火鍋香辣醬配方電子書

制作方法吧
1、準備切好的、蔥段、生姜片、洋蔥片、香菜、花生仁、香葉、八角、小茴香、還有粗辣椒面。

鍋里倒入少量的油，油熱以后倒入花生仁炒一下

一直炒至花生仁裂口，有噼里啪啦聲響的時候就可以了?；ㄉ食春煤蟀阉鼡v的碎一點備用

2、鍋里重新倒入多一點的油，油微熱以后倒入蔥、姜、洋蔥、香菜炸香，炸這些配料主要是為了給油增加香味

這里一定要用小火慢炸，然后加入香葉、八角、小茴香進去，這樣小火慢炸10來分鐘。
把鍋里這些配料炸至干黃的時候再撈出來

3、往辣椒面里加入適量的鹽，再加入少量的水?dāng)嚢杈鶆?，這樣是為了待會炒辣椒面的時候不容易糊

剛才油鍋里的香料炸香后撈出來，等鍋里油溫降下來后，再把辣椒面倒進去炒一下。

這里一定要用最小的火炒，因為剛才往辣椒面里加了水，所以辣椒面一倒進去就不會燒糊。

然后倒入搗碎的花生仁，再加些豆豉進去，這里切記全程一定不能用太大的火。這個必須熬上一會，把辣椒面里面的水份給敖干，加一些黃豆醬進去，再加適量的生抽和一勺白糖進去。

這個必須多熬一會，把辣椒里面的水份熬干的時候就可以關(guān)火出鍋了

好了，咱們這個辣椒醬就做好了

短了，還有尾是尖尖的，然后呢，漂紅色的，我的淺一些的顏色，那種才更香更辣嗯，無可挑剔的那種辣

貌似有點廣告的意思，告誡大家，，辣椒不是好惹的，小心惹火上身

樓主你好

給你介紹下吧

西單附近的



豆花莊麻辣香鍋 在西城區(qū)西單北大街180號西單文化廣場B1樓豆花莊，人是挺多的...大家都喜歡吃辣的啊~...覺得味道還不錯。其他的服務(wù)就不怎么樣了。

辣的始終叫人拒絕不了啊。不過就是特上火，不敢多吃。

貌似永遠都要排隊。



蜀香記麻辣香鍋(西單店) 在西城區(qū)鐘聲胡同27號，看到有優(yōu)惠券，又是吃魚，就出發(fā)了。

剛一進店，就享受到了傳說中的熱情周到的男服務(wù)員的熱情迎接···那叫一個到位!

點了微辣的鍋，但還是好辣!!得狂喝水啊~~不過很好吃!

辣并快樂著!!



川豪麻辣香鍋 在

北京市西城區(qū)西單北大街130號西單新一代商城5樓，這是我最早吃麻辣香鍋的地方...覺得是西單最早開得一家~~

超好吃~和BF其實本來是說上去吃呷哺呷哺的 結(jié)果人還是一樣多到不行~~很餓...就逛逛看別的 看到這家也不錯 點了之后味道還真不錯~~...她們也很喜歡~

這家店有時候飯點去的時候會滿座



麻辣香鍋 在

西城區(qū)西單北大街120號西單商場華威8樓，這個麻辣香鍋感覺不錯，朋友被辣到不行，眼淚都出來了...不過之后還是嚷著要來，可見確實還是不錯的，建議不能吃辣要準備好大杯開水·····



麻辣香鍋 在

崇文區(qū)崇文門外大街3號新世界商場一期5樓，昨天去的

逛了一天到2點多說去吃飯，想了半天就去吃麻辣香鍋了。

去的時候人還不算多

就兩個人吃的是素鍋，但油也不少吃完了都往外漬油。有的人是嘩嘩流汗跟瀑布一樣，個人體制不一樣嘛~~~~~~~~

還是蠻喜歡這味的...剛吃還可以越吃越辣，其實到最后就是個水飽...還可以

這個買很方便的，又不貴。
何必自己麻煩。

買芝麻醬自己來調(diào)就很好吃，我家都是這樣調(diào)的，具體的做法是：
兩勺芝麻醬，然后加鹽少許，味素少許，適量的醋，再加兩勺水（水先可以一點點的加，如果覺得干還可以再加），然后順著一個方向用力攪，直到攪得芝麻醬都化開，用勺子盛起不再粘稠時為止，喜歡吃腐乳的還可以加一小塊腐乳在里面一起攪，喜歡吃辣的還可以加一點辣椒紅油，這樣好吃而又簡單的火鍋蘸料就做好了。
（鹽的多少可依個人口味，一般先可以少加點，如果覺得淡再加。芝麻醬可以去超市里買那種配料上寫著一半是芝麻一半是花生的，這樣會比較好吃）

你好可以加盟嗎

1.蔥切末
2.辣椒面兩勺
3.放入蔥末
4.放三勺黃豆醬
5.放雞精
6.坐鍋，放油，爆香花椒
7.將花椒油澆在辣椒醬上，拌勻即可

四川麻辣香鍋