花饃饃屬于哪里的特產(chǎn)

我們腳下這片古老的黃土地，有著深厚而悠久的歷史文化，生活在這片黃土地上的先民們用勤勞智慧的雙手創(chuàng)造出獨(dú)特的農(nóng)耕文化，并且世代延續(xù)下來(lái)。時(shí)至今日，這些與農(nóng)業(yè)伴生的民間藝術(shù)璀璨奪目，古樸而獨(dú)特，作為隴東面塑的代表——花饃饃，就是其中之一。人們?cè)诨閱始奕?、逢年過(guò)節(jié)、祭祀活動(dòng)等不同場(chǎng)合，都會(huì)以不同的形式呈現(xiàn)出造型各異的面塑。
地道面活
隴東“巧媳婦”最值得稱贊的就是手里的面活兒，她們精通饃、餅、面條、油糕、點(diǎn)心等各種面食的做法，常常出新又出彩。今年58歲的孫彩玲就是西峰區(qū)寨子鄉(xiāng)遠(yuǎn)近聞名的“能人”，她制作的花饃饃色澤鮮亮、造型豐富，猶如件件精美的藝術(shù)品。圓圓的蒸饃上，時(shí)而有兩只喜鵲飛上枝頭叫喳喳，時(shí)而有幾只錦鯉游來(lái)游去，再點(diǎn)綴幾朵嬌艷欲滴的面花，看上去就像一幅充滿生活氣息的水彩畫(huà)。面花多是用手捏塑而成，借助剪刀、梳子、鑷子以及自制的壓花紋的小工具來(lái)做造型。孫彩玲將做好的彩色面皮壓出花形，再層層卷起，片刻工夫，含飽待放的花骨朵已成形，只見(jiàn)她用手?jǐn)D一擠，捏一捏，再撥一撥，層層花瓣順勢(shì)打開(kāi)，面花忽然綻放開(kāi)來(lái)，似在眼前吐露芬芳。孫彩玲說(shuō)，她對(duì)花有著特別的偏愛(ài)，走到哪里都要看看花，并記下每種花的樣子，一有時(shí)間就琢磨著怎么把它們做出來(lái)。
心靈手巧
在孫彩玲的記憶里，母親就是一位賢惠、能干的“巧媳婦”，不僅做得一手好飯，繡花、剪紙、香包等手工活也很出色。受母親的影響，孫彩玲從小就對(duì)民間藝術(shù)產(chǎn)生了濃厚的興趣，繡花也好，香包也好，看會(huì)了別人怎么做，自己就回家琢磨著做，時(shí)不時(shí)想著變個(gè)花樣，做些別人沒(méi)做過(guò)的東西。她說(shuō)：“我本身就愛(ài)好這些東西，看一眼就有印象，就知道該怎么做?！?br/>蒸饃饃在別人看來(lái)再普通不過(guò)，但是孫彩玲的兒媳婦告訴記者：“婆婆蒸的饃饃花樣特別多，我才學(xué)會(huì)了那么幾樣而已，每次蒸饃的時(shí)候，婆婆就會(huì)試著做個(gè)新花樣，有跟著別人學(xué)來(lái)的，也有自己的創(chuàng)新?！边@兩年，孫彩玲做的花饃饃受到鄉(xiāng)鄰們的追捧，慕名前來(lái)訂做的人絡(luò)繹不絕。
在鄉(xiāng)間，純樸、善良的巧媳婦們雖然字識(shí)得不多，卻個(gè)個(gè)心靈手巧，技藝不凡。在她們眼里，身邊的一切事物都是美好的，并且能將這些美好事物以各種形式呈現(xiàn)出來(lái)，或者是手里的面活，或是是隨手畫(huà)出的圖樣，或是飛針走線的繡花，或是窗欞上活靈活現(xiàn)的剪紙。她們既是民俗文化的傳承者，又是創(chuàng)造者，借物抒情，寄托情思，將樸素的情感化作生命的藝術(shù)，飛禽走獸，花草樹(shù)木，風(fēng)土人情以及民間傳說(shuō)，都是她們喜歡表現(xiàn)的內(nèi)容。原料就地取材，小麥面粉加入些許食用色素，和成五顏六色的彩色面團(tuán)，借助簡(jiǎn)單的工具，加工成各種面塑造型，可以蒸、也可炸。但是她們從來(lái)不拘泥于形式，而是大膽想象，借題發(fā)揮，創(chuàng)造出千姿百態(tài)，妙趣十足的生動(dòng)形象。
祈福納祥
孫彩玲說(shuō)：“婚喪嫁娶，花饃饃是供品、祭品，有著特殊的意義；逢年過(guò)節(jié)，花饃饃是人們賜福納祥的吉祥食品?！被x饃品種多樣，既有普通圓饃，圓饃頂或周圍點(diǎn)綴上各種花草，再配以喜鵲、小鳥(niǎo)、蝴蝶等小動(dòng)物或小昆蟲(chóng)；也有用面做成花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)、飛禽走獸、花樹(shù)、圓形神盤(pán)等等，一花一木，一鳥(niǎo)一獸，無(wú)不寄托著人們的美好心愿和祝福。制作出來(lái)的花饃饃能保存數(shù)月之久。
像結(jié)婚這樣的大喜日子，新人要抬著一對(duì)花饃饃進(jìn)洞房，饃饃下面用兩個(gè)圓面餅做底托，壓出水紋或花紋，饃饃上面根據(jù)長(zhǎng)輩們的祝愿，捏出百年好合、萬(wàn)紫千紅、魚(yú)兒戲蓮、龍鳳配等吉祥喜慶的面塑，再賦予鮮艷的色彩，然后用獨(dú)具特色的民間剪紙覆蓋之上。賀壽時(shí)以“壽桃”象征福如東海，壽比南山，饃饃尖頂大肚，形如仙桃，周圍點(diǎn)綴桃樹(shù)枝和葉子，蒸熟后著色，即做成形意貼切、寓意深厚的“壽桃”。
最講究的當(dāng)然是中秋節(jié)的“花饃饃”，孫彩玲說(shuō)：“用面做成大小不一的圓形面餅，然后一層一層地疊摞起來(lái)，有三層、五層，也有七層，中間加花椒葉末或是香苜蓿，頂層壓嵌花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)、人物故事等面花。”面花多是圍繞花好月圓的主題，如“嫦娥奔月”“牛郎會(huì)織女”“喜上眉梢”等，嵌好之后上籠蒸出來(lái)，全家人圍坐在一起完成最后的“彩繪”，才能配上水果供月神。層層疊加的月餅表達(dá)著人們祈求風(fēng)雨順，五谷豐登的美好愿望，同時(shí)寄托著對(duì)親人的重重思念。
信息來(lái)源：印象慶陽(yáng)網(wǎng)