相聲芝麻醬貨紅糖

芝麻醬不知道怎么做，不過芝麻粉挺好做的，只要把芝麻炒一下后磨成粉，放點糖拌著吃，挺香的

你提的這個問題,以前也有一些同事和朋友問過我,有點代表性. 芝麻醬是一種營養(yǎng)比較豐富,香氣濃郁,有良好地刺激食欲作用的調味品,但如果你調不出合適的稠度,那食用時的效果就大打折扣了.但是要知道芝麻醬是含油脂很很高的一種調味品,如果你直接用水調是不容易調開的,我想在我去吃午飯之前告訴你調芝麻醬的方法; 一,將本次所須用的芝麻醬放入小碗,滴入二，三滴油（當然最好是麻油，紅油也行）用筷子慢慢調開（很容易的，五秒鐘之內就可調稀），然后再入適量的水（最好是溫開水，小要一次再一點，不能一次加入很多）如此慢慢地調至你所須要的稠度。 二，如果你要把芝麻醬調成做菜或做點心要求的有味醬，在調至合適稠度時再放入其它調味品，如鹽，醬油等等。

芝麻醬是芝麻制成的泥糊狀食品，因此當寶寶六七個月大添加輔食后就可以吃了。如將其加水稀釋，調成糊狀后拌入米粉、面條或粥中。1歲以后，可用芝麻醬代替果醬，涂抹在面包或饅頭上，還可以制成麻醬花卷、麻醬拌菜等。 但要注意的是，1歲以內孩子吃的芝麻醬里不要放鹽；1歲以后的，也要少放鹽，以免加重腎臟負擔。過多攝入糖對寶寶健康不利，因而麻醬糖餅也不建議孩子多吃。 吃芝麻醬，要控制好量，小孩子一般一天吃10克左右，

芝麻醬其實不難做的，我曾經(jīng)嘗試過在家里做過芝麻醬，樓上可以參考~~~

芝麻用攪拌機打碎，越細越好，在鍋里加入油，油要稍微多一點，差不多蓋過芝麻。油用小火加熱，6成熱時加入磨好的芝麻慢慢熬，熬至微微發(fā)黃就可以了。??

做法很簡單，但是有些地方要注意，

1、熬的時后火一定不能太大，還要不停的攪拌，不然芝麻會沉下去，很容易焦。?

?2、涼了以后可以用1個干凈的玻璃瓶裝好放在冰箱，但是一定不能沾水。

PS:吃的時候以勺舀醬，勺提起而醬傾瀉而下，淋漓不斷，這樣濃厚的醬不能直接拿來使用，需要加入麻油精心調和，好的麻醬往往只需要放很少就足夠，面條拌好后需根根沾勻醬汁。

材料
白芝麻：250克; 芝麻：250克; 花生仁(炒)：100克;
芝麻油：5克;
芝麻醬的做法
1
把干凈的白芝麻、黑芝麻和花生仁用小火炒香，放涼
2
把芝麻和花生放進研磨杯里，加入少許的芝麻油
3
用攪拌機一遍一遍地攪打，打一遍要讓機器休息片刻再工作，直到自己能接受的濃稠度

紅糖芝麻餅的做法很簡單，把面發(fā)好，以后放上炒熟的芝麻，然后再放上紅糖，這個就做好了，再放鍋里蒸就可以了

應該是 老師來了

應該是 老師來了

1
先說說最純正的麻醬的調法，麻醬舀一大勺放在干凈的碗里備用，接著把芝麻油一點一點的加到芝麻醬里化開，記得一定要一點一點的加，直到芝麻醬成為能流動的醬汁。
2
某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花，攪拌均勻后，放醬豆腐、芝麻醬，用勺順時針攪拌
3
還有一種就是芝麻醬與味噌攪拌均勻，加入辣椒醬，細砂糖慢慢混合攪拌均勻即可。
4
還有一種是現(xiàn)吃的，一些小火鍋店里可能經(jīng)常用，就是用芝麻醬加溫水一點一點的化開，然后加一點味精，生抽，不過這樣必須現(xiàn)做現(xiàn)吃。
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還有一種特別濃香的是用花生醬加芝麻醬，然后用芝麻油一點一點化開，加適量白糖，味精。

找一個圓底的碗，和一個圓頭的金屬勺子，這樣比較容易。
要加涼白開，調出來的麻醬不容易壞。
水一點一點的加，加一點，調一下，
要把加的水完全和麻醬調和到一起去了以后才能再加水。
用圓勺子是為了各個方向的麻醬都能調到。
勺子邊和碗底能完全接觸。