白鴿怎么燉比較補

材料：乳鴿1只、大蔥1根、姜片10克、香菇5朵、枸杞5克、大棗5個、食鹽少許

1鴿子清水浸泡10分鐘，活水沖洗干凈。

2砂鍋一次性加入清水，投入鴿子、姜、蔥。

3香茹用水洗凈，清水泡發(fā)20分鐘。

4枸杞洗凈并用清水浸泡10分鐘。

5大火把湯煮后加入香菇和枸杞轉(zhuǎn)小火慢燉。

6燉至50分鐘后加入大棗，繼續(xù)燉煮30分鐘，喝之前調(diào)入適量食鹽即可。

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將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過，火腿切片，蔥洗凈打結(jié)，姜洗凈切片，把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調(diào)味即成。

天麻燉鴿子是用天麻、乳鴿制作的一道家常菜。具有補肝益腎、健胃、健脾、補氣益肺，補腦，滋腎固精等功效?？芍委煵『筇撊酢㈥栶粼缧?、消渴癥、婦女血虛、月經(jīng)不調(diào)和閉經(jīng)、頭痛、眩暈等癥。

主料：乳鴿1只，天麻5克，火腿10克，香蔥3棵，生姜1小塊，調(diào)料：高湯3大匙，料酒1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。

此燉菜有養(yǎng)血益肝，熄風(fēng)止痙的作用。適用于治療偏正頭痛及高血壓之頭暈?zāi)垦?、肢體麻木。天麻：天麻不可與御風(fēng)草根同用，否則有令人腸結(jié)的危險。

鴿子湯是最有滋補功效的一種美味湯菜，喝鴿子湯能夠滋陰壯陽是非常適合廣大人群飲用的一款湯，而且鴿子湯對于小孩有很好的養(yǎng)生作用哦，鴿子湯不僅營養(yǎng)價值高，而且制作方法也非常的簡單，在家都能夠做來吃。

鴿子中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，蛋白質(zhì)和氨基酸非常有利于我們?nèi)梭w消化吸收。多喝鴿子湯可為我們體內(nèi)補充更多的營養(yǎng)，使你的全身器官活力充沛，新陳代謝通暢。常吃燉鴿子湯，具有明目潤肺、增強記憶力、補虛勞、強筋骨等多種功效。是恢復(fù)體力及增強體質(zhì)的進(jìn)補上等佳肴。鴿子湯的功效與作用之一具有營養(yǎng)滋補、強筋健骨的功效。

現(xiàn)在冬天已經(jīng)到了，天氣非常的寒冷，很多朋友都喜歡喝一點有湯的飯菜，這樣吃起來會更加的溫暖。所以很多朋友在冬天就會喜歡煲湯，尤其是滋補類的湯，比如鴿子湯。鴿子湯不僅美味而且還非常的有營養(yǎng)。有很多朋友在生病或者手術(shù)之后，都會喝鴿子湯來幫助恢復(fù)身體。

在寒冷的冬季，自己在家里煲一碗鴿子燙，給自己和家人喝，不僅可以增長體質(zhì)，還可以驅(qū)逐寒冷。但是很多人卻不知道鴿子湯究竟應(yīng)該怎么燉，都以為和做平常的湯是一樣的。但是燉出來的鴿子湯味道始終不好喝。有過煲湯經(jīng)驗的朋友應(yīng)該都知道，煲湯時用的水是很重要的。那么燉鴿子湯究竟應(yīng)該用涼水來燉?還是應(yīng)該用沸水來燉呢？

今天就來和大家分享一下，燉鴿子湯的正確步驟。我們首先準(zhǔn)備好需要的食材：一只鴿子，枸杞，紅棗，天麻，生姜，蓮子，食鹽，料酒。1、我們首先把天麻提前一天浸泡，然后把生姜和浸泡好的天麻切成片。把鴿子用刀切成小塊，加入適量的鹽和料酒腌制五分鐘。蓮子，枸杞和紅棗都洗干凈備用。

2、我們往鍋中加入涼水，放入鴿子肉，慢煮。這樣可以把鴿子肉里多余的血水和雜質(zhì)清理出來，另外還可以把鴿子肉里的腥味去除。我們把煮好的鴿子肉盛出，再用涼水把鴿子肉清洗干凈。使用涼水清洗鴿子肉可以讓它更有彈性，燉出來的口感會更好。

3、另外起鍋熱油，往鍋中放入生姜片炒出香味，然后再把鴿子肉放入鍋中進(jìn)行翻炒。鴿子肉的表面有些微黃，就可以往鍋里加入沸水。然后再依次往鍋中放入紅棗，蓮子，枸杞和天麻，使用大火把它們煮開。然后再使用小火把鴿子慢慢燉到軟糯。大概會需要一個小時左右。

我們這樣燉出來的鴿子湯，不僅不會有腥味，而且它的湯色也非常的好看。在燉鴿子湯的時候，一般都會加入中藥進(jìn)行燉制，這樣可以起到更好的滋補作用。我們要使用沸水來燉湯，是因為可以再一次的去除腥味，還可以讓鴿子肉里的營養(yǎng)成分更好地發(fā)揮出來。