羅宋湯的做法？

很好喝。羅宋湯最早是從俄式紅菜湯演變過來的，“十月革命”時大批俄國人輾轉(zhuǎn)到上海，帶來的俄式西餐其中就有這道湯。在原產(chǎn)地，羅宋湯大多以甜菜為主料，傳到上海后，上海人按自己口味改良了羅宋湯，是海派西餐中著名的一道美食?！傲_宋”這一名稱據(jù)說就是由Russian soup音譯過來的。準備番茄三個，十字劃刀，焯水后去皮，切成小塊。熱鍋冷油，番茄下鍋煸炒，同時放入番茄沙司醬，適量加糖，煸炒成濃稠的番茄醬后，關(guān)火，倒入準備好的湯鍋。湯鍋內(nèi)加適量水，土豆去皮切塊，紅腸切成細條，放入湯鍋內(nèi)，煮開。煮開后，再加入準備好的牛心菜，小火煨煮，大約十五到二十分鐘。因為我不太喜歡吃洋蔥和胡蘿卜，所以沒有放，愛吃的放進去煮應(yīng)該更香，一般我會先煮這個羅宋湯，然后去炒菜，所以小火煨的時間挺長，基本上喝得時候土豆很酥爛，非常好吃。關(guān)于鹽的問題，因為我比較喜歡喝酸甜口的，所以基本上我煮這個湯是不放的。正宗的吃法，要配上老大昌面包房的羅宋面包。這貨長得兩頭尖尖，半球型，上面略有點酥皮，微咸而焦黃，張愛玲還一度在書里不吝贊美過它。