幼兒園營(yíng)養(yǎng)食譜介紹方法

看著生肉占著冰箱有限的空間，不如拿出來(lái)燉了備著，想吃的時(shí)候隨時(shí)取出來(lái)吃。寒風(fēng)凜冽，一口肉一口酒便是最美好的時(shí)光了。

主料
豬肉500克
輔料
八角3克
蒜5顆
姜5片
生抽1大勺
老抽3大勺
啤酒半罐（易拉罐）
料酒一大勺
耗油三分之一勺
十三香半小勺
干辣椒2個(gè)
冰糖8顆
花椒8克
精鹽適量
茴香2克
丁香3克
肉桂3克
桂皮8克
香葉3克
白芷3克
大蔥2根
步驟1
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選擇好豬肉，洗干凈

步驟2
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冷水下鍋，加入半勺料酒，四片香葉，再放點(diǎn)橘子皮開(kāi)煮。橘子皮可以讓豬肉去腥有果香

步驟3
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水開(kāi)撇去浮沫，直到豬肉完全煮變色出鍋，出國(guó)放入冷水里焯一下，肉質(zhì)會(huì)緊致

步驟4
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準(zhǔn)備好各種燉肉的調(diào)料

步驟5
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切好蔥，姜，蒜，備好冰糖

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冬季的時(shí)候，很多家長(zhǎng)都喜歡做一些湯湯水水給孩子喝，喝起來(lái)既能讓胃暖暖的，而且還很有營(yíng)養(yǎng)，最重要的是比較容易消化，其實(shí)對(duì)于孩子的做湯并沒(méi)有太多的要求，一般簡(jiǎn)單的搭配就可以，但是必須要保證湯的營(yíng)養(yǎng)，下面針對(duì)很多不會(huì)做湯的女性，介紹幾種兒童營(yíng)養(yǎng)湯的做法。

①豬肝青菜湯豬肝300g，青菜400g，鹽，芡粉，料酒，姜絲做法1.豬肝洗凈切薄片2.去一大碗放入豬肝，加芡粉一勺，料酒一勺，姜絲，鹽攪拌均勻，靜置20分鐘3.湯鍋加水燒開(kāi)，放入豬肝燒開(kāi)撇去浮沫，加入洗凈的青菜燒開(kāi)加鹽調(diào)味即可。

②紫菜蝦米湯蝦皮25g，紫菜(干)5g，醋2g，香油1g1.取開(kāi)水一碗，放蝦皮，入微波爐加熱1分鐘。2.取出加熱的蝦皮湯，放入紫菜，攪勻，再入轉(zhuǎn)微波爐半分鐘。3.取出后，加醋，香油調(diào)味即可。

③蘑菇肉片湯豬肉200g，蘑菇，200g，花生油適量，精鹽一勺，生粉一勺，料酒一勺，蔥姜蒜適量肉切片，加鹽，生粉，料酒腌一會(huì)。鍋里加水放入姜絲和油，水開(kāi)后放入洗凈的蘑菇。煮兩分鐘加入肉片。出鍋時(shí)，把蔥花撒上即可。
④山楂瘦肉湯干山楂20g，瘦肉150g，菜心50g，生姜10g，植物油10g，鹽5g1.瘦肉切成小塊，用開(kāi)水焯燙；2.鍋內(nèi)倒適量清水，加焯好的瘦肉、山楂、蜜棗、一小塊姜和適量的鹽，煮滾后改小火煲2個(gè)小時(shí)；最后撒上適量的鹽即可。
⑤黃豆排骨湯黃豆100g，豬排骨250g，精鹽適量1.排骨切成小塊，用開(kāi)水焯燙；2.鍋內(nèi)倒適量的清水，加入排骨、黃豆、1小塊姜和一點(diǎn)鹽，煮滾后改小火煲2個(gè)小時(shí)；最后撒適量鹽調(diào)味即可。
⑥香菇雞湯雞500g，香菇12～15朵1.將12只雞(約500克)剁成塊，汆燙去血水，撈起洗凈備用;將12～15朵香菇泡軟、洗凈瀝干去蒂再對(duì)切;2.將洗好的雞塊放入燉鍋內(nèi)，加入適量水及蔥、姜、料酒等調(diào)料，蓋上鍋蓋燉40分鐘，40分鐘后再放入香菇和適量食鹽，繼續(xù)燉20分鐘后，調(diào)入味精，即可食用。
⑦番茄豬肝湯豬肝250g，蝦仁25g，蘑菇40g，雞蛋1只，番茄150g，黃酒、蔥段、姜片、胡椒粉、精鹽適量。將豬肝切去筋膜洗凈，切丁后加上酒、姜汁、蛋液、鹽、胡椒粉，攪打成漿。用旺火蒸10-15分鐘至結(jié)膏。清水加蝦仁、黃酒沸煮5分鐘后倒入蘑菇、番茄丁和肝膏，再煮沸，調(diào)味即可。
⑧花菜萵筍湯菜花、萵筍、雞胸肉。將菜花洗干凈，掰成小塊，萵筍去批和黃葉，洗凈，葉子切成小段。萵筍莖切片雞胸肉洗凈，切薄片

Infant nutrition recipe,

早點(diǎn)：法式軟面包 果珍

法式面包具有較高的食療營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

早餐：雞蛋羹 花卷

雞蛋含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，潤(rùn)肺利咽，具有清熱解掘沖毒作用。

中餐：臊子面

面條細(xì)長(zhǎng)，筋韌爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富、老幼皆宜的美味佳肴。

午點(diǎn)：山楂

山楂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，幾乎含有水果的所有營(yíng)養(yǎng)成分，特別是有機(jī)酸和維生素c的含量較高春散改

晚餐：餃子

它含有糖類(lèi)、維生素等，是人扒判體熱量的主要來(lái)源。餃子餡為蔬菜和肉類(lèi)，這種搭配非常合理。

肉中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，蔬菜中則有維生素、纖維素、微量元素等。

豆胡蘿卜牛肉泥+牛油果 +面包
紅薯豬牛肉丸（蒸）+胡蘿卜
胡蘿卜雞肉米飯+牛油果 +紅薯豬牛肉雞蛋餅（先煎后蒸）
豬牛肉末燉土豆（壓碎）+面包+胡蘿卜雞肉米飯
姥姥做的餅+香蕉+雞肉胡蘿卜西蘭花西葫蘆意大利面
雞肉胡蘿卜土豆米飯＋炒雞蛋＋半塊土司配菠蘿味奶酪
熊蔥炒雞蛋＋土司面包＋三文魚(yú)胡蘿卜土豆番茄泥
食物性狀

1歲之前的寶寶基本可以吃碎狀、丁狀食物，進(jìn)入1歲后，可以進(jìn)一步訓(xùn)練寶寶的咀嚼能力，食物的形狀可以是粒狀、塊狀，然后慢慢過(guò)渡到普通食物形狀。

2 、餐次

13-15個(gè)月的寶寶可以是3餐+1次點(diǎn)心；16個(gè)月后的寶寶可以是每天3餐+2次點(diǎn)心的模式。每次進(jìn)餐時(shí)間應(yīng)在20～25 min/次，按時(shí)規(guī)律就餐。幼兒食量可波動(dòng)，不強(qiáng)求定量。
必要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

1歲后幼兒每天需要攝入400IU維生素D3，包括食物、紫外線合成，因?yàn)闀裉?yáng)很少，所以還是需要額外補(bǔ)充維生素D3補(bǔ)充劑的。

由于1～2歲幼兒每天鈣需求量為600 mg，一般如果能夠攝入500ml的奶，再加上食物攝入的鈣，一天的量是足夠的；如果每天奶只能保證300ml左右，那就需要額外補(bǔ)充鈣劑。

4、行為培養(yǎng)很關(guān)鍵

這個(gè)階段要培養(yǎng)寶寶良好的進(jìn)餐習(xí)慣，避免挑食、偏食；可以訓(xùn)練寶寶開(kāi)始用勺子、筷子等，逐步培養(yǎng)寶寶自己進(jìn)食；如果寶寶有不喜歡吃的東西，不要強(qiáng)迫，只要保證每一大類(lèi)食物都能吃，可允許少許幾樣不喜歡吃的食物。

進(jìn)餐時(shí)建議與家人同桌，這樣便于交流，增進(jìn)感情，但進(jìn)餐時(shí)不要看電視、玩手機(jī)、玩具等，不要追著喂食。1歲后開(kāi)始訓(xùn)練使用水杯飲奶或飲水，在1-2歲內(nèi)戒除奶瓶。

5、不適合吃的食物

易嗆入氣管的食物：整粒花生、腰果等堅(jiān)果，嬰幼兒無(wú)法咬碎且容易嗆入氣管，禁止食用。果凍等膠狀食物不慎吸入氣管后，不易取出，也不適合2歲以下嬰幼兒。如果要吃花生等堅(jiān)果，一定是打碎的。
重口味食物：進(jìn)過(guò)腌、熏、鹵制，重油、甜膩，以及辛辣刺激的高鹽、高糖、刺激性的重口味食物不適合幼兒。

常見(jiàn)問(wèn)題

1、一歲以后可以喝疏果汁了嗎？每天攝入多少合適？

1歲以后的幼兒可以喝蔬果汁，以含膳食纖維豐富的蔬果汁為主，且是100%果汁或適當(dāng)水稀釋的純蔬果汁，不要喝蔬果汁飲料，不能把果汁等同于水果。另外要控制蔬果汁的量：每天不超過(guò)120~180毫升。

2、1歲后可以喝鮮牛奶、蜂蜜嗎？進(jìn)食鮮牛奶、蜂蜜等食物的年齡：

1歲以后幼兒可攝入新鮮牛奶、奶酪、蜂蜜。奶還是以母乳或配方奶為主，不過(guò)1-2歲之內(nèi)的寶寶不建議喝低脂或脫脂牛奶，因脂肪仍是幼兒能量的重要來(lái)源。

3、幼兒食物可以放糖、鹽了嗎？每天吃多少？

1歲后可以嘗試在輔食里加糖、鹽，但如果寶寶習(xí)慣吃原味食物，這個(gè)階段還是可以不添加，如果要添加，最多每天不超過(guò)2g。

早上牛奶面包或豆?jié){油條，中午饅頭加青菜葷菜，晚上稀飯就好了

兒童營(yíng)養(yǎng)餐食譜有八寶蓮子羹、紫薯薏仁營(yíng)養(yǎng)粥、蜜豆酸奶、口蘑蛋黃泥、酸奶紅薯泥、包菜肉糜卷、蒸梨汁肉丸、美味南瓜餅等。

一、八寶蓮子羹

原料：蓮子、紅豆、黑豆、花生、大米、白蕓豆、紅腰豆、葡萄干、冰糖

做法：

1、所有材料除萄葡干之后洗凈浸泡4小時(shí)或更久。

2、將浸泡后的食材倒入鍋中煮至食材開(kāi)花，倒入洗凈的葡萄干，并攪散煮上5分鐘?？梢纻€(gè)人口味調(diào)入冰糖，關(guān)火即可。

二、紫薯薏仁營(yíng)養(yǎng)粥

原料：薏仁米、蓮子、紫薯、大米

做法：

1、前天晚上將薏仁米用水泡著，泡一宿。也可以順便泡一些蓮子，也很好吃。

2、紫薯切丁與前天晚上泡好的薏仁米、蓮子再加入大米一起煮熟即可。

三、蜜豆酸奶

原料：紅豆、酸奶、白糖

做法：

1、紅豆用清水浸泡4小時(shí)。

2、加沒(méi)過(guò)豆子的水，大火煮沸后，換水繼續(xù)煮沸后保持小火燜煮約30分鐘。

3、加入白糖攪拌，繼續(xù)燜煮至水干，豆子開(kāi)花為止，放涼后拌入酸奶中食用即可。

四、口蘑蛋黃泥

原料：雞蛋、口蘑

做法：

1、雞蛋煮熟;口蘑洗凈煮熟。

2、剝?nèi)サ扒?，把蛋黃壓成碎;熟口蘑剁碎。

3、蛋黃加入口蘑泥中一起攪拌勻即可。

五、酸奶紅薯泥

原料：紅薯、酸奶

做法：

1、紅薯洗凈去皮切成小塊，上鍋蒸熟，搗成紅薯泥。

2、在紅薯泥上淋上酸奶即可。

六、包菜肉糜卷

原料：包菜、肉餡、蛋清、料酒、淀粉、鹽、生抽

做法：美食天下菜譜大全

1、肉糜加料酒、淀粉、蛋清拌勻后攪拌上勁;包菜滾水中加少量鹽和油焯15秒，撈出瀝水備用。

2、取一片包菜，放入適量肉糜卷好，擺放在盤(pán)子里，放入蒸鍋蒸8分鐘左右。

3、蒸菜時(shí)的湯汁倒入炒鍋，倒入生抽和小半碗水淀粉勾成芡，淋到包菜卷上即可。

七、蒸梨汁肉丸

原料：梨、豬肉餡、胡蘿卜、姜末、料酒、醬油、淀粉、糖、鹽

做法：

1、梨、胡蘿卜洗凈去皮切成小細(xì)丁、豬肉剁成肉糜，放入容器中，加入料酒、淀粉、醬油、糖、鹽攪拌上勁。

2、取適量大小的肉餡搓成肉丸，放在盤(pán)中，大火蒸10分鐘左右即可。

八、美味南瓜餅

原料：南瓜、糯米粉、紅豆、面包糠、白糖

做法：

1、南瓜去皮去籽切薄片放微波爐高火叮5分鐘打熟。

2、打熟的南瓜放涼后按1：1左右的比例，一點(diǎn)一點(diǎn)加入糯米粉，和成南瓜面團(tuán)。

3、把面團(tuán)滾成長(zhǎng)條，分成若干小劑子，取一個(gè)劑子，用手按壓成餅，紅豆煮熟后加糖攪打成泥再炒成紅豆沙，挖一勺紅豆沙放在面餅上包成團(tuán)子裝，再按成小餅狀。

4、做好的南瓜餅坯，放入面包糠中，使其粘滿面包糠;鍋中適量油燒熱，中小火煎至兩面金黃即可。

九、雞絲青菜面片湯

原料：混沌皮、小青菜、雞胸肉、鹽、料酒

做法：

1、餛飩皮改刀切小片;青菜洗凈切小段;雞胸肉放入鍋中加入料酒煮熟，放涼后撕成雞絲。

2、鍋中適量清水燒開(kāi)，放入面片。再次煮開(kāi)，加入鹽，攪勻;依次加入青菜、雞絲，用勺子推散，煮至青菜變軟即可。

十、冬瓜金針菇湯

原料：冬瓜200克、金針菇80克、家樂(lè)濃湯寶(雞湯口味)1塊、水750毫升

做法：

1、冬瓜削皮切片，金針菇洗凈。

2、鍋中放入三碗水(750毫升)，煮沸后加入一個(gè)老母雞湯口味濃湯寶，加入冬瓜、金針菇，約15分鐘煮熟后即可。

可參照《中國(guó)居民膳食指南》、《中國(guó)學(xué)齡前兒童膳食指南》、《學(xué)前營(yíng)養(yǎng)學(xué)》、《兒童營(yíng)養(yǎng)學(xué)》為理論依據(jù)，不過(guò)這樣太復(fù)雜，想簡(jiǎn)單省事一點(diǎn)的話建議訂購(gòu)兒童營(yíng)養(yǎng)餐，五洲兒童廚房的還不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)均衡，安全健康。

幼兒園早餐食譜大全：紅豆大米粥
材料：紅豆，大米，水。
做法：
1、紅豆洗凈，用冷水泡3-4小時(shí)。
2、開(kāi)火將水燒開(kāi)，半小時(shí)后加入大米，關(guān)小火慢慢熬，熬至紅豆裂開(kāi)軟透即可?？梢约舆m量白糖改善口味。
營(yíng)養(yǎng)搭配：
1、紅豆大米粥+奶油小饅頭+葡萄。
2、紅豆大米粥+煮雞蛋+香蕉。

幼兒園早餐食譜大全：菠菜雞蛋火腿面
材料：面條一人份，雞蛋一只，菠菜兩顆，火腿少許，香菇一顆，鹽、海鮮醬油、雞精、十三香適量。
做法：
1、菠菜洗凈;香菇用熱水焯一下切片;火腿切丁;雞蛋打散備用。
2、將鍋中倒入適量油，油熱后倒入蛋液，雞蛋成型后將火腿丁倒入鍋中，與雞蛋一起翻炒。
3、炒出火腿的香味后，在鍋中倒入適量的水，加入少許海鮮醬油及十三香水燒開(kāi)。
4、加入面條，面條煮軟后放入菠菜和香菇片一起煮，出鍋前放入鹽和雞精即可。
營(yíng)養(yǎng)搭配：
1、菠菜雞蛋火腿面+蘋(píng)果。
2、菠菜雞蛋火腿面+粗糧餅干+香蕉。

幼兒園早餐食譜大全：煮雞蛋
材料：雞蛋，水。
做法：
1、將雞蛋洗干凈，放入鍋中。
2、將鍋中加入沒(méi)過(guò)雞蛋的水，大火煮沸騰，轉(zhuǎn)中火5-7分鐘即可。
營(yíng)養(yǎng)搭配：
1、煮雞蛋+牛奶+吐司。
2、煮雞蛋+蔬菜面+酸奶。