1周歲的寶寶營養(yǎng)食譜

豆胡蘿卜牛肉泥+牛油果 +面包
紅薯豬牛肉丸（蒸）+胡蘿卜
胡蘿卜雞肉米飯+牛油果 +紅薯豬牛肉雞蛋餅（先煎后蒸）
豬牛肉末燉土豆（壓碎）+面包+胡蘿卜雞肉米飯
姥姥做的餅+香蕉+雞肉胡蘿卜西蘭花西葫蘆意大利面
雞肉胡蘿卜土豆米飯＋炒雞蛋＋半塊土司配菠蘿味奶酪
熊蔥炒雞蛋＋土司面包＋三文魚胡蘿卜土豆番茄泥
食物性狀

1歲之前的寶寶基本可以吃碎狀、丁狀食物，進(jìn)入1歲后，可以進(jìn)一步訓(xùn)練寶寶的咀嚼能力，食物的形狀可以是粒狀、塊狀，然后慢慢過渡到普通食物形狀。

2 、餐次

13-15個月的寶寶可以是3餐+1次點(diǎn)心；16個月后的寶寶可以是每天3餐+2次點(diǎn)心的模式。每次進(jìn)餐時間應(yīng)在20～25 min/次，按時規(guī)律就餐。幼兒食量可波動，不強(qiáng)求定量。
必要的營養(yǎng)補(bǔ)充

1歲后幼兒每天需要攝入400IU維生素D3，包括食物、紫外線合成，因?yàn)闀裉柡苌?，所以還是需要額外補(bǔ)充維生素D3補(bǔ)充劑的。

由于1～2歲幼兒每天鈣需求量為600 mg，一般如果能夠攝入500ml的奶，再加上食物攝入的鈣，一天的量是足夠的；如果每天奶只能保證300ml左右，那就需要額外補(bǔ)充鈣劑。

4、行為培養(yǎng)很關(guān)鍵

這個階段要培養(yǎng)寶寶良好的進(jìn)餐習(xí)慣，避免挑食、偏食；可以訓(xùn)練寶寶開始用勺子、筷子等，逐步培養(yǎng)寶寶自己進(jìn)食；如果寶寶有不喜歡吃的東西，不要強(qiáng)迫，只要保證每一大類食物都能吃，可允許少許幾樣不喜歡吃的食物。

進(jìn)餐時建議與家人同桌，這樣便于交流，增進(jìn)感情，但進(jìn)餐時不要看電視、玩手機(jī)、玩具等，不要追著喂食。1歲后開始訓(xùn)練使用水杯飲奶或飲水，在1-2歲內(nèi)戒除奶瓶。

5、不適合吃的食物

易嗆入氣管的食物：整粒花生、腰果等堅(jiān)果，嬰幼兒無法咬碎且容易嗆入氣管，禁止食用。果凍等膠狀食物不慎吸入氣管后，不易取出，也不適合2歲以下嬰幼兒。如果要吃花生等堅(jiān)果，一定是打碎的。
重口味食物：進(jìn)過腌、熏、鹵制，重油、甜膩，以及辛辣刺激的高鹽、高糖、刺激性的重口味食物不適合幼兒。

常見問題

1、一歲以后可以喝疏果汁了嗎？每天攝入多少合適？

1歲以后的幼兒可以喝蔬果汁，以含膳食纖維豐富的蔬果汁為主，且是100%果汁或適當(dāng)水稀釋的純蔬果汁，不要喝蔬果汁飲料，不能把果汁等同于水果。另外要控制蔬果汁的量：每天不超過120~180毫升。

2、1歲后可以喝鮮牛奶、蜂蜜嗎？進(jìn)食鮮牛奶、蜂蜜等食物的年齡：

1歲以后幼兒可攝入新鮮牛奶、奶酪、蜂蜜。奶還是以母乳或配方奶為主，不過1-2歲之內(nèi)的寶寶不建議喝低脂或脫脂牛奶，因脂肪仍是幼兒能量的重要來源。

3、幼兒食物可以放糖、鹽了嗎？每天吃多少？

1歲后可以嘗試在輔食里加糖、鹽，但如果寶寶習(xí)慣吃原味食物，這個階段還是可以不添加，如果要添加，最多每天不超過2g。

1
周一
早餐：牛奶，吐司
午餐：絲瓜蝦仁湯，西紅柿炒雞蛋，青椒牛肉絲，二米飯
加餐: 蘋果
晚餐：青菜豆腐湯，木耳西葫蘆，紅燒黃花魚，二米飯

2
周二：
早餐：豆?jié){，提子蛋糕卷哪高
午餐：三絲炸醬面
加餐：酸奶
晚餐: 紫菜蛋花湯，素炒花菜，可樂雞翅，紅棗米飯

3
周三：
早餐：八寶粥茄源，芝士厚蛋燒
午餐：冬瓜蝦皮湯，蒜苔肉絲，家常豆腐，麥仁米飯
加餐：桔子
晚餐：酸菜筍絲湯，草菇豌豆苗，紅燒大蝦，麥仁米飯

4
周四：
早餐：酸奶，生菜火腿三明治
午餐：西紅柿金針菇湯，時蔬蛋炒飯
加餐：哈密瓜
晚餐：小白菜干貝湯，藕片荷蘭豆，清蒸多寶魚，芝麻米飯

5
周五：
早餐：豆奶，鮮肉小籠包
午餐：黃瓜雞蛋湯，彩椒圓白菜，菠蘿雞丁，紅豆米飯
加餐：牛奶
晚餐：海帶豆腐湯，口蘑炒蘆筍，醬爆魷魚圈，紅豆米飯

6
周六：
早餐：顫緩態(tài)銀耳蓮子羹，胡蘿卜雞蛋餅
午餐：時蔬牛肉面
加餐：葡萄
晚餐：玉米排骨湯，白灼秋葵，香煎銀鱈魚，松仁米飯

7
周日：
早餐：三鮮小餛飩
午餐：竹笙菌菇湯，毛豆燒茄子，芝麻鴨肝，米飯
加餐：酸奶
晚餐：蘿卜絲蝦皮湯，干煸豆角，文蛤雞蛋羹，米飯

小學(xué)生營養(yǎng)餐食譜一周搭配有：
周一：早餐：牛奶，吐司午餐：絲瓜蝦仁湯，西紅柿炒雞蛋，青椒牛肉絲，二米飯加餐：蘋果晚餐：青菜豆腐湯，木耳西葫蘆，紅燒黃花魚，二米飯。
周二：早餐：豆?jié){，鋒信提子蛋糕卷午餐：三絲炸醬面加餐：酸奶晚餐：紫銀巖輪菜蛋花湯，素炒花菜，可樂雞翅，紅棗米飯。
周三：早餐：八寶粥，芝士厚蛋燒午餐：冬瓜蝦皮湯，蒜苔肉絲，家常豆腐，麥仁米飯加餐：桔子晚餐：酸菜筍絲湯，草菇豌豆苗，紅燒大蝦，麥仁米飯。
周四：早餐：酸奶，生菜火腿三明治午餐：西紅柿金針菇湯，時蔬蛋炒飯加餐：哈密瓜晚餐：小白菜干貝湯，藕片荷蘭豆，清蒸多寶魚，芝麻米飯。
周五：早餐：豆奶，鮮肉小籠包午餐：黃瓜雞蛋湯，彩椒圓白菜，菠蘿雞丁，紅豆米飯加餐：牛奶晚餐：海帶豆腐湯，口蘑炒蘆筍，醬爆魷魚圈，紅豆米飯。
周六：早餐：銀耳蓮子羹，胡蘿卜雞蛋餅午餐：時蔬牛肉面加餐：葡萄晚餐：玉米排骨湯，白灼秋葵，香煎銀鱈魚，松仁米飯。
周日：早餐：三鮮小餛飩午餐：竹笙菌菇湯，毛豆燒茄子，芝麻鴨肝，米飯加餐：酸奶晚餐：蘿卜絲蝦皮湯，干煸棗早豆角，文蛤雞蛋羹，米飯。

早上牛奶面包或豆?jié){油條，中午饅頭加青菜葷菜，晚上稀飯就好了

3歲寶寶營養(yǎng)餐

可以給他喝點(diǎn)兒童成長牛奶，純牛奶寶寶喝不好

,蛋黃\米粉\米湯\菜泥\果泥\果汁\爛面\爛粥\魚泥\肉泥都可以吃了.1.魚泥:魚弄干凈,和著胡蘿卜上鍋蒸15分鐘,滴一點(diǎn)油,蒸熟用勺子壓成泥! 2.菜泥:南瓜泥,南瓜煮熟壓泥,冬瓜,胡蘿卜,白蘿卜,紅薯都這樣弄,最好加點(diǎn)米湯或菜湯調(diào)成糊糊 3.果泥:香蕉直接用勺子刮;蘋果\梨可以煮熟壓成泥.蘋果還可以和著胡蘿卜一起煮,特好吃,還是通便的. 4.棗泥:大棗去核對切,和著大米一起熬成粥,大棗用勺子壓成泥,再和著米湯沖正糊糊,還是補(bǔ)鐵生血的. 5.青菜泥:嫩菜葉切絲,煮熟,用勺子壓成泥,去掉莖就行了. 6.肉泥:龍骨熬湯,2個多小時后,把骨頭上沒有筋的肉剝下來,放在菜板上，先用刀背,細(xì)細(xì)的拍一遍,然后再用刀口剁融,然后加骨頭湯回鍋.可以用來煮爛面,煮粥等,寶寶也很愛吃.

將新鮮的西紅柿洗凈，用熱水燙后剝?nèi)テ?，然后切碎，再用清潔的雙層紗布把西紅柿包好劑出汁，或用水果擠壓器壓出汁，用開水將西紅柿汁稀釋一倍，加少許糖喂用。草莓汁和葡萄汁也可用同樣方法制作。 鮮桔汁：將桔子少將，用刀橫切兩半，上下對齊，將汁取出，喂時加少許白糖。牛奶豆腐：把豆腐放在熱水中煮，控去水后，再放入鍋內(nèi)加牛奶和肉湯均勻混合后上火煮，煮好撒上一些調(diào)料或已煮好的青菜葉末，即可食用。

止咳: 制作方法：雪梨3個，蜜棗4顆，杏仁20克。雪梨洗凈，去邊，去核。將水放于鍋中，煮沸，放入蜜棗、杏仁、雪梨，煮沸后小火煲1個半小時，待涼后即可飲用。

香蕉奶昔糊

制作難易指數(shù)：★★

適合對象：7個月以上的寶寶。

原料：牛奶、香蕉

制作制作方法：香蕉用攪拌機(jī)打勻，加入牛奶再次打成泥糊狀。

雙皮奶

制作難易指數(shù)：★★★★

適合對象：已經(jīng)添加輔食非過敏體質(zhì)的寶寶。

原料：牛奶，蛋清，蜂蜜

制做方法：取200毫升純牛奶，煮沸后倒入小碗等待冷卻，表面有一層奶。準(zhǔn)備蛋清2個，加入適量蜂蜜，攪拌均勻。小心地把牛奶倒入攪拌后的蛋清液中繼續(xù)攪拌勻，注意：奶皮仍然留在牛奶碗的碗底。將攪拌均勻后，再緩緩得注回原來的牛奶碗中，這樣原先小碗底部的奶皮就會浮起，覆蓋在最上層。加保鮮膜蒸15分鐘后起鍋。待冷卻后生成新的奶皮，所以叫做雙皮奶。



蛋黃奶

制作難易指數(shù)：★★★

適合對象：需添加輔食的嬰兒或佝僂病患兒。

原料：蛋黃、牛奶

制作方法：將雞蛋帶殼水煮，待熟后取出蛋黃，按照需要量用羹匙壓成粉糊狀，加入熟牛奶中，即成蛋黃奶。蛋黃應(yīng)逐漸增加，開始1／4個蛋黃，直到1個蛋黃為止。



蒸發(fā)奶

制作難易指數(shù)：★★★★

適合對象：早產(chǎn)兒、體重不足的嬰兒及對牛奶過敏的嬰兒。

原料：牛奶

制作方法：取1000毫升牛奶，煮沸后以文火長時間加熱，并不斷攪動，濃縮至500毫升為止，然后再加入500毫升開水，和5-8克食糖，即可食用。



菜名 :茄子肉

原料 :豬肉末10克，切碎的茄子10克，海味湯、白糖、豆醬各少許

制作 :把茄子削去皮后切成小塊放水中焯一下；把肉末和茄子一起放入鍋內(nèi)，加入海味湯煮片刻后，加入白糖和豆醬用中火煮至湯不多為止。



菜名 :土豆粥

原料 :米飯（寶寶用碗）二分之一碗，中等個兒土豆八分之一個，水、鹽各少許

制作 :把土豆去皮后切成1厘米大的小塊，放水中煮；將米飯放入鍋內(nèi)，加足夠的水煮；煮好后再加入煮軟的土豆，并加入少許鹽，使其具有淡淡的咸味，然后再煮5分鐘。



菜名 :花樣雞蛋

原料 :雞蛋1個，蛋黃醬4克，切碎的芹菜少許。

制作 :把雞蛋放入鍋內(nèi)，并放入足夠的水煮，開鍋后煮10分鐘左右，煮熟后剝?nèi)テげ⑶谐蓛砂耄训包S取出與蛋黃醬混和后填入蛋白槽內(nèi)，再撒上少許芹菜末。



菜名 :蔬菜豬肝泥

原料 :切碎的豬肝8克，切碎的胡蘿卜4克，切碎的菠菜2克，白醬油4克，牛奶5克。

制作 :把胡蘿卜煮軟研碎，把菠菜葉加少許鹽煮后切碎，然后和切碎的豬肝、胡蘿卜泥一起放入鍋內(nèi)，加入白醬油后用微火煮，停火前加入牛奶。



菜名 :雞肉菜湯

原料 :雞肉末4克，切碎的蔥頭4克，雞架湯少許

制作 :把雞肉末放容器內(nèi)研碎至光滑為止，然后把雞肉、碎蔥頭一起放入鍋內(nèi)，并加入雞架湯煮成粘稠狀。



菜名 :什錦果泥

原料 :哈蜜瓜兩湯匙；香瓜兩湯匙；香蕉1/4根

制作 :將所有水果洗凈去皮；再用湯匙刮取果肉，然后壓碎成泥狀即可。

水果類簡易制作



果汁——柳丁、橘子；對切成兩半后壓汁。喂食前加入等量的冷開水稀釋。

葡萄、番茄：洗凈后以熱開水浸泡2分鐘，去皮以干凈的紗布包起來，用湯匙壓出汁。

香瓜、西瓜：用湯匙挖出果肉后，以干凈紗布包住壓汁。



果泥——挑選果肉多、纖維少的水果，例如：香蕉、木瓜、蘋果等，洗凈去皮后，用湯匙挖出果肉并壓成泥狀即可。



初期簡易輔食食譜



蘋果泥

材料：蘋果——半個

做法：1、將蘋果洗凈、去皮、切半。

2、用研磨板磨成泥狀，盛在碗中即可。



蔬菜泥

材料：綠色蔬菜——10克 牛奶——2湯匙 玉米粉——1/5-1/4小匙

做法：1、將綠色蔬菜嫩葉部分煮熟或蒸熟后，磨碎、過濾。

2、取1中10-20克與少許水至鍋中，邊攪邊煮。

3、快好時，加入牛奶以及由1/5-1/4小匙玉米粉用等量水調(diào)好的玉米粉水，繼續(xù)加熱攪拌煮成泥狀即可。



烏龍面糊

材料：烏龍面——10克 水——1/2杯 蔬菜泥——少量

做法：1、烏龍面倒入沸水中煮至熟軟撈起備用。

2、煮熟的烏龍面與水同時倒入小鍋內(nèi)搗爛，煮開。

3、起鍋后加入少量蔬菜泥即可。

干凈的食物，如米、面、豆類、芹菜、蔥、蒜、韭菜、土豆、蘿卜、地瓜等?，F(xiàn)在介紹幾款3歲以上寶寶食譜的制作方法：

1、魚子醬花瓣飯團(tuán)

食材：米飯、蝦皮、熟豌豆、胡蘿卜丁、 魚子醬、鹽、色拉油。

做法：原料備齊，鍋里放少許油，放入蝦皮翻炒。胡蘿卜切丁。等蝦皮微微泛黃后，加入胡蘿卜繼續(xù)翻炒片刻。然后將熟豌豆、炒好的蝦皮、胡蘿卜丁一起放入米飯中。再加少量的鹽，將所有原料翻拌均勻。取一個梅花壓模，將米飯?zhí)钊肫渲袎撼擅坊垐F(tuán)。最后把魚子醬放在飯團(tuán)上即可擺盤食用。

2、黑椒土豆南瓜臘腸飯

食材：臘腸80克、馬鈴薯丁60克、南瓜100克、洋蔥50克、調(diào)和油適量、食鹽適量。

做法：準(zhǔn)備好米飯。臘腸、洋蔥切丁，南瓜和土豆去皮切丁。鍋里熱油，油熱后，放進(jìn)洋蔥丁，炒香，加入臘腸丁，煸炒出臘腸油和洋蔥油，盛出備用。留下鍋里的油倒入土豆翻炒，土豆變色后倒入南瓜拌炒，......

營養(yǎng)專家特別提供了5種營養(yǎng)早餐食譜，它們?nèi)窟x自超市食品，而且可以在5分鐘之內(nèi)完成。一天之際，就這樣開始吧。



　　早餐食譜1



　　買什么：一袋小饅頭（2.6元）一瓶豆?jié){（3.3元）一袋豆腐干（3.2元）一個咸鴨蛋一個鮮橙



　　怎樣做：取兩個小饅頭加熱，咸鴨蛋切兩半，食用其中一半，取豆腐干50克盛在盤里，鮮橙切開，搭配250毫升豆?jié){一起食用。



　　早餐食譜2



　　買什么：一袋全麥面包（2.2元）一袋香腸（5.8元）一盒酸奶（2.5元）一個雞蛋一根黃瓜



　　怎樣做：取全麥面包兩至三片；一個雞蛋煮熟；再取1/2根黃瓜切成小條并加少許鹽；配一根香腸；飲用200毫升酸奶。



　　早餐食譜3



　　買什么：一袋漢堡面包（2.6元）一盒奶酪（8元）一瓶果醬（8.8元）一袋早餐奶（1.7元）一袋營養(yǎng)麥片（8元）一個獼猴桃



　　怎樣做：一個漢堡面包橫切兩半，抹一小匙果醬，中間加兩片奶酪；一個獼猴桃切片，加在面包中或直接食用均可。牛奶倒入杯中加適量營養(yǎng)麥片飲用。



　　早餐食譜4



　　買什么：一袋三明治面包（2.7元）一瓶肉松（10.5元）一瓶花生醬（8.8元）一袋早餐奶（1.7元）一個番茄



　　怎樣做：取兩片三明治面包，在一片上抹一小匙花生醬，在另一片上抹約20克肉松，將一個番茄切片加在中間食用即可。牛奶飲用量為250毫升。



　　早餐食譜5



　　買什么：一袋豆沙包（3.2元）一瓶豆?jié){（3.3元）一小壇腐乳（3.5元）一個雞蛋一個蘋果



　　怎樣做：取兩個小豆沙包加熱，一個雞蛋煮熟，取腐乳少量，與豆?jié){、蘋果搭配一起食用。豆?jié){飲用量為250毫升。