魚燉豆腐的做法

魚燉豆腐的做法如下：

工具/材料：歐洲鱸魚、豆腐、蔥、姜、豬油、花椒、干辣椒、大蒜瓣、糖、現(xiàn)磨海鹽、現(xiàn)磨胡椒、料酒、蠔油、紅燒醬油、蒸魚豉油、鍋。?

1、魚放到大碗里，適量姜拍碎，加一個香蔥結(jié)，適量料酒，腌制15分鐘。期間要把蔥姜擠出汁，和著料酒給魚肉按摩一下。

2、豆腐切成小方塊。

3、鍋里倒油，再放入少量豬油融化。

4、下入蔥姜，煎出蔥油。

5、煎到蔥發(fā)黃后，撈出蔥姜。

6、倒入干辣椒，花椒，蒜瓣，小火煎出香味，加入蠔油，紅燒醬油，蒸魚豉油，加入適量清水，適量現(xiàn)磨海鹽、現(xiàn)磨胡椒、糖調(diào)味。

7、把魚和豆腐放入鍋中。

8、蓋上蓋小火燉30分鐘，撒上一些蔥花即可出鍋。