桂花米糕

桂花米糕

準(zhǔn)備食材：
大米100g、清水100g、砂糖25g、面粉50g、酵母粉1.5g
制作步驟：
1、大米提前浸泡三小時(shí)以上，用手能掐斷的狀態(tài)。
2、泡好的大米倒入破壁機(jī)，加100g清水打成米糊。
3、打好的米糊中加入面粉、砂糖、酵母粉充分?jǐn)嚢杈鶆?，呈?xì)膩無(wú)顆粒狀態(tài)，蓋上保鮮膜室溫醒發(fā)1小時(shí)。
4、醒發(fā)好的面糊攪拌排氣后倒入紙杯，表面撒上干桂花。
5、水開后上鍋蒸30分鐘燜3分鐘即可。