怎么選好一把菜刀?

菜刀是使用產品，所以好用耐用比好看美觀更重要，民以食為天 ，菜刀是家家戶戶每天必用的廚房工具，菜刀不好用 做起菜來是 事倍功半 費時又費力。 挑選菜刀 主要看鋼材 和 鋼火好不好 目前市面上的菜刀 ...

菜刀分為很多種，看你要的這個菜刀主要是用來干嘛功能不一樣，自然選擇菜刀的方法也不一樣的

不銹，有槽，重量合手

挑刀是個技術活，上次我去買刀都被騙了，剛開始很好切，用 一段時間就不好用了，有人說鐵打的刀很好用，但是容易生銹。

記住八個字：鋒利耐用、省力易磨 鋒利是基礎，但是要持續(xù)鋒利才是好刀 切菜要省力，不然每天三頓就是受罪 再好的菜刀不磨也是廢鐵，磨刀容易，菜刀才能使用十年二十年，否則就是一次性刀具了

首先就要看菜刀的鋼質好不好，然后再看菜刀的輕重。

看過這篇文章，不過還真記不太清楚到底是哪一期故事會里的了，讓我慢慢幫你找找看。

有一種刀叫斬切刀 前切后斬，實用性強適合家用。應對家庭廚房綽綽有余?，F在商場或菜場攤販服務都很好都會給你切好了，買大骨頭并不需要特意自備一把砍骨刀。畢竟用的少，放廚房里占地方不說還有安全隱患。 ...

菜刀容易變鈍 說明刀口剛性不好 也就是含碳量低 鋼材比較軟 鋒利度無法保證持久性 普通點的就是鋼板切割打磨的 它是均質鋼 含碳量高就容易斷 張小泉那種的 好一點的鍛打的 它有淬火回火工藝 刀刃淬...

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