麻婆豆腐的“麻婆”是誰？

陳麻婆豆腐（人們人習慣于稱之為麻婆豆腐）始創(chuàng)于清朝同治元年（1862年），開創(chuàng)于成都外北萬福橋邊，原名"陳興盛飯鋪"。店主陳春富早歿，小飯店便由老板娘經營，女老板面上微麻，人稱陳麻婆，當年的萬福橋是一...

有一個老婆婆在買豆腐,但有一天人們都說她買了,好吃.上面還有辣味還有麻.所以人們就叫她麻婆

我是一個正宗的好吃的四川人。麻婆豆腐，是從小吃到大的一道美味、百吃不厭的川菜。 麻婆 是有典故的。這道菜不僅體現(xiàn)了麻、辣，因為四川特有的郫縣豆瓣的加入，使得這道菜有一種特殊的香味。個人認為，這就是川菜...

這其實是一篇網文的標題，我恰好讀過。 我們家開酒樓30年，到我這已經第2代。 這篇網文很明顯是學生級的廚藝。 從來沒有多次勾芡，只是這道菜下芡要慢、要勻。

叫法不同而已

食材 嫩豆腐300g? 牛肉80g? 蒜苗30g? 豆豉2茶匙（10g）? 花椒2茶匙（10g）? 醬油1湯匙（15ml）? 鹽1/2茶匙（3g）? 油2湯匙（...

麻婆豆腐是一道四川名菜。 麻婆豆腐的主要原料是豆腐和肉末，配以辣椒、豆瓣醬、花椒等調料。制作麻婆豆腐的過程需要炒制和燉煮，以使各種調味料充分融合。麻婆豆腐的特點是顏色紅亮，豆腐嫩滑入味，口感麻辣鮮...

麻婆豆腐怎么做？ 麻婆豆腐最正宗的是四川的，但是現(xiàn)在麻婆豆腐在全國已經很普遍，知名度很高的一道下飯菜，而且也流傳出很多版本的麻婆豆腐，一般都是根據當?shù)氐娘L味演變出來的，但是不管怎么變，萬變不離其罩...

豆腐1塊.蔥花、紅油豆瓣醬、豆豉、鹽、生粉、花椒、生抽、料酒、雞精。 豆腐切成小塊備用/肉末撒少許食鹽，到適量的料酒腌制備用 1、鍋中倒入水，撒少少許鹽煮沸，下入豆腐塊，焯水，可以使豆腐細嫩的口感，...