老鴨腐竹煲湯的做法

老鴨湯是非常滋補的美食，很多人都喜歡喝?，F(xiàn)在很多人都喜歡自己在家里煲湯，老鴨湯不僅好喝，也很滋補，可以加入不同的食材一起煲，今天介紹的是老鴨芋艿湯，這道菜的做飯比較簡單，喜歡的小伙伴一起來做吧！

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老鴨湯怎么做

食材：

芋艿200克、老鴨塊500克、大蒜2瓣、生姜5片、小蔥3根、鹽2克、料酒4克、白胡椒粉2克

老鴨芋艿湯的做法：

1、芋艿去皮切塊，生姜切片，小蔥切蔥花；

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2、鍋中水燒開，下入2片姜、小蔥、料酒、鴨塊煮10分鐘，然后撈出瀝干；

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3、砂鍋中加入鴨肉和芋艿，再放入蒜瓣、3片生姜、3克料酒、1升清水，大火煮沸后，中小火慢燉40分鐘左右，再加入鹽、白胡椒粉拌勻，再燉15分鐘；

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4、最后大火收汁，撒上蔥花即可。

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小貼士：

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾的作用

食材準(zhǔn)備：老鴨肉1大塊，一個沙葛，一塊冬瓜，一塊姜，一塊陳皮，白酒，胡椒粉，鹽等。

詳細(xì)做法步驟如下：

第一步：先準(zhǔn)備一個沙葛，這種沙葛是夏秋季才有的，可以生吃，口感脆爽，味道清甜，小時候家里種了有，還沒等它長大呢，就偷偷去挖來吃了；把沙葛清洗干凈后再把皮撕掉，然后切塊，稍微切大一點，切好放一邊備用。

第二步：準(zhǔn)備一大塊冬瓜，把冬瓜的表面刷洗干凈，一般冬瓜煲湯是不用去皮的，帶皮煲出來的湯營養(yǎng)更豐富，冬瓜洗凈后直接切塊，大小和沙葛差不多就行了，切好放一邊備用，準(zhǔn)備一塊姜洗凈后切片備用。

第三步：準(zhǔn)備四分之一只老鴨，可以取兩個大鴨腿來煲，想要湯味再濃一點，也可以準(zhǔn)備半只，不過鴨一定要挑老鴨，煲出來的湯才好喝；鴨肉處理干凈后砍塊，然后直接放入平底鍋中煎一下，不用下油哦。

第四步：鴨肉慢慢煎了就會出油的，這樣可以去除多余的油脂，肉質(zhì)也比較緊實，煲出來的湯也不會油了；把鴨肉一面煎至金黃后加入幾塊姜片，灑上少許的白酒給它去去腥，再把鴨肉翻個面煎，也可以翻炒一會，把鴨肉炒香炒出多余的油。

第五步：提前準(zhǔn)備一個煲湯用的大肚砂鍋，待鴨肉煎好后，用筷子夾到砂鍋中，煎出來的油就不要了，然后再加入我們切好的沙葛和冬瓜塊，兩三塊姜片，1小塊洗凈的陳皮，最后加上適量的清水，水要在這步加足，煲湯中途不宜加水，會有破壞湯的營養(yǎng)成分和口感。

第六步：蓋上鍋蓋，調(diào)大火燒開10分鐘后，繼續(xù)大火煲5分鐘左右，然后轉(zhuǎn)成小火煲一個半小時，大火煲的時候如果會溢出來，可以先打開鍋蓋煲。

第七步：時間差不多了，鍋中的湯已經(jīng)煲得非常濃香了，關(guān)火加入適量的胡椒粉，還有少許的鹽調(diào)味即可，煲這一鍋湯不需要加太多的調(diào)料，喝的就是原汁原味，清香鮮甜，味道特別好，沒有一點老鴨的異味。

這一鍋沙葛冬瓜煲鴨湯就做好了，喜歡的朋友試一下，不僅好喝還營養(yǎng)豐富，關(guān)鍵是這樣干燥的天氣喝上兩碗，整個人都覺得滋潤不少，還特別開胃哦。

玉竹老母雞湯怎么煲好
材料：

老母雞350克、玉竹10克、紅棗5個、枸杞8克、鹽適量、雞精適量

做法：

1、雞肉洗凈斬塊，沸水汆燙去血水;玉竹洗凈，切段;紅棗、枸杞均洗凈，浸泡。

2、鍋中放入水，燒開，然后把雞肉，玉竹還有枸杞紅棗一起放入進(jìn)去，大火燒開以后小火慢慢燉2個小時，加入鹽、雞精調(diào)味即可。

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紅棗玉竹雞湯有么功效
玉竹有清熱養(yǎng)陰，潤肺止咳之功效。主治氣管炎，百日咳，肺熱咳嗽，咯痰黃稠等癥。玉竹具有養(yǎng)陰潤燥、除煩止渴、祛內(nèi)熱的功效。紅棗具有補血養(yǎng)肝、養(yǎng)血安神、健脾和胃、補中益氣、滋陰補陽的功效。老母雞具有補氣血的作用，對于滋陰健脾胃有好處，是不錯的活血的食材類型，而且煲湯的話，加入沙參，可以有強筋骨止咳潤肺的功效，所以這道養(yǎng)生的保健湯品，適合身體虛弱，需要提高體質(zhì)的人群食用比較好。

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如何挑選玉竹
看形狀
玉竹是長圓柱形的，略扁，少有分支，長大概就是四到十八毫米，直徑大概就是零點三到一點六毫米，如果玉竹長度較長的話直徑較為寬的話就說明這是最好的玉竹。

看質(zhì)地
好的玉竹特別的清脆，而且好的玉竹營養(yǎng)價值和功效也特別的明顯，容易折斷，并且斷面較為清晰，有明顯的輪廓在上面。

看橫斷面
好的玉竹橫切面呈現(xiàn)的是扁圓形或者長方形的形狀，橫切面外壁稍厚，角質(zhì)化，薄壁組織中散有多數(shù)黏液細(xì)胞，壞的玉竹橫切面沒有這方面的突出。

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紅棗可以和什么一起煲湯
甘草瘦肉紅棗湯
材料

瘦肉400克、甘草適量、小麥適量、紅棗適量、鹽適量。

做法

1.瘦肉洗凈，切件，汆去血水;甘草、小麥、紅棗均洗凈備用。

2.將瘦肉、甘草、小麥、紅棗放入鍋中，加入適量清水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉2小時，調(diào)入鹽即可食用。

山藥紅棗桂圓湯
材料

桂圓、山藥、紅棗、冰糖。

桂圓紅棗湯的做法

1、山藥削皮洗凈，切小塊;紅棗洗凈。

2、鍋中加1000毫升水煮開，加入山藥煮沸，再下紅棗。

3、等山藥煮透以后，紅棗變得松軟，把桂圓去掉皮放入，然后等桂圓有了香味以后熄火，可酌加冰糖提味。

可以和水鴨煲湯的食材有很多，像蘿卜、冬瓜、蓮子都是可以和水鴨卜襲凱一起燉湯的。此外，蟲草、石斛、芡實等滋補藥材也可以和水鴨一起煲湯。
做法步驟：
1、水鴨斬件，先入鍋中焯去血水。
2、蘿卜切塊，同焯禪橡好的水鴨及姜片—起放入電燉鍋中煲上4小時。
3、最后加鹽和料酒調(diào)味即可。
功效作用：秋冬時節(jié)喝—些白蘿卜水鴨湯可以起到非常好的型喚滋陰潤肺的功效。

幼兒吃的玉竹老鴨湯做法
1、老鴨洗凈，飛水（放入水中沸滾5分鐘，然后將水倒掉，老鴨沖洗干凈。目的是
去除老鴨的血水浮沫。）
2、玉竹及紅棗洗凈，稍浸泡，紅棗去核
切三片生姜，和所有材料一起入鍋，加入適量清水，煲2小時
3、出鍋前下鹽調(diào)味即可

主料

排骨3人份 ? ?西紅柿2 ? ?

金瓜半斤 ? ?

輔料

大蒜1頭 ? ?辣椒1個 ? ?

醋適量 ? ?

排骨，西紅柿，金瓜煲湯的做法步驟

1.?透完血水的排骨

2.?西紅柿

3.?金瓜

4.?排骨燒開后，打干凈沫子，放入西紅柿，金瓜，大蒜，醋，辣椒一起煲

5.?美味營養(yǎng)的排骨湯出鍋啦！撒上香蔥開吃

你好啊.介紹兩道簡單的湯給你.希望對于你的身體情況有所幫助.



當(dāng)歸燉雞

當(dāng)歸燉雞的制作材料：

主料：母雞1000克

輔料：當(dāng)歸20克

調(diào)料：大蔥5克,姜5克,鹽3克,料酒5克,味精1克,胡椒粉1克

1.母雞去毛,去內(nèi)臟,當(dāng)歸洗凈后用紗布包好,放入雞空腹腔內(nèi),加蔥,姜,鹽等上述調(diào)料,用小燉爛,出鍋時撒胡椒粉少許,去當(dāng)歸渣即成.

2.每日一次,晚餐作菜佐食.

小帖士-健康提示：

適用于面色蒼白,唇甲不華,頭昏目眩,月經(jīng)不調(diào),產(chǎn)后虛弱,跌打損傷等癥.



當(dāng)歸牛肉湯

當(dāng)歸牛肉湯的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)640克

輔料：當(dāng)歸40克,棗（干）60克

調(diào)料：鹽3克

1. 牛肉洗凈，切塊；

2. 當(dāng)歸，紅棗(去核)洗凈；

3. 全部材料放入鍋內(nèi)，用適量水，猛火煲至滾；

4. 用慢火煲2-3個小時，用鹽調(diào)味可用。

小帖士-健康提示：

1. 血虛血滯、則月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)行量少、小腹瘀痛、閉經(jīng)不行；血虛頭暈，則眼花、心悸，故調(diào)經(jīng)之要，貴在養(yǎng)血；

湯中牛肉味甘、性平、補脾胃、益氣血、以滋養(yǎng)氣血生化之源，營養(yǎng)豐富；

2. 當(dāng)歸補血活血、調(diào)經(jīng)止痛；經(jīng)棗味甘，性平，補脾和胃，養(yǎng)血和藥，以加強牛肉，當(dāng)歸之功效。合而為湯，補血調(diào)經(jīng)；

3. 凡血虛諸癥，或經(jīng)行不暢，用之每獲良效。外感熱病，陰虧火旺者不宜飲用本湯。





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煲[bāo]
<名>[方]（壁較陡直的鍋）
<動>（用鍋煮或熬）

煲湯中的“煲”，就是用文火煮食物，慢慢地熬。需要的烹調(diào)時間很長，沒有耐心是很難煲出好湯的。

您好！膳食中常服“海參大棗豬骨湯”，組方為：海參50克，大棗10枚，豬大骨2000克。其具體做法是：將海參泡軟，洗凈，切片；大棗去核；豬大骨洗凈，捶破，一起放入鍋中，加水一起燉１～２個小時至爛熟，加入食鹽、味精、蔥花、姜末、花椒等調(diào)味服食，每周2～3次?？梢栽囋?。祝健康快樂！