黑豆山藥骨頭湯

• 1山藥去皮洗凈，切成滾刀塊備用
• 2排骨洗凈，控干水，滴2～3白醋腌制10分鐘
• 3砂鍋放水和排骨，加點(diǎn)料酒去腥
• 4將切好的山藥放下
• 5大火煮開
• 6撇清血沫
• 7改小火慢燉2 小時
• 8非常美味又營養(yǎng)的湯就ok 了

山藥排骨湯家常的做法如下：

1.將豬排骨切割成5公分的條，放進(jìn)開水中氽約5分鐘，清洗，瀝干;

2.萵筍清洗切條;

3.將山藥去皮切割成塊后放進(jìn)開水中氽一下，撈出;

4.待排骨燉至半個小時，放進(jìn)萵筍和山藥燉20分鐘，待豬排骨酥爛時，揀去蔥、姜、萵筍，放進(jìn)鹽、雞精、白胡椒粉就可以。

主要材料:豬大骨(大排)500克

輔材:淮山藥250克,萵筍25克

調(diào)味品:雞精2克,麻椒2克,白胡椒粉2克,鹽10克,小蔥15克,米酒20克,姜15克

山藥排骨湯的做法秘訣是：

1.熬骨頭湯可加2或3滴白米醋，以促進(jìn)骨中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)釋放，并融入料汁中，使湯味美味;

2. 山藥去皮切片后非常容易變黑，可抹少量鹽來避免。

• 11.洗干凈帶土的山藥。
• 22.山藥去皮，去頭尾使其平整。
• 33.山藥去皮后切成長約5厘米長方形小條。
• 44.排骨沸水中氽約5分鐘。
• 55.洗凈，瀝干水分作備用。
• 66.準(zhǔn)備好所有材料。
• 77.山藥排骨放沙鍋中加水，料酒，糖，生姜片。（各少許以各人的口味為主，但這道菜還是清淡為宜，大火燒開5分鐘，以關(guān)小火煲30分。
• 88.然后加入食鹽少許，起鍋，裝盤，灑上蔥花提香。
• 99.美食.美味大愛。

山藥：200克; 豬大排：適量;

姜：適量; 食鹽：適量; 花椒：適量;

• 排骨洗凈，山藥去皮切塊備用
• 鍋中加排骨、清水、姜片和花椒大火煮開，撇去浮沫轉(zhuǎn)小火
• 蓋上蓋子小火煮1小時左右
• 揭開鍋，加入山藥塊，再煮20分鐘左右，讓山藥煮軟，起鍋前撒點(diǎn)鹽即可

1. 排骨用清水沖洗干凈，一定要多洗幾遍，然后用清水浸泡1小時

2. 浸泡好的排骨重新?lián)Q清水，加入姜片和蔥段，倒入適量的料酒

3. 開大火煮開后稍煮幾分鐘，水面上有浮末時關(guān)火，把排骨撈出來

4. 重新?lián)Q清水，把排骨放進(jìn)去，再次切姜片和蔥段，可以比剛才稍多一些，然后倒入料酒

5. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉一個半小時

6. 山藥去皮洗凈后放入水中避免氧化

7. 一個半小時后把山藥倒入鍋中，繼續(xù)小火燉至山藥軟爛，我用了1小時

8. 出鍋前加適量鹽，胡椒粉調(diào)味

食材用料

排骨 600克、山藥 500克、料酒 適量、蔥段 5~6段、

姜片 3~4片、鹽 適量、雞精 適量、香菜末 適量。

做法步驟

準(zhǔn)備食材，排骨冷水下鍋，開鍋后撈出用水沖掉血沫，山藥洗凈去皮切塊，蔥切段，姜切片，香菜切末；

鍋中添足夠的水，把排骨倒入鍋中，放蔥段，姜片和適量料酒開大火；

開鍋后轉(zhuǎn)中火燉30分鐘，把山藥放進(jìn)去繼續(xù)燉30分鐘至排骨山藥酥爛；

放適量鹽和雞精，小火煮五分鐘撒香菜末出鍋；

一道美味山藥排骨湯做好了。

小貼士

燉湯選用帶脊骨的排骨，稍微肥一些的湯汁會比較濃郁。

食材用料

排骨 400克、山藥 500克、紅棗 適量、鹽 5克。

做法步驟

【 1 】 準(zhǔn)備好材料，紅棗，排骨，山藥；

【 2 】 山藥去皮，切片，用水泡著備用；

【 3 】 鍋內(nèi)水煮開，放入排骨，飛水，排骨在用清水洗干凈；

【 4 】 鍋內(nèi)加入1500毫升水，山藥，紅棗。排骨倒入；

【 5 】 蓋上蓋子，按煲湯鍵；

【 6 】 開蓋后，加鹽就可以了。

小貼士

可以添加蓮藕、紅蘿卜、玉米。

• 1山藥去皮，
• 2切塊。
• 3排骨在開水里煮去血水，洗凈。
• 4排骨玉米山藥一起放入高壓鍋里煮。
• 5打開蓋子后，加入鹽調(diào)味，隨意加點(diǎn)香菜就好了。
• 6鮮甜營養(yǎng)的湯。

山藥排骨的做法

1.把排骨提前浸泡兩個小時。

2.山藥切成滾刀塊，浸泡在水里。

3.冷水入鍋，放入排骨和兩片姜片一勺料酒，綽出血水。

4.然后把鍋里的水都倒掉，把排骨洗干凈。

5.起鍋加入一盆水，把排骨放入，加姜片繼續(xù)煮。

6.開鍋后轉(zhuǎn)小火燉兩個小時以上。

7.在你結(jié)束燉湯的前半個小時加入山藥。

8.在你準(zhǔn)備結(jié)束燉湯的前十分鐘加鹽。

9.山藥排骨我總共燉了3個小時左右。

10.我特意多放點(diǎn)湯，把湯留出來吃面條之類的用。