紅燒魚(yú)的做法作文

味道還是不錯(cuò)的。

章魚(yú)燒是最具代表性的大阪地方小吃。做法是:在和好的面粉和水中加進(jìn)幾塊煮熟的章魚(yú)、蔥絲及其他材料後,逐一放在圓形小模具裏一起燒烤,再澆上特制醬汁趁熱吃。一口一個(gè)的章魚(yú)燒是大阪人一天中任何時(shí)候都可享用的美味小吃。根據(jù)大小不同,一份章魚(yú)燒內(nèi)含有6至12個(gè)不等。

圖片可以說(shuō)明章魚(yú)燒名字的來(lái)源。

芳香四溢 香飄十里 油而不膩 香脆可口 咸甜適中 甘脆爽口 五味俱全 酸甜可口 鮮美多汁 清爽可口 質(zhì)嫩爽口 麻辣鮮香 香甜軟糯 珍饈美味 饕餮大餐 美味，可口，好吃，香甜，爽口，口齒留香，回味無(wú)窮 ,玉盤(pán)珍饈, 秀色可餐,色味俱佳,垂涎欲滴 , 八珍玉食,其味無(wú)窮.津津有味

準(zhǔn)備材料：鯽魚(yú)2條，香菜、花生油、食鹽、蒜、料酒、生抽、老抽適量，蔥一根、蠔油少許、白糖少許。

制作方法

1、鯽魚(yú)去除腹內(nèi)黑膜和腸線，剪掉側(cè)鰭，控干水分備用

2、在魚(yú)身上均勻的劃幾刀，用鹽和料酒按摩魚(yú)身

3、將姜蒜切末，把醬油、蠔油、白糖、醋、適量水調(diào)成汁

4、將鍋燒熱，倒入比平時(shí)炒菜多一些的花生油，將魚(yú)煎至兩面金黃

5、另起鍋放少量的花生油，放蔥姜末入鍋爆香

6、放煎好的魚(yú)，再把調(diào)好的調(diào)味汁倒入，加一碗熱水沒(méi)過(guò)魚(yú)身

7、大火煮開(kāi)，中火燉。待湯汁快收干時(shí)香菜末燜一下至湯汁收干即可出鍋

烹飪技巧

1、最好不要太大的鯽魚(yú)，選擇新鮮的鯽魚(yú)，不僅味道會(huì)更加鮮美，且營(yíng)養(yǎng)能更好的保留下來(lái)。

2、仔細(xì)清洗干凈，將魚(yú)去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚(yú)的腥味，并能使魚(yú)滋味鮮美。把鯽魚(yú)腹內(nèi)的黑膜去掉，也可以減少腥味。

3、鯽魚(yú)處理干凈，掛起晾水，無(wú)需晾太久，再在魚(yú)身抹一遍芡粉，手拎著尾巴滑入滾油中煎，小小地用鏟子澆油上去，這樣不會(huì)破皮。

4、喜歡吃生煎魚(yú)，只要在魚(yú)身上撒點(diǎn)鹽花、蔥花、胡椒粉、香菜碎、紅椒丁就可以上桌了。

5、吸干水分的魚(yú)拍了淀粉再煎，油就不會(huì)濺出來(lái)，魚(yú)皮還完整。

主料

小魚(yú)

500g

輔料

油

適量

鹽

適量

甜面醬

適量

醬油

適量

白酒

適量

糖

適量

蔥姜蒜

適量

八角

適量

腐乳

適量

步驟

1.把魚(yú)洗凈煎好

2.蔥姜蒜八角尖椒準(zhǔn)備好

3.蔥姜蒜八角尖椒熗鍋炸出香味倒魚(yú)

4.倒醋烹一下

5.倒水

6.倒醬油

7.放鹽

8.倒白酒

9.倒腐乳蓋蓋熬收汁出鍋