烤箱棗糕的制作方法及配方

烤箱烤棗糕的做法：
1、準(zhǔn)備食材。紅棗120克、低筋面粉180克、雞蛋4個(gè)、白砂糖80克、玉米油40毫升、泡打粉5克、小蘇打3克、白芝麻適量。

2、紅棗去核。(如果使用的是去核紅棗，可以省去這一步。)

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3、紅棗放入開水鍋中煮至軟爛，然后控干水分撈出放入盆中晾涼。

4、用電動(dòng)打蛋器把紅棗打碎，如圖。

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5、把白砂糖放入紅棗中攪打至沒有顆粒。

6、把雞蛋放入紅棗盆中攪打均勻。(不用打發(fā)。)

7、把低筋面粉、泡打粉、小蘇打一起過篩放入盆中，然后翻拌均勻。

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8、把玉米油倒入盆中翻拌均勻，這時(shí)棗糕糊就做好了。

9、把棗糕糊倒入鋪有烤紙的模具中，然后用力振兩下，振出氣泡，如圖。

10、在表面撒上一層白芝麻，如圖。

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11、放入預(yù)熱好的烤箱，上下火140度烤45分鐘。

12、烤好后取出切塊即可食用。

烤箱烤棗糕的技巧：
1、白砂糖可以換成紅糖。

2、泡打粉和小蘇打是讓棗糕口感松軟的關(guān)鍵，不要省掉。

棗糕能放多久?

棗糕吃不完可以放冰箱冷藏室保存，一般放一周沒問題。吃的時(shí)候可以放微波爐加熱一分鐘就好。

棗糕不光好吃，營養(yǎng)也足，其富含維生素C、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，既能補(bǔ)脾和胃、益氣生津;還能保護(hù)肝臟、養(yǎng)顏通便等功效，是難得的健康糕點(diǎn)。

1、大棗泡開，去核洗凈，切碎。

2、浸泡在牛奶中，讓牛奶全部滲進(jìn)紅棗中。

3、打雞蛋同時(shí)放入紅糖跟白糖攪拌。

4、先中速打溶糖，然后快速打成濃稠狀。

5、減慢速度打兩三分鐘，把大泡打成小泡。

6、加入牛奶棗和色拉油，慢速打勻。

7、篩入低粉和泡打粉，快速翻拌均勻。

8、倒入鋪油紙的烤盤中。

9、烤箱預(yù)熱170度，中層上下火，烤35分鐘。

10、烤好的棗糕放到冷都不會(huì)回縮，放涼以后切成塊食用。