鹽肉的腌制方法

1）五花肉冷水洗凈后用廚用紙巾吸干水分；
2）花椒碾碎，在鍋?zhàn)永锱c鹽一起炒香，然后趁熱均勻地抹在五花肉上面；
3）放進(jìn)一個Ziploc的袋子，加幾滴白酒，進(jìn)冰箱冷藏5-6天，上面最好壓個重物；
4）掛到通風(fēng)無陽光處風(fēng)干7-10天即可。