如何和面做餛飩皮

餛飩皮使用高筋面粉，中筋面粉，想增加餛飩皮的筋性，可加入少許食鹽，用常溫水活面，水不要一次倒入面粉里，分多次淋入面粉，邊淋水邊慎銀讓用筷子攪拌，把面粉搏此全部攪拌成絮狀，活成軟硬適中的面團(tuán)，加蓋或保鮮膜醒面三十分鐘，醒好的面就可以上面條機(jī)壓成薄片，沒寬局有面條機(jī)手搟成薄片，切成小四方塊，就可以包餛飩了。

餛飩皮
需要食材：面粉、雞蛋，食鹽
1、將適量的面粉倒在盆中，加入食鹽，攪拌之后，雞蛋打散后倒入盆中，和面粉充分?jǐn)嚢?，再加入溫水進(jìn)來，一邊倒入一邊攪拌成絮狀，揉成面團(tuán)，靜置二十分鐘，時(shí)間到后，再將面團(tuán)進(jìn)行揉搓，然后再靜置半個(gè)小時(shí)，時(shí)間到后，就可以將面團(tuán)再揉搓就可以做餛飩皮了。
2、放置案板上，搟成薄薄的餅狀，撒上一些淀粉，沒錯(cuò)就是淀粉不是面粉，撒好后搟，再撒上淀粉，再搟，就這樣反復(fù)重復(fù)，最后搟成很薄的面皮就可以了，厚薄均勻，盡量很薄為好。
3、面皮的狀態(tài)差不多是有點(diǎn)透明的，然后用刀切開，兩張面皮疊放后，切成長條，在疊放，切成大小均等的正方形，這個(gè)時(shí)候餛飩皮就做好了，看似很薄但做成餛飩煮過之后，很有筋道，怎么煮都放心。
想要做到這樣的餛飩皮，記住這幾點(diǎn)：1、在面粉要加入一些食鹽，這樣做出橘巧局來的餛飩皮很筋道。2、面粉加入雞蛋，餛飩皮做好后怎么煮都不破，很放心。3、首先揉面團(tuán)的時(shí)圓讓候，用溫水逐漸加入面粉，揉成光滑的面團(tuán)，和面很重要。4、平時(shí)搟面的時(shí)候，都是撒上面粉防粘，這里需要淀粉做面撲，一來防粘，二來餛飩皮更筋道了。
做餛飩皮，大家只要掌握了這4點(diǎn)技巧，就能輕松做出完美的餛飩皮，從而做出好吃的餛飩，吃起來有筋道，怎么煮都放心不破，記住在面粉中加入雞蛋和食鹽，搟面時(shí)撒上淀粉，都很重要，你可以嘗試一寬高下。