豆皮腐竹區(qū)別

　　嫩脂豆腐一盒，皮蛋兩個，香油，香菜，蔥花，醬油

　　制作方法：

　　1、內(nèi)脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊；

　　2、皮蛋放在豆腐上，撒上雞精、鹽、蔥花，淋醬油、香油放香菜即成；

　　3、吃時攪拌。

原料：豆皮、青菜、蔥、干紅椒、蒜、油、鹽、醋、生抽、油潑辣子。

做法步驟：

第1步、所需食材準(zhǔn)備就緒。

第2步、豆皮切條入開水鍋中焯水，去除豆腥味。

第3步、青菜汆燙撈出。

第4步、一同放入盆中，放入紅椒段和蔥末，蒜末，鍋中放油燒熱淋入。

第5步、加油潑辣子，醋，生抽，鹽攪拌均勻即可。

內(nèi)酯豆腐：1盒;

榨菜: 適量; 松花蛋: 2個;

香菜：1小把; 剁椒：適量; 花椒：少許; 食鹽：適量; 白糖：少許; 生抽：適量; 辣椒油：適量; 醋：適量; 香油：適量; 植物油：2勺;

• 鍋內(nèi)坐水煮開，加入少許精鹽，將內(nèi)酯豆腐放入焯燙3-5分鐘(去除豆腥味)，取出瀝干水放入盤中，用刀橫豎劃拉幾下成豆腐小塊狀
• 將皮蛋去殼，用線分割成小塊狀，鋪在豆腐盤里
• 取一小碗將鹽、白糖、生抽、紅辣油、香醋調(diào)好，將香菜碎、榨菜碎及剁椒鋪在上面?zhèn)溆?/li>
• 鍋內(nèi)加2勺油，中小火將花椒爆香鍋，將花椒撈出扔掉，轉(zhuǎn)大火將油燒得滾熱，澆在3中的小碗里，趁熱拌勻后，將混合調(diào)味汁澆在2的盤中，滴入少許香油，食用前拌勻即可

南豆腐：1塊;

松花蛋: 2個;

姜：適量; 蒜：適量; 剁椒：適量; 食鹽：適量; 雞精：適量; 生抽：適量; 香油：適量;

• 將內(nèi)脂豆腐包裝包裝底部四個角剪掉
• 去掉包裝膜，放在自來水下輕輕沖洗盒的邊緣
• 將豆腐扣入盤中
• 在豆腐上擺上皮蛋
• 取一碗，放入以上調(diào)味品加熱水調(diào)開
• 倒入皮蛋豆腐上即可

皮蛋拌豆腐最好吃的做法如下：

工具/材料：皮蛋、豆腐、生抽、辣椒油、白糖、鹽、蠔油、雞精。

1、準(zhǔn)備1塊大豆腐。

2、改刀切塊。

3、起鍋燒水，放兩勺鹽，水開后放豆腐煮3分鐘，撈出裝盤備用。

4、皮蛋用鍋蒸5分鐘，去除內(nèi)部糖心。

5、去皮改刀，擺放在豆腐上。

6、生抽3勺、辣椒油3勺、白糖半勺、鹽1勺、蠔油1勺、雞精半勺，調(diào)好料汁。

7、將汁倒在皮蛋上，美食完成。