜酥，放入蘿卜，煮至酥爛后加入切碎的菠菜，再燒開調(diào)入少許鹽即可。 　　 食療功效：此方為經(jīng)典的寶寶抗秋燥保健營養(yǎng)湯。2歲前的孩子宜飲湯。大孩子可直接食用。 蘿卜黃豆蛋花湯：取白蘿卜250克，黃豆100克，雞蛋1只。將黃豆浸泡30分鐘后用小火燜酥。放入蘿卜煮至酥爛，再將雞蛋打勻后放入湯中，加鹽少許，煮數(shù)分鐘即可食用。蘿卜可通氣潤腸；黃豆含有較多纖維素，可通便；雞蛋營養(yǎng)豐富。適用于秋季易便秘的小兒。 ◆ 菠菜：甘，涼，有養(yǎng)血，止血，斂陰之效用。 菠菜丸子湯 　　 原料：菠菜一把，瘦豬肉少許，蔥末，醬油，水淀粉，姜末、鹽、香油、雞粉各適量。 　　 做法：將菠菜摘洗干凈，切成4公分左右的段；將瘦豬肉剁成泥，加鹽少許、醬油順一個方向攪上勁，再加入水淀粉、蔥末、姜末、香油繼續(xù)攪上勁，攪好后備用。在鍋中加入適量水和雞粉，燒開后，改用小火，把調(diào)好的豬肉泥制成小丸子下鍋，燒透燒熟，加適量鹽調(diào)咸淡，最后下菠菜段，開鍋即成。 　　 友情提示：水淀粉要濃一些，或加入適量雞蛋清；可留一部分蔥末和香油，待出鍋前點在湯里。 菠菜金鉤豆腐湯 　　 原料：菠菜一把，嫩豆腐一小塊，水發(fā)海米少許，鹽、味精、紹酒各適量，蔥絲、姜絲個少許，香油適量。 　　 做法：將菠菜摘洗干凈，切成4公分左右的段，在沸水中略燙，撈出馬上用涼水過涼；將嫩豆腐切成寬1公分左右的片待用。油鍋中放油，旺火下蔥絲、姜絲熗鍋，烹入紹酒，加入適量清湯，將菠菜、豆腐、海米、鹽、味精下鍋，待湯煮沸后，撇去浮沫，淋上香油即成。 　　 友情提示：味精可用雞粉代替，有了雞粉再加適量水，即可代替清湯；愛吃豬油的，可用同量豬油代替植物油。 ◆ 菜花：甘，溫，清熱解毒。 粟米菜花湯 　　 原料：新鮮菜花，鮮玉米一個，水淀粉，鹽、雞粉各適量，香油少許。 　　 做法：把菜花洗凈，掰成小朵朵的，放入開水鍋中燙透，撈出用涼水過涼瀝干水分待用。把鮮玉米剝粒開水滾熟，備用。炒鍋火上，加入油，燒至六成熱，下菜花煸炒，放入鹽、玉米粒、雞粉和適量水，燒開后用水淀粉勾汁，淋上香油，出鍋即成。 　　 友情提示：鹽和水的用量按您的實際需要添加。 ◆ 豆芽：黃豆芽甘，寒，健腦益胃。 白玉如意湯 　　 原料：黃豆芽、豆腐、冬菇、冬筍各適量，香油、味精、鹽各適量。 　　 做法：把豆腐切成長方塊，放在鍋內(nèi)用水煮透，成蜂窩狀取出瀝干，加油略炒。將冬菇、冬筍切成細絲，炒熟待用。將炒好的豆腐塊、冬菇絲、冬筍絲放入砂鍋，加入黃芽、適量水、鹽同煮，待所有原料煮熟、煮透，少加點味精和香油，即可上桌。 　　 友情提示：各原料用量的比例，按各家喜好酌情安排；此菜煮得越久味越鮮；還有，就是名字好聽。 ◆ 冬瓜：甘淡，涼，有消炎清熱之功效。 清蒸冬瓜雞塊 　　 原料：冬瓜一快，嫩雞半只(小個地)，紹酒，鹽、味精、香菜、蔥段、姜塊各適量。 　　 做法：將冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗凈后切成小菱形塊；放入開水鍋中煮至八成熟，撈出待用。將雞洗凈，剁成小塊，在開水鍋中燙一下，撈出洗凈，湯留下待用。將湯倒入炒鍋，加入少許鹽和紹酒，燒開后撇去浮沫，倒入雞塊，放入蔥段、姜塊；連湯帶水地倒入湯盆中，入蒸鍋蒸至雞塊熟爛，剔除蔥段、姜塊待用。將湯盆里蒸雞的湯倒入炒鍋中，置旺火上，下鹽、味精及煮過的冬瓜塊，燒開撇去浮沫，用小火慢燒2-3分鐘，把蒸好的雞塊倒入鍋內(nèi)，同煮一小會兒，撒上香菜末，出鍋即可。 　　 友情提示：“把蒸好的雞塊倒入鍋內(nèi)，同煮一小會兒”，旨在加熱雞塊，煮的時間長短，要看冬瓜塊的熟爛程度。 冬瓜燉排骨 　　 原料：排骨一斤左右，冬瓜和排骨等量，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。 　　 做法：把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；冬瓜去皮適當切塊；姜排破。將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，

幼兒夏季食譜 夏季天氣炎熱，幼兒體內(nèi)的代謝比較旺盛，更需要全面地加強營養(yǎng)。下面介紹幾組營養(yǎng)豐富、容易消化的食譜，供參考。 　　 A組配餐 　　主食：銀絲卷，綠豆粥。菜類：三色雞米。 　　特點：銀絲卷香甜松軟，綠豆粥清熱解毒，三色雞米色、香、味俱全。 　　銀絲卷 　　原料：富強粉5OO克，白糖5O克，香油50毫升，發(fā)酵粉適量。 　　制作： 　　1．在350克面粉中放入發(fā)酵粉，待面發(fā)起備用。 　　2．將余下的150克面粉揉勻，加入白糖抻成細絲，蘸上香油。 　　3．將發(fā)好的面搟成皮，包進細絲制成銀絲卷，蒸熟即可。 　　綠豆粥 　　原料：綠豆1OO克，大米75克。（制作略） 　　三色雞米 　　原料：雞肉300克，胡蘿l、l個，芹菜1棵，蔥花、姜求各6克，精鹽、植物油適量。 　　制作： 　　1．將雞肉、胡蘿卜、芹菜洗凈后切成米粒狀備用。 　　2．雞肉上漿后滑油。 　　3．油熱后，用蔥花、姜末熗鍋，再將雞肉、胡蘿卜、芹菜同時放入鍋內(nèi)炒，待熟后，加入精鹽即可。 B組配餐 　　主食：佛手包，花生玉米粥。菜類：茄汁蝦球。 特點：佛手包造型新穎，易引起孩子的食欲。玉米中含大量的不飽和脂肪酸，易于孩子消化。蝦球味道鮮美、營養(yǎng)豐富。 佛手包 　　原料：富強粉5O0克，豆沙餡25O克。 　　制作： 　　1．在富強粉中放入發(fā)酵粉，待面發(fā)起，略餳。 　　2．將面搟成皮后包入豆沙餡，做成橢圓形包。再將橢圓形包一側(cè)壓扁，并用刀切出5瓣，將其中3瓣卷上，蒸熟即可。 　　花生玉米粥 　　原料：玉米面300克，去皮炒熟的花生仁豆加克，精鹽少許。 　　制作：將花生米碾碎，加入精鹽。玉米面加水煮至黏稠，再放入花生米屑即可。 　　茄汁蝦球 　　原料：鮮蝦仁300克，番茄2個，黃瓜1條，白糖2O克，精鹽、蔥花、姜末各5克，料酒、淀粉、植物油適量。 　　制作： 　　1．將蝦仁剁茸，加入淀粉、精鹽、料酒，朝一個方向拌勻制成蝦球，然后將蝦球氽熟。 　　2．將黃瓜洗凈切丁備用。 　　3．番茄末、蔥花、姜末入鍋烹出紅汁，加入少量水后勾芡，制成番茄汁。 　　4．放入蝦球、黃瓜丁即可。 C組配餐 　　主食：米飯。菜類：冬瓜魚圓，什錦小菜，香菜蛋花湯。 　　特點：大米中含有豐富的B族維生素。魚肉細嫩，更利于孩子吸收。冬瓜清淡爽口，能止渴祛暑。香菜可健胃解毒。 　　冬瓜魚圓 　　原料：冬瓜5OO克，鮮魚肉30O克，白胡椒粉、料酒、淀粉少許，精鹽6克，蔥花、差未、蒜末各5克，雞湯3OO毫升，蛋清適量。 　　制作： 　　1．冬瓜切丁備用。 　　2．魚肉中加入精鹽、白胡椒粉、姜末、蛋清、淀粉、料酒，朝一個方向拌勻后制成魚圓，余火雞湯中。 　　3．將冬瓜丁倒入魚圓雞湯中煮熟，再撒上蔥花、蒜末即可。 　　香菜蛋花湯 　　原料：香菜5O克，雞蛋五個，醬油、香油、精鹽少許。 　　制作：水煮開后淋入雞蛋液，撒上香菜末，加入醬油、香油、精鹽即可。 　　建議：在制作過程中，上述菜譜可根據(jù)孩子的口味，更換配餐中的主料、輔料，如冬瓜魚圓可制成冬瓜蝦球、冬瓜肉圓，銀絲卷可換成麻醬卷等。

降火食物1：西瓜
西瓜性寒涼，民間又叫寒瓜。在炎熱的暑天吃幾塊西瓜，既香甜可口，又清涼解渴。西瓜不僅能解暑止渴，而且營養(yǎng)十分豐富，含有寶寶所需的多種營養(yǎng)成分。夏天出現(xiàn)中暑、發(fā)熱、心煩、口渴、尿少，或其他急性熱病時，均宜用西瓜進行輔助治療。西瓜除吃瓜瓤外，瓜皮亦可煎水用。
推薦食譜：西瓜雪梨汁
準備食材：西瓜一小瓣，雪梨一個。
做法：
1、西瓜、雪梨分別切成小塊。
2、將西瓜、雪梨放入料理機，攪打30秒，靜置幾秒后再攪打10秒。
3、過篩，濾掉浮沫。
4、裝入杯中即可飲用。梨鮮甜可口、香脆多汁，可以有效地潤燥養(yǎng)胃，而西瓜具有清熱降火的作用。這道西瓜雪梨汁實屬盛夏的最佳飲品哦！

四款寶寶冬天家常食譜［9個月以上］ 【關閉】 【關閉】 更新日期：2009-02-11 火腿土豆泥 桐媽廚房 冬季菜肴一： 火腿土豆泥［適合９個月至１歲寶寶食用］ 原料：土豆、熟火腿 佐料：黃油 做法：1.土豆洗凈去皮，切成小塊，放入鍋中加水煮爛，搗成泥狀，備用； 2.將火腿去皮、去肥肉，切成碎末； 3.在土豆泥中加入火腿碎、黃油，攪拌均勻，即可食用。 冬季菜肴二： 冰糖棗泥［適合８個月至１１個月寶寶食用］ 原料：紅棗、米粉 佐料：冰糖 做法：1.紅棗洗凈，放入鍋中加水蒸煮15～20分鐘，至爛熟； 2.紅棗去核，放入攪拌機打成泥狀，鍋中加水放入棗泥、冰糖，邊攪邊煮5分鐘，出鍋后加入適量米粉，攪勻可食。 冬季菜肴三： 豬肉白菜卷［適合１１個月以上寶寶］ 原料：豬肉餡、白菜 佐料：蔥、姜、醬油、香油、水淀粉、高湯、食鹽 做法：1.白菜取葉，過沸水燙軟； 2.在豬肉餡中加入少許食鹽、醬油、香油、蔥姜末攪勻調(diào)味； 3.將調(diào)好的豬肉餡平攤在白菜葉上，卷成筒狀，切成小段，上鍋蒸20分鐘； 4.將高湯放入鍋中煮沸，加入適量水淀粉做成芡汁，淋于白菜卷上，即可食用。 冬季菜肴四： 魚肉餃子［適合１０個月以上寶寶］ 原料：魚肉、豬肉餡、綠葉蔬菜、面粉 佐料：香油、醬油、食鹽、雞湯 做法：1.魚肉洗凈去刺剁碎，與豬肉餡混合，加入雞湯攪成糊狀，再加入少許食鹽、醬油調(diào)勻； 2. 將綠葉蔬菜洗凈剁碎，放入肉餡中，加香油攪拌均勻； 3. 將面粉加溫水和勻，揉成軟硬適中的面團，搟片加餡包成小餃子； 4. 鍋中加水，上火煮開，下入餃子，煮熟可食。

玉米牛肉羹 用料: 牛肉100克，鮮玉米棒2個，雞蛋2個，芫荽1棵，姜1片，上湯酌量。 做法: 1、雞蛋打勻;芫荽洗凈切碎。 2、牛肉洗凈，抹干水剁細，加調(diào)味腌10分鐘，不少許油炒至將熱，瀝去油及血水。 3、玉米洗凈，用力剔下玉米肉。 4、把適量水及姜煮滾，放入玉米煮熟，約20分鐘，下調(diào)味料，用玉米粉水勾芡成稀糊狀，下牛肉兜勻煮滾，下雞蛋拌勻，盛入湯碗內(nèi)，灑芫荽上桌即可。 菠菜湯 工藝:煮 口味:咸鮮味 類別:養(yǎng)顏美容調(diào)理 便秘調(diào)理 學齡前兒童食譜 學齡期兒童食譜 貧血調(diào)理 春季養(yǎng)生調(diào)理 主料:菠菜 500克 調(diào)料:醬油 3克 鹽 2克 姜 3克 各適量 制作工藝 1. 菠菜洗凈切成段，并用沸水略煮撈出，放入涼水沖涼。 2. 油燒熱，加姜末、醬油，烹出香味后，隨即倒入清湯2500克、菠菜。待湯開后即成。 工藝提示 1. 很多人都愛吃菠菜，菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量; 2. 菠菜要選用葉嫩小棵的，且保留菠菜根。 健康提示 1. 含鈣鐵質(zhì)、營養(yǎng)豐富、潤腸通便; 2. 應盡可能地多吃一些堿性食品，如海帶、蔬菜、水果等，以促使草酸鈣溶解排出，以促使草酸鈣溶解排出，防止結(jié)石。 話梅肉排 原料:話梅糖20粒，肉排500克，生姜少量。 制作方法: 1、肉排洗凈，清水煮沸，瀝干水分。 2、話梅糖加水，煮化成糖水。 3、油少許，生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒，加熱水，然后大火燒開，改小火燜至肉爛，加入話梅糖水。 4、放鹽勾芡起鍋。 特色說明: 這道菜含有優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，維生素B1、鋅豐富，容易吸收?？诟兴崴崽鹛?，能增進孩子食欲。 核桃雞片 原料: 雞胸肉1斤，核桃肉2兩，西蘭花1棵，蛋清半只，醬油1/2大匙，味精2克，酒、鹽、胡椒粉、淀粉水少許。 制作: 1、核桃肉用開水泡5分鐘，用牙簽剔去皮待用。 2、雞胸肉切開，放雞蛋清，加入鹽、醬油、淀粉少許。 3、將油鍋燒至5成熱，將核桃肉放入翻炒至香，瀝干油盛出。 4、鍋中加入油，將雞片劃油，漏勺瀝干。鍋中留底油，投入雞胸肉加入酒、鹽、胡椒粉、核桃一起炒，加淀粉水少許勾芡，淋上麻油，裝盆。 特點: 雞片嫩滑，核桃香，適合嬰幼兒食用 銀魚白菜羹 原料: 大白菜1斤，銀魚2兩，胡蘿卜1根、鹽、淀粉少許。 制作: 1、大白菜切絲用油炒軟，加鹽、高湯燒開，胡蘿卜刨絲同燒。 2、待大白菜軟爛時，將魚加入同煮至熟軟，淀粉勾芡即可。 特點: 小魚中的鈣可以完全吸收，對嬰幼兒骨骼發(fā)育有幫助。

您要給他多吃一些富含鋅的食物。



鋅的來源廣泛，牡蠣含鋅最多，其次是畜禽肉及肝臟、蛋類。魚及其他海產(chǎn)品、牛奶及花生、玉米等豆類和谷類也含有一定量的鋅。



1，吃三豆粥 　　



　　取綠豆、黑豆和赤豆適量，加少許米洗凈后同煮，煮爛后加入甜味或咸味便成。 　　



2，吃豬胰泥 　　



　　將豬胰臟洗凈切開后，用刀轉(zhuǎn)刮成泥狀，再加入少量油，鹽，生粉和味精等調(diào)味品拌和，蒸熟即可食用。 　　



3，吃栗子糊 　　



　　將栗子肉研成粉末，用栗子粉適量加水及及糖，或加入少許米粒煮成稀糊狀即可。 　　



4，吃蘋果泥，喝蘋果汁 　　



　　將蘋果用水洗凈削皮，再用湯匙輕輕將蘋果刮成泥便成蘋果泥，也可以蒸熱后再食用，如再用水煎煮取汁便成蘋果汁。 　　



　　此外，大豆牛肉，牛乳和各種魚類食品含鋅也很豐富，也可以讓缺鋅兒童適當吃一些。

原則:“天人相應” ,《內(nèi)徑》“春應肝而養(yǎng)生，夏應心而養(yǎng)長，長夏應脾而養(yǎng)化，秋應肺而養(yǎng)收，冬應腎而養(yǎng)藏。”說明人體五臟的生理活動，必須適應四時陰陽的變化，才能與外界環(huán)境保持協(xié)調(diào)平衡。“法于陰陽，和以術數(shù)，飲食有節(jié)，起居有常，不妄作勞……?！?



四季膳食與健康：



氣候?qū)θ说慕】涤兄浅Ｃ芮械年P系，根據(jù)中醫(yī)“春生、夏長、秋收、冬藏”的規(guī)律，提出了一年四季的養(yǎng)生方法。



1．春季：萬物復蘇，氣候冷熱變化較大，要根據(jù)天氣的變化更換適宜的衣物，但要注意春天“乍暖還寒”的特點，在早春季節(jié)切不可馬上脫去棉衣。春季氣候濕潤溫暖，適合細菌病毒的生長繁殖，要注意預防呼吸道傳染病。春季是萬物生長的季節(jié)，人也不例外，兒童少年的身高在春季增長值最大，故要為中小學生提供營養(yǎng)豐富的膳食。



2．夏季：氣候炎熱，人體出汗多，休息不好，體力和胃腸功能均有所下降。另外，濕熱的氣候使病菌繁殖很快。因此，夏季里要特別注意飲食衛(wèi)生，以防消化道傳染病的發(fā)生。同時要注意食應清淡，少食冷凍食品，以免損害腸胃功能。



3．秋季：氣候干燥，萬物開始收斂。飲食方面要多食些蛋白質(zhì)豐富的食物，以補充夏季消耗的能量及營養(yǎng)物質(zhì)。尤其是兒童和青少年，在炎熱的夏季里胃口大多不好，往往消瘦，因此增加他們的營養(yǎng)更為重要。但需注意，秋季是“收”的季節(jié)，兒童少年的體重在秋季增長值最大，要注意避免營養(yǎng)過度，預防肥胖。另外，因為氣候干燥，機體尤其是呼吸道處于缺水狀態(tài)，所以在秋季要注意多吃新鮮蔬菜水果，多喝湯和水。



4．冬季：氣候寒冷，草木凋零，蟲獸藏匿，萬物生機潛伏，處于收藏狀態(tài)。中醫(yī)認為冬季要有充足的睡眠，防寒保暖，使陰氣藏、陽氣不妄泄，陰陽平衡，才能保持健康。冬季宜于進補，對兒童及青少年要求以食補為主，即要保證膳食平衡，注意攝入多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的無機鹽，為春季儲備生長發(fā)育的原材料。



“春發(fā)散宜食酸以收斂，夏解緩宜食苦以堅硬，秋收斂吃辛以發(fā)散，冬堅實吃咸以和軟?！?







春季，自然界萬物復蘇，為肝旺之時，應少食酸味食品，適當增加辛甘之品，飲食宜清淡溫平，多食新鮮蔬菜，少食辛辣甘肥之品。



夏季，萬物生長旺盛季節(jié)，又因暑天汗出較多，氣陰耗傷，宜食清涼解暑和具有補益氣陰作用的食品；同時要注意飲食應清淡，少食冷凍食品，以免損害腸胃功能。



秋季干燥，萬物漸趨凋零，宜食生津養(yǎng)肺，滋陰潤燥的食品。



冬季寒冷，萬物凋零閉藏，宜選用溫陽補益的肉類食品，以助人體陽氣潛藏。

1 牛奶粥

適合年齡：5—10月

制作過程：牛奶100克、大米50克、水400克。將大米淘洗干凈，用清水浸泡1-2小時。先把水燒開，再下入泡好的大米，用小火煮30分鐘，加入牛奶再煮片刻即成。此粥味美可口，含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪及多種維生素和鈣、鐵等礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富。

2 水果藕粉

適合年齡：5—10月

制作過程：藕粉50克、應時新鮮水果(桃、蘋果、香蕉等均可)75克，清水250克。將藕粉加適量水調(diào)勻，水果去皮，切成細小的碎丁。水燒開后倒入調(diào)好的藕粉，用微火慢慢熬，同時不斷攪動，直至透明。最后加入切碎的水果，稍煮即可。此羹味道香甜，營養(yǎng)極高，易于消化，非常適合嬰兒期的寶寶。

3 葡萄汁

適合年齡：4—6月

制作過程：搗碎果肉：將葡萄洗凈以后，去皮，去籽，放入研磨碗中，用研磨棒搗碎果肉。倒出碗中的葡萄汁水，用紗布濾去渣滓即可。

4 胡蘿卜雞肉泥

適合年齡：10-12月

制作過程：煮熟：將解凍后的雞肉放入水中煮熟煮透;把胡蘿卜放在另一只鍋中蒸爛。

攪拌成泥狀：把雞肉和胡蘿卜攪拌成泥狀，可以視寶寶口味而定加少許鹽或不加均可。