牛排骨燉蘿卜湯的功效

1．將豬排剁塊，白蘿卜切大塊（切為各個(gè)圓塊后再一切為半圓塊），蔥切段。

2．豬排入鍋,加適量清水,滴料酒（黃酒要多，去肉腥）.水開改文火,燉至肉可脫骨，再入白蘿卜、蔥燉熟，撇去浮油，加入精鹽,味精調(diào)味即可。

擴(kuò)展資料

排骨：排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。

白蘿卜：白蘿卜是根菜類的主要蔬菜，十字花科蘿卜的二年生植物.種植白蘿卜至少已有千年歷史。相傳在唐太和年間（公元827-836年）如皋定慧寺僧侶早有種植，將蘿卜作為供品，并饋贈(zèng)施主，時(shí)稱萊菔，其種子叫萊菔子，供藥用。

后逐漸流傳民間，廣為種植。清乾隆庚午年（公元1750年）編修的《如皋縣志》載：“蘿卜，一名萊菔，有紅白二種，四時(shí)皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅(jiān)而辣?！比缃窦t蘿卜種植已很少，只在端陽節(jié)前后有少量上市，都以白蘿卜為主。

答：一、做排骨蘿卜湯需要的食材：? ? ? ??

排骨400克、白蘿卜1根、瑤柱18個(gè)、鹽2勺、味精2勺、水500ml、芹菜50克。? ? ? ?

二、排骨蘿卜湯的做法：? ? ? ?

1、把白蘿卜洗凈切塊。? ? ? ?

2、把芹菜洗凈切末。? ? ? ??

3、把瑤柱浸泡15分鐘。? ? ? ?

4、把排骨洗凈。? ? ? ?

5、往高壓鍋中倒入水，放入排骨，煮30分鐘。? ? ? ??

6、放入白蘿卜和瑤柱。? ? ? ??

7、煮15分鐘至蘿卜浮起來。? ? ? ??

8、加入鹽、味精調(diào)味。? ? ? ?

9、撒上芹菜末，煮15分鐘就可以關(guān)火了。? ? ? ??

10、最后排骨蘿卜湯就做好了。? ? ? ?

排骨蘿卜湯的小竅門：? ? ??

排骨一定要冷水下鍋，要是開水下鍋，排骨里面的血水就會(huì)凝固在里面，這樣做出來的排骨吃起來非常腥。

　　食材

　　排骨350克,白蘿卜半根350克

　　配料：蔥四小段,姜三片,山楂5片,香蔥,香菜少許

　　做法:

　　1、蘿卜排骨湯食材---排骨。

　　2、蘿卜排骨湯食材---蘿卜和蔥姜山楂。

　　3、排骨泡去血水后焯水后洗凈撈出備用。

　　4、湯鍋加水放入焯水的排骨煮。

　　5、煮開后去掉浮動(dòng)的沫子，放入蔥姜和山楂小火慢慢煲。

　　6、等待骨頭熟的時(shí)候把蘿卜洗凈切成塊重新清洗一下。

　　7、排骨煲一個(gè)小時(shí)左右，肉已經(jīng)爛了，加入蘿卜大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮。

　　8、煮大約20分鐘蘿卜酥爛即可加入鹽和雞精和胡椒粉調(diào)味，加入小香蔥

　　和香菜即可。