黑蒜煲鴨湯的做法

老鴨湯是非常滋補(bǔ)的美食，很多人都喜歡喝。現(xiàn)在很多人都喜歡自己在家里煲湯，老鴨湯不僅好喝，也很滋補(bǔ)，可以加入不同的食材一起煲，今天介紹的是老鴨芋艿湯，這道菜的做飯比較簡(jiǎn)單，喜歡的小伙伴一起來(lái)做吧！

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老鴨湯怎么做

食材：

芋艿200克、老鴨塊500克、大蒜2瓣、生姜5片、小蔥3根、鹽2克、料酒4克、白胡椒粉2克

老鴨芋艿湯的做法：

1、芋艿去皮切塊，生姜切片，小蔥切蔥花；

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2、鍋中水燒開，下入2片姜、小蔥、料酒、鴨塊煮10分鐘，然后撈出瀝干；

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3、砂鍋中加入鴨肉和芋艿，再放入蒜瓣、3片生姜、3克料酒、1升清水，大火煮沸后，中小火慢燉40分鐘左右，再加入鹽、白胡椒粉拌勻，再燉15分鐘；

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4、最后大火收汁，撒上蔥花即可。

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小貼士：

鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。有大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾的作用

食材準(zhǔn)備：老鴨肉1大塊，一個(gè)沙葛，一塊冬瓜，一塊姜，一塊陳皮，白酒，胡椒粉，鹽等。

詳細(xì)做法步驟如下：

第一步：先準(zhǔn)備一個(gè)沙葛，這種沙葛是夏秋季才有的，可以生吃，口感脆爽，味道清甜，小時(shí)候家里種了有，還沒(méi)等它長(zhǎng)大呢，就偷偷去挖來(lái)吃了；把沙葛清洗干凈后再把皮撕掉，然后切塊，稍微切大一點(diǎn)，切好放一邊備用。

第二步：準(zhǔn)備一大塊冬瓜，把冬瓜的表面刷洗干凈，一般冬瓜煲湯是不用去皮的，帶皮煲出來(lái)的湯營(yíng)養(yǎng)更豐富，冬瓜洗凈后直接切塊，大小和沙葛差不多就行了，切好放一邊備用，準(zhǔn)備一塊姜洗凈后切片備用。

第三步：準(zhǔn)備四分之一只老鴨，可以取兩個(gè)大鴨腿來(lái)煲，想要湯味再濃一點(diǎn)，也可以準(zhǔn)備半只，不過(guò)鴨一定要挑老鴨，煲出來(lái)的湯才好喝；鴨肉處理干凈后砍塊，然后直接放入平底鍋中煎一下，不用下油哦。

第四步：鴨肉慢慢煎了就會(huì)出油的，這樣可以去除多余的油脂，肉質(zhì)也比較緊實(shí)，煲出來(lái)的湯也不會(huì)油了；把鴨肉一面煎至金黃后加入幾塊姜片，灑上少許的白酒給它去去腥，再把鴨肉翻個(gè)面煎，也可以翻炒一會(huì)，把鴨肉炒香炒出多余的油。

第五步：提前準(zhǔn)備一個(gè)煲湯用的大肚砂鍋，待鴨肉煎好后，用筷子夾到砂鍋中，煎出來(lái)的油就不要了，然后再加入我們切好的沙葛和冬瓜塊，兩三塊姜片，1小塊洗凈的陳皮，最后加上適量的清水，水要在這步加足，煲湯中途不宜加水，會(huì)有破壞湯的營(yíng)養(yǎng)成分和口感。

第六步：蓋上鍋蓋，調(diào)大火燒開10分鐘后，繼續(xù)大火煲5分鐘左右，然后轉(zhuǎn)成小火煲一個(gè)半小時(shí)，大火煲的時(shí)候如果會(huì)溢出來(lái)，可以先打開鍋蓋煲。

第七步：時(shí)間差不多了，鍋中的湯已經(jīng)煲得非常濃香了，關(guān)火加入適量的胡椒粉，還有少許的鹽調(diào)味即可，煲這一鍋湯不需要加太多的調(diào)料，喝的就是原汁原味，清香鮮甜，味道特別好，沒(méi)有一點(diǎn)老鴨的異味。

這一鍋沙葛冬瓜煲鴨湯就做好了，喜歡的朋友試一下，不僅好喝還營(yíng)養(yǎng)豐富，關(guān)鍵是這樣干燥的天氣喝上兩碗，整個(gè)人都覺(jué)得滋潤(rùn)不少，還特別開胃哦。

可以和水鴨煲湯的食材有很多，像蘿卜、冬瓜、蓮子都是可以和水鴨卜襲凱一起燉湯的。此外，蟲草、石斛、芡實(shí)等滋補(bǔ)藥材也可以和水鴨一起煲湯。
做法步驟：
1、水鴨斬件，先入鍋中焯去血水。
2、蘿卜切塊，同焯禪橡好的水鴨及姜片—起放入電燉鍋中煲上4小時(shí)。
3、最后加鹽和料酒調(diào)味即可。
功效作用：秋冬時(shí)節(jié)喝—些白蘿卜水鴨湯可以起到非常好的型喚滋陰潤(rùn)肺的功效。

主料

排骨3人份 ? ?西紅柿2 ? ?

金瓜半斤 ? ?

輔料

大蒜1頭 ? ?辣椒1個(gè) ? ?

醋適量 ? ?

排骨，西紅柿，金瓜煲湯的做法步驟

1.?透完血水的排骨

2.?西紅柿

3.?金瓜

4.?排骨燒開后，打干凈沫子，放入西紅柿，金瓜，大蒜，醋，辣椒一起煲

5.?美味營(yíng)養(yǎng)的排骨湯出鍋啦！撒上香蔥開吃

你好啊.介紹兩道簡(jiǎn)單的湯給你.希望對(duì)于你的身體情況有所幫助.



當(dāng)歸燉雞

當(dāng)歸燉雞的制作材料：

主料：母雞1000克

輔料：當(dāng)歸20克

調(diào)料：大蔥5克,姜5克,鹽3克,料酒5克,味精1克,胡椒粉1克

1.母雞去毛,去內(nèi)臟,當(dāng)歸洗凈后用紗布包好,放入雞空腹腔內(nèi),加蔥,姜,鹽等上述調(diào)料,用小燉爛,出鍋時(shí)撒胡椒粉少許,去當(dāng)歸渣即成.

2.每日一次,晚餐作菜佐食.

小帖士-健康提示：

適用于面色蒼白,唇甲不華,頭昏目眩,月經(jīng)不調(diào),產(chǎn)后虛弱,跌打損傷等癥.



當(dāng)歸牛肉湯

當(dāng)歸牛肉湯的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)640克

輔料：當(dāng)歸40克,棗（干）60克

調(diào)料：鹽3克

1. 牛肉洗凈，切塊；

2. 當(dāng)歸，紅棗(去核)洗凈；

3. 全部材料放入鍋內(nèi)，用適量水，猛火煲至滾；

4. 用慢火煲2-3個(gè)小時(shí)，用鹽調(diào)味可用。

小帖士-健康提示：

1. 血虛血滯、則月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)行量少、小腹瘀痛、閉經(jīng)不行；血虛頭暈，則眼花、心悸，故調(diào)經(jīng)之要，貴在養(yǎng)血；

湯中牛肉味甘、性平、補(bǔ)脾胃、益氣血、以滋養(yǎng)氣血生化之源，營(yíng)養(yǎng)豐富；

2. 當(dāng)歸補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛；經(jīng)棗味甘，性平，補(bǔ)脾和胃，養(yǎng)血和藥，以加強(qiáng)牛肉，當(dāng)歸之功效。合而為湯，補(bǔ)血調(diào)經(jīng)；

3. 凡血虛諸癥，或經(jīng)行不暢，用之每獲良效。外感熱病，陰虧火旺者不宜飲用本湯。





希望你喜歡...

煲[bāo]
<名>[方]（壁較陡直的鍋）
<動(dòng)>（用鍋煮或熬）

煲湯中的“煲”，就是用文火煮食物，慢慢地熬。需要的烹調(diào)時(shí)間很長(zhǎng)，沒(méi)有耐心是很難煲出好湯的。

您好！膳食中常服“海參大棗豬骨湯”，組方為：海參50克，大棗10枚，豬大骨2000克。其具體做法是：將海參泡軟，洗凈，切片；大棗去核；豬大骨洗凈，捶破，一起放入鍋中，加水一起燉１～２個(gè)小時(shí)至爛熟，加入食鹽、味精、蔥花、姜末、花椒等調(diào)味服食，每周2～3次。可以試試。祝健康快樂(lè)！

geiqian

如果量少怕冷腹痛的話，當(dāng)歸烏雞湯（烏雞一只、當(dāng)歸30克、黨參30克、紅棗6枚、姜適量加涼水煲三個(gè)小時(shí)）歸芪湯肉湯（當(dāng)歸30克、黃芪30克 羊肉500克、姜適量紅棗數(shù)枚加涼水煲三個(gè)小時(shí)）都是發(fā)暖通經(jīng)的

如果血量多話，就要補(bǔ)血，紅棗、生姜、桂圓、紅糖加水煮開后小火半個(gè)小時(shí)就好。上面說(shuō)的湯也可以吃但煲的時(shí)候別加當(dāng)歸。

煲和燉其實(shí)基本上是一樣的，一是南北方不通的叫法，二是制作和飲食上略有不同。

煲湯一般都是小鍋(小砂鍋或瓷鍋等)放入水和原料煮開后小火慢熬，一般分量都是一人份貨兩人份，不過(guò)太多，多注重營(yíng)養(yǎng)，口味清淡，以飲湯為主，里面的主料和輔料一般最后都會(huì)棄之不用。燉一般都是大鍋，注重口味和分量，同樣也是大火燒開小火燉，小火慢燉，但時(shí)間相對(duì)較短，而且燉后主料是用來(lái)食用的，而湯內(nèi)可以加入各種菜繼續(xù)燉。這都是基本常識(shí)了。

喝湯當(dāng)然是要喝煲的湯，燉肉燉菜還沒(méi)聽說(shuō)過(guò)燉湯的，至少在華北東北是這樣的。還有樓上說(shuō)燉湯要隔水蒸，那也不叫燉，那叫蒸。。。。。。