搗年糕的簡介

先把米一升一斗地從米缸里量出來浸泡在水里，等到米粒充分吸收水分，徹底濕透以后，再把米撈起來過濾掉水分晾上一晾，然后才把這些米送到磨房去磨成米粉。
把磨好的米粉裝到米筒里，再放入鍋里蒸，待到廚房里蒸氣彌漫時(shí)，就表示米粉已被蒸熟了。
端了鍋上的蒸筒，快步走到石臼處，把蒸筒對著石臼向下一倒，臼內(nèi)熟透的米粉此時(shí)已成了米糕狀。這時(shí)搗糕人先用搗年糕的工具——木杵，在米糕上輕輕搗動(dòng)，把米糕搗揉成團(tuán)狀。搗糕人需是壯勞力才行，一般半場糕搗下來，人都要歇上一歇，替換上另一人。
搗年糕時(shí)講究分工合作。一人使力搗了幾下后，石臼邊上的另一人用手沾一下水，彎腰用手快速翻動(dòng)臼內(nèi)的米糕，讓米糕不致于在臼底粘住。按照一人搗幾下，另一人則隨之翻一下的流動(dòng)程序，以及兩人的配合協(xié)調(diào)之下，臼內(nèi)的米糕會(huì)越搗越粘，越搗越韌。到了后來，米糕上泛起白色的光澤時(shí)，表示年糕已經(jīng)搗好，可以出臼了。
最后一道工序，先把米糕扯成一團(tuán)一團(tuán)，再用手搓一搓，然后用木質(zhì)模具壓一下，米糕頓時(shí)被壓得方方正正，糕面上浮雕隱現(xiàn)，一條條年糕就這樣誕生了。
注：喜歡的話還可以在年糕里放白糖（或紅糖）還能放些桂花，花生，芝麻，再一起放鍋里蒸。