客家米酒有什么特點？

幸好我也有機會看到家里人釀制米酒，看他們用大截大截的木柴點燃了大爐灶膛，灶膛冒著熊熊的火焰，大鍋上面蓋著一個用厚木板框成的圓筒，印想深刻的是圓筒的蓋是用錫鑄成的漏斗形狀，又在圓桶的中間開了一個圓孔，用錫管把它引到外面，以便可以讓釀出的酒蒸氣從孔里滴出，盛在酒壇子里，偶爾我也會靠近那錫管聽聽米酒漏出來的聲音，猶如小雨般輕灑屋面，又如遠遠地聽寂靜山谷的山澗流水聲，“沙、沙、沙...”讓人充滿幻想和憧憬。