我們家的小灰豆兒歌

灰豆子是地區(qū)獨有的食物，具有變價強的地方特色，灰豆子是用豌豆加上白糖和實用堿經(jīng)過長時間的熬制制作出來的食物，熬制好的豌豆看起來顏色呈現(xiàn)出灰色，因此才會有了灰豆子這個名稱的，灰豆子在食用的時候口感綿軟，香甜，每一口都會給人一份驚喜。
食材：麻色豌豆（花豆）、紅棗、食用堿、白糖。
制作步驟：
1.將豆子洗凈摘凈，在清水中浸泡。（約12個小時）這樣做是讓豆子能回軟，漲大。
2.將泡好的豆子控干水份；
3.將紅棗溫水泡發(fā)，洗凈待用。
4.控干水份的豆子（沒控干也行）放入炒鍋，開中火滑炒，要不停的攪動；以免糊鍋。待出豆香味后，關(guān)火，放入電飯鍋。也可以選擇高壓鍋或是砂鍋。高壓鍋省時。砂鍋煮出的香。我用的是電飯鍋。就像一般熬粥；
5.第一次加水，水量要大，要是豆子的2倍。開煮飯檔，待鍋開后，顏色就有變化了。這個時候要放入食用堿，如上圖。帶水熬干后加入涼水，再加入食用堿，量同上。第三次水熬干后，再加入涼水，再加入一次食用堿，量同上。第三次加水后，基本上豆子會綿軟，如果沒有綿軟可以用勺子碾一下，加上水后，放入紅棗，慢慢熬煮。這個過程很漫長，用了整整4個小時才熬出那種綿軟的感覺。喝灰豆子的時候，放點白糖，即可。
關(guān)于灰豆子
古法都是在一個煤爐上坐著口粗粗的砂鍋，鍋里永遠(yuǎn)咕嘟這黑紫色的爛粥，在粗礫的砂碗里舀上一勺糊糊敦敦，濃稠綿密的灰豆子。站著或蹲著喝，灰豆的溫度是不會燙嘴的，它溫溫的，剛好就是嘴能接受的那個溫度，不能再燙也不能再涼。在過去，看過了戲打過了牌的太太們就會叫來宵夜或是點心，那一定是街角點著盞昏黃的煤油燈的小食攤上的灰豆子。

灰豆子是用麻色豌豆制成的獨特食品。其方法是先將圓豆子洗凈，在鐵鍋中熬至半熟，再加水入鍋中，置食用堿、紅棗等調(diào)料，小火煮成稀糊，吃時加入白糖，別具風(fēng)味，備受老少歡迎。蘭州杜維成師傅繼承灰豆名家馬有創(chuàng)制的灰豆子制作技藝，制作的灰豆湯風(fēng)味獨特，1989年被甘肅省商業(yè)廳授予杜維成以"金城灰豆王"稱號。杜維成灰豆湯豆綿湯糊，棗甜味香，富含營養(yǎng)，價格便宜，聞名金城，夏日冷飲可以祛暑，冬日熱食可以滋補。外地游客到張掖路中段北側(cè)的蘭州市第一工人俱樂部"杜維成灰豆湯"店進(jìn)行品嘗。

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灰豆子是西北蘭州地區(qū)比較常見的一種甜食小吃，它是用當(dāng)?shù)氐呐罨摇⑼愣?、白糖和紅棗一起做成的粥，受到當(dāng)?shù)厝说臍g迎，可以說是老少皆宜，他的做法也比較簡單，因為加入了堿，所以說能夠讓豆子更加的綿軟，吃起來甜甜的豆香，有一點硬，具有一定的養(yǎng)生保健的功效，是不錯的一種小吃。

灰豆子的做法

原料麻色豌豆（花豆）、紅棗、食用堿、白糖。制作方法編輯1.將豆子洗凈摘凈，在清水中浸泡。（約12個小時）這樣做是讓豆子能回軟，漲大。第一幅圖是剛泡上的豆子，第二幅圖是泡了一夜的豆子，漲大了一倍多；

2.將泡好的豆子控干水份；3.將紅棗溫水泡發(fā)，洗凈待用。
4.控干水份的豆子（沒控干也行）放入炒鍋，開中火滑炒，要不停的攪動；以免糊鍋。待出豆香味后，關(guān)火，放入電飯鍋。也可以選擇高壓鍋或是砂鍋。高壓鍋省時。砂鍋煮出的香。我用的是電飯鍋。就像一般熬粥；5.第一次加水，水量要大，要是豆子的2倍。開煮飯檔，待鍋開后，顏色就有變化了。這個時候要放入食用堿，如上圖。帶水熬干后加入涼水，再加入食用堿，量同上。第三次水熬干后，再加入涼水，再加入一次食用堿，量同上。也就是說，食用堿的用量是上圖的3。第三次加水后，基本上豆子會綿軟，如果沒有綿軟可以用勺子碾一下，加上水后，放入紅棗，慢慢熬煮。這個過程很漫長，我用了整整4個小時才熬出那種綿軟的感覺。喝灰豆子的時候，放點白糖，即可。
美食故事從字面理解，灰，說的是蓬灰。一種蘭州地區(qū)特有的從一種植物提煉出的食用堿。豆子，就是豌豆。加了食用堿的豌豆湯。
加堿是為了讓豆子綿軟，讓湯里有股說不出的香味，不是甜淡但也不苦澀，介于兩者之間的一種口感，隨著豆質(zhì)的綿沙，還有棗香一同入口，豆子沒有完全的變成豆沙，那樣就太沒趣了，它會有稍微硬一點的嚼感，甜甜的豆香，便由此而來了。

叫《小精靈灰豆》簡介：

　　作者：葛冰

　　導(dǎo)演: 劉積昆

　　上映年度: 1998

　　集數(shù): 26

　　語言: 普通話/國語

　　制片國家/地區(qū): 中國大陸

　　歷史：曾被改編成動畫片在中央電視臺播放，并獲動畫片金童獎一等獎。

　　故事內(nèi)容：

　　灰豆兒就是幾千年以前孫悟空搗毀妖精洞的時候藏在石頭縫里的一個小精靈。 幾千年以后，他從石頭縫里爬出來了?？吹阶约旱南容厒兏闪四敲炊嗟膲氖?，灰豆兒決心改弦更張、脫胎換骨，做個好孩子。出洞以后，小灰豆兒和豬八戒的尾巴－胖胖成了好朋友，倆人齊心協(xié)力，不怕困難和挫折，在天宮和人間做了很多的好事，但卻反被誤解為“壞精靈”?；叶箖合氩煌ǎ峙止膭钏褐灰獔猿肿龊檬?，總有一天，大家會理解的。于是，一連串的故事發(fā)生了……小精靈灰豆兒是一個長得很丑而心地卻很善良的小妖精，立志要去掉身上的妖精影子，做一個真正的人。在神通廣大又愛胡鬧的八戒大剩的幫助下，在海底龍宮打跑了禍害人間的大嘴怪；好心為一條龍畫上眼睛，卻把人家眼睛給占歪了；把紅色魚鱗物歸原主；在彌勒佛那里練成了鐵屁股的本事，勇敢地去補天—盡管小精靈灰豆兒受盡了委屈，但他還是想成為一個好人。

01：無底洞的小不點
02：洗月亮
03：斜眼點歪睛
04：臨時雷公電母
05：五彩球
06：噴噴香美食屋
07：懸空草
08：沒有影子的三只手
09：無影大仙
10：無影衣
11：天下第一香肉
12：最神奇的法寶
13：三條小彩魚
14：補天神功
15：臟兮兮的丑小孩
16：香香小店
17：奇怪的鼻頭
18：怪蛋殼
19：白鶴
20：天馬
21：鹿角王冠
22：魚媽媽的信
23：綠色小竹人
24：醉酒的神
25：神奇的銅鼎
26：月牙泉

灰豆兒就是幾千年以前孫悟空搗毀妖精洞的時候藏在石頭縫里的一個小精靈。 幾千年以后，他從石頭縫里爬出來了?？吹阶约旱南容厒兏闪四敲炊嗟膲氖?，灰豆兒決心改弦更張、脫胎換骨，做個好孩子。
出洞以后，小灰豆兒和豬八戒的尾巴－胖胖成了好朋友，倆人齊心協(xié)力，不怕困難和挫折，在天宮和人間做了很多的好事，但卻反被誤解為“壞精靈”。灰豆兒想不通，胖胖鼓勵他：只要堅持做好事，總有一天，大家會理解的。于是，一連串的故事發(fā)生了……

小時候可愛看了~~~

灰豆子是用麻色豌豆制成的獨特食品。其方法是先將圓豆子洗凈,在鐵鍋中熬至半熟,再加水入鍋中,置食用堿、紅棗等調(diào)料,小火煮成稀糊,吃時加入白糖。

是我很喜歡的一部動畫片。小精靈灰豆兒是一個長得很丑而心地卻極度善良的可愛小妖精，立志要去掉身上的妖精影子，做一個真正的正常人類。他在神通廣大又愛胡鬧的八戒大剩（豬八戒的尾巴，動畫片里為胖胖）幫助下，誤打誤撞地打跑了許多妖怪，為人間做了不少好事，而且學(xué)到了不少道理，經(jīng)歷了太多驚險而有趣的事情。這些故事在逗得小讀者哈哈一笑的同時，包含了對善良與助人為樂的品德的褒揚?？炜觳壬显诨叶箖汉桶私浯笫Ｗ南樵?，飛入充滿古代神話色彩的童話人間！