北京涮羊肉老字號排名是怎么樣的？

比較有名的北京涮羊肉老字號有：

1、小劉涮鮮肉：20年品質(zhì)保證的平價涮肉，典型的老胡同小館，大家都說不錯的手切羊肉和小份牛尾，肉厚而嫩非常不錯，量也很足，另推薦炸饅頭片蘸臭豆腐，適合三倆好友小聚。

2、六條涮肉：環(huán)境很愜意，老板是個北京帥哥。手切羊肉，涮的時間長一點也很嫩,吃到最后湯里也沒有沫子。烤燒餅也很靈，油酥部分刻意加厚在表皮，椒鹽與酥香融合，里面芝麻醬非常踏實。調(diào)料再加強一點就完美了。

3、洪運軒飯莊：生熟兩吃涮羊肉是最大特色。切得極薄的純瘦磨襠肉，用來生吃，蘸醬油和芥末，冰冰涼涼的，別有一番滋味兒?！鞍脒呍啤?，半肥半瘦，紅白分明，因此得名。薄薄的肉片一涮即熟，真正的肥而不膩、瘦而不柴，滿口羊肉香。老板洪老爺子，親調(diào)小料，人口一味，算得上是私人定制。得空還會給食客講講涮羊肉的歷史，邊吃涮肉邊聽故事。

4、東來順：北京解放后，東來順依然四北京最富盛名的涮肉館。涮肉的季節(jié)，東來順飯莊每天都是門庭若市。清晨，店門前便排起長長的隊伍，每天顧客都要排大隊拿號等座，經(jīng)常上午拿的號有時候得排到下午4點。現(xiàn)如今，北京的涮肉館早已不再一枝獨秀，全城不下幾百家，老百姓吃頓涮羊肉也不再是什么難事兒，但一些有名的館子仍然人滿為患。伴著銅鍋清湯度過的那些溫暖歲月，這道最具平民精神的美食，成了北京人剪不斷的一縷鄉(xiāng)愁。