板鴨湯的做法

鴨掌500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個(gè)，鹽、胡椒粉、味精各適量。
制作步驟
1 鴨掌、冬瓜、綠豆等冼干凈備用
2 鴨掌放熱水里煮一下，撈出備用
3 煲中放水，水沸后開(kāi)始放除冬瓜外的材料下去，然后小火燉兩小時(shí)就行了。
4 當(dāng)湯煲了一個(gè)小時(shí)后再放冬瓜下去，以免太早放下去會(huì)爛掉。
5 小火燉了兩小時(shí)的湯，放點(diǎn)鹽下去就能喝了。

1.鴨腳用料酒水泡半小時(shí)，再用鹽水洗凈待用

2.西紅柿滾燙去皮

3.將去皮的西紅柿切成小塊

4.鍋內(nèi)加適合的水加姜片，下西紅柿大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火熬（我喜歡熬久點(diǎn)，西紅柿味更重，就多加點(diǎn)水）

5.西紅柿熬半小時(shí)加鴨腳大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火熬2小時(shí)，加鹽，雞精即可收工。

主料：黑豆100克，鴨爪250克，鹽適量。
做法1、將黑豆揀去雜質(zhì)，用清水浸泡30分鐘，備用；雞爪洗凈，放入沸水鍋中燙透。
2、鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆?fàn)€熟，加鹽調(diào)味即可

1.鍋里加入適量的清水，將排骨和鴨掌入鍋焯水
2.焯好的排骨和鴨掌洗凈備用
3. 冬瓜去皮洗凈切大塊
4.大蔥切段，生姜切片
5.將焯好水的排骨和鴨掌放入湯煲里加適量的水燒開(kāi)打去浮沫
6.再放入姜、蔥
7.八角2個(gè)到湯煲里
8.蓋上蓋文火燉1.5小時(shí)（水量要一次加足，中途不能在加水了）
9.蓋上蓋文火燉1.5小時(shí)（水量要一次加足，中途不能在加水了）

鴨肉：1只;

石斛: 1盒; 蓮子: 1把; 薏米: 1把; 山藥: 2根;

蔥：適量; 姜：適量; 食鹽：適量; 料酒：適量; 水：適量;

• 石斛8粒，薏米適量，沖洗干凈，放入煲中，加水先煲約20分鐘，這個(gè)時(shí)間剛好可以處理鴨子
• 老鴨一只，斬大塊，焯水去血沫，鐵棍山藥一根去皮洗凈，蓮子適量
• 老鴨和鐵棍山藥放入步驟1的湯中，同時(shí)加一塊老姜、數(shù)根蔥，適量料酒同煲，一個(gè)小時(shí)后放入蓮子，再煲40分鐘，加少量鹽調(diào)味，關(guān)火

1、將旱鴨取出內(nèi)臟后洗凈，切塊；酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。

2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

3、水燒開(kāi)后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。

4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。

注：經(jīng)典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個(gè)小時(shí)，這里為節(jié)約時(shí)間用高壓鍋煮制。

少給他吃零食