想要做出一流味道的水煮蝦滑，需要掌握哪些技巧？

第一，準(zhǔn)備好完整的配料，其中包括生姜、食鹽、生抽、食醋和白酒。第二，注意火候，一般來說，小蝦煮七分熟，大蝦煮八分熟，煮的時候盡量不要超過一分鐘，要不然蝦會非常老，吃起來就沒有順滑的感覺了。

先把麻蝦從蝦尾部數(shù)起第3節(jié)蝦殼縫隙處，用牙簽把蝦線挑出，洗凈備用。鍋中添加適量水，下蔥姜、花椒粒、適量料酒，大火把水燒開后煮兩三分鐘，然后麻蝦下入鍋中開始焯煮。等鍋中水分再次燒開，添加適量鹽，繼續(xù)燒煮至麻蝦色澤發(fā)紅并呈彎曲狀，蓋上鍋蓋關(guān)火，用熱水余溫繼續(xù)燜3~5分鐘，即可控水撈出。

蝦滑是一種非常美味的食品，在平常做菜的時候會用到，在吃火鍋的時候也是一種非常美味的選擇，水煮蝦滑的水溫和配料是非常需要把握的。在制作的時候，可以加一些自己平常喜歡的配料。

首先就是蝦泥一定要加上淀粉，這樣的話做出來的蝦滑是更加的松軟美味的，而且口感更加的清香，受到很多人的喜歡，味道不錯。