家常菜的制作方法

可以根據(jù)寶寶的情況選擇蔬菜汁，蔬菜也不只限于一種，顏色鮮艷好看的話，小盆友可能會更喜歡。

蔬菜打成汁，我認(rèn)為沒必要過濾，要看自己喜好了。

我這是用的西紅柿、南瓜、青椒、紫甘藍。

和面基本比例是200g面用80g的菜泥略有差。另外綠葉菜類打泥時基本不用水，西紅柿也不用；胡蘿卜的稍加水不然打得不細。

把菜汁揉進面里，開始搟面，面盡量和的硬一點，如果比較粘，可以在表面撒上一層淀粉，

把面搟薄大片，薄一點好煮。

從某寶淘的模具，各種圖案按起來，可以在模具邊緣抹點油，比較好脫模。

壓好的小可愛面片可以平鋪在面板上晾起來咯。

蝴蝶面的制作也是搟薄片，有專門的蝴蝶面模具，先全部壓出圖形，如上圖，拿筷子從兩側(cè)向

中間夾緊。OK拉。

做好的面徹底晾干后可以放保鮮盒里，放冷凍室里，隨吃隨煮?？梢远ㄆ诮o寶寶更換不同味道

的面

用料 ?

白菜 ? ?1顆 ? ?

梨 ? ?1個 ? ?

蘋果 ? ?1個 ? ?

白蘿卜 ? ?食指長 ? ?

糯米粉 ? ?半量杯 ? ?

鹽 ? ?適量 ? ?

辣椒面 ? ?適量 ? ?

酸爽系：腌制辣白菜的做法 ?

一顆白菜洗干凈，豎著分成四份，每片葉子掀開均勻撒鹽涂抹，放到冰箱里冷藏一會兒出水。冷藏2小時的話，直接擠干水份即可開始腌制。冷藏一夜的話，需要用清水洗洗，自己嘗下咸淡，咸了在水里再泡一會兒，再擠干。

半量杯糯米粉加5倍水先化開，之后邊中小火加熱，邊攪拌，很快，鍋里基隱就會出現(xiàn)凍狀物體，繼續(xù)攪拌均勻，粘稠之后關(guān)火。加入辣椒粉，自己把握量，喜歡吃辣就多放一些?？次疫@次沒化好就加熱了，所以出現(xiàn)了結(jié)塊，湊合用著了……

蘋果、梨、白蘿卜、姜，搓成細茸、泥狀。我是先切塊，然后扔進料理機打成泥。

辣椒糊放涼后和配料泥混合在一起。

跟抹鹽的步驟一樣，把配料糊均勻地抹在每一片葉子上，放入密封盒，常溫下放一天（注意盒子搏穗廳別裝的太滿，發(fā)酵后會產(chǎn)生氣體，如果裝太滿的話可能會溢出液體），然后放入冰箱冷族判藏幾天，就可以開始吃了。

小貼士

有很多做法需要加魚露啊之類的，為了食品安全考慮，我選擇了最簡單最樸素的配料，全程無添加，味道也一級棒～

我一般是放14天以上，因為這個時候的亞硝酸鹽含量已經(jīng)很低，吃腌制的食品對身體傷害也不大了。

可以根據(jù)寶寶的情況選擇蔬菜汁，蔬菜也不只限于一種，顏色鮮艷好看的話，小盆友可能會更喜歡。

蔬菜打成汁，我認(rèn)為沒必要過濾，要看自己喜好了。

我這是用的西紅柿、南瓜、青椒、紫甘藍。

和面基本比例是200g面用80g的菜泥略有差。另外綠葉菜類打泥時基本不用水，西紅柿也不用；胡蘿卜的稍加水不然打得不細。

把菜汁揉進面里，開始搟面，面盡量和的硬一點，如果比較粘，可以在表面撒上一層淀粉，

把面搟薄大片，薄一點好煮。

從某寶淘的模具，各種圖案按起來，可以在模具邊緣抹點油，比較好脫模。

壓好的小可愛面片可以平鋪在面板上晾起來咯。

蝴蝶面的制作也是搟薄片，有專門的蝴蝶面模具，先全部壓出圖形，如上圖，拿筷子從兩側(cè)向

中間夾緊。OK拉。

做好的面徹底晾干后可以放保鮮盒里，放冷凍室里，隨吃隨煮?？梢远ㄆ诮o寶寶更換不同味道

的面

對企業(yè)：聰廚預(yù)制菜提高了出菜速度，降低了成本。
對顧客：消費者“預(yù)制菜”基本都是成型的菜品，只需采用不同的方式，經(jīng)過最后一關(guān)稍加處理就可以成為不同形態(tài)、特點的美食原料，方便、簡單。

基本介紹

預(yù)制菜是針對家宴大菜制菜程序繁雜特點，運用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對菜品原料進行前期準(zhǔn)備工作，簡化制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。
預(yù)制菜”基本都是成型的菜品，只需采用不同的方式，經(jīng)過最后一關(guān)稍加處理就可以成為不同形態(tài)、特點的美食原料。隨著生活節(jié)奏的加快，“預(yù)制菜”越來越受到人們喜愛。預(yù)制菜區(qū)別一般菜式，半成品可以簡單加熱，便可食用。近年來，隨著菜品、菜系的預(yù)制菜不斷更新，被更多消費者所推崇。