肉卷子饅頭的家常做法大全怎么做好

蒸饅頭/卷子的做法
1.
面粉若干，根據(jù)人數(shù)來(lái)。
2.
準(zhǔn)備酵母粉、白糖。喜歡甜甜的可以多加點(diǎn)，個(gè)人自創(chuàng)的，加了白糖會(huì)有奶香味，面還沒(méi)有蒸的時(shí)候就有奶香味呢～
3.
用溫水化開
4.
面粉放水，用純弊筷子攪成這種絮狀。很多人會(huì)控制不好水量，我自己想出一個(gè)方法，把盆放入水做嘩族龍頭下，水龍頭開小小的，細(xì)細(xì)的，用筷子不停攪拌，這樣就會(huì)控制好了。注意不要用太多水，這樣面會(huì)很軟趴趴的，發(fā)酵后會(huì)更軟，沒(méi)有口感呢～水放少可以加，放多了就完蛋了。哈哈
5.
喏，揉成這樣就好了，因?yàn)榘l(fā)酵后可以重新揉，現(xiàn)在揉再好也沒(méi)用，省點(diǎn)勁哈～盡量面干點(diǎn)，因?yàn)榘l(fā)酵水分會(huì)多。
6.
發(fā)酵好了，揉成長(zhǎng)條，切成塊。
7.
揉成圓形，想要有嚼勁の可以多揉幾下。
8.
蒸的時(shí)候小火5分鐘，中火20分鐘，大火10分鐘，熟了以后不要立即掀蓋蘆敏，過(guò)5分鐘掀蓋。蒸好啦～