麻麻咧咧一點都不圓潤相聲

1.將糯米粉加適量水，和成面團(tuán)，揪成50個劑子。

2.將芝麻炒熟，磨碎，和豬油、白糖、紅綠絲一同混勻，做成50個大小均勻的餡團(tuán)。



3.用糯米粉劑子，捏成湯圓皮，包上餡團(tuán)，再用手掌心小心團(tuán)成圓形，制成50個湯圓生坯。



4.鍋里放水置旺火上燒沸，將湯圓下鍋，邊下湯圓邊用勺輕推鍋底，以免粘鍋，待煮至湯圓浮起脹大，再煮一會兒，即成。

煮元宵：

1、先把水燒開，然后放下冰凍的湯圓然后改小火，不要讓水沸騰起來為宜。?

2、如因見水沸騰起來了適當(dāng)?shù)募狱c涼水下去，輕輕的推動湯圓不要用力攪動，用力攪動湯圓就會破的，煮到湯圓浮在水面上就可以吃了。

3、冰凍湯圓從冰箱取出后不會很快融化，如果湯圓上有冰層，建議先適當(dāng)化一下，否則煮出來的湯圓口感不好。?

4、最好用不銹鋼鍋具，先接適當(dāng)?shù)乃旁诨鹕霞訜幔鹊剿畬⒎械臅r候把湯圓順鍋邊慢慢滑下，然后用湯匙順著鍋邊慢慢攪拌，不要推到湯圓，因為可能會把湯圓推破。

主料main

水磨糯米粉130克?炒熟黑芝麻80克?黃油45克?糖粉25克3人份

輔料others

熱水40克?冷水60克

黑芝麻湯圓的做法

步驟step

1

黑芝麻放入研磨杯中，打成粉末狀，如果你用的是細(xì)砂糖，就需要和芝麻一起打，我用的是糖粉，所以就沒有一起打了

步驟step

2

把糖粉和提前隔水融化的黃油倒入黑芝麻粉末里

步驟step

3

拌成較稀的餡料，放入冰箱冷凍層，冷凍35分鐘左右

步驟step

4

冷凍成型，但是又可以用手把它搓成圓形，不能凍得太硬，弄不了。分成每個10克，搓圓后再放回冰箱冷凍，因為在做餡料的過程中，餡料又會軟一點，特別室溫高的時候更易軟化，包的時候會難包很多，一定要凍硬了的餡料才好包

步驟step

5

糯米粉里倒入熱水拌幾下，再倒入冷水

步驟step

6

揉成不干不太軟的面團(tuán)，用保鮮膜或者保鮮袋包裹好，防止風(fēng)干表皮

步驟step

7

做多少取多少出來，皮分成15克一份，弄成碗狀，放入黑芝麻餡

步驟step

8

收口搓圓，放在鋪了保鮮膜的盤子上，未食用的湯圓在糯米粉中滾一圈，防止粘在一起，放在冰箱冷凍層保存

步驟step

9

鍋里的水燒開后，放入湯圓（若放在冷凍層，不用解凍），煮至浮在水面3分鐘即可

黑芝麻湯圓的成品圖